Fleury

História do Champagne Fleury

A propriedade Fleury, fundada em 1895 em Courteron, no coração da Côte des Bar, é sinônimo de inovação na viticultura champenoise. A família Fleury destacou-se desde os seus primórdios graças a Emile Fleury, o primeiro a replanter pinots noirs enxertados após a crise da filoxera no início do século XX. Seu filho, Robert Fleury, marcou igualmente a história ao tornar-se um dos primeiros "récoltants-manipulants" em 1929, uma iniciativa audaciosa na época da Grande Depressão.

A marca inovadora da família não para por aí. Em 1970, Jean-Pierre Fleury, apaixonado pela astronomia e sensibilizado pelos estragos causados pelos pesticidas, decidiu converter parte do vinhedo para a agricultura biológica. Em 1989, deu um passo adicional ao introduzir a biodinâmica, uma primeira em Champagne. Esta escolha radical e visionária permitiu à propriedade Fleury impor-se como uma referência na elaboração de Champagnes naturais.

Hoje, a quarta geração, liderada por Jean-Sébastien Fleury, perpetua esta tradição de inovação respeitando ao mesmo tempo a natureza e o terroir champenois. Cada membro da família Fleury traz um toque pessoal: Benoît, um dos filhos, cuida das vinhas e desenvolve a agrofloresta, enquanto Morgane Fleury, proprietária de um bar de vinhos naturais em Paris, assegura a promoção dos Champagnes Fleury nos lugares mais badalados da capital.

Terroirs e Vinhas do Champagne Fleury

O terroir do Champagne Fleury está situado na Côte des Bar, ao sul do Aube, sobre as encostas argilo-calcárias formadas na época do Kimmeridgiano, há 150 milhões de anos. Este terroir específico é ideal para o cultivo da vinha, nomeadamente do pinot noir, que representa 85% dos 15 hectares da propriedade. O restante é composto por chardonnay (10%) e outras castas champenoises como o pinot blanc, o pinot meunier e o pinot gris, este último tendo sido replantado em 2010.

A propriedade Fleury considera seus vinhedos como um ecossistema vivo. Graças à utilização de preparações biodinâmicas, as vinhas estão em perfeita harmonia com o seu ambiente. O solo é trabalhado manualmente ou com cavalos em algumas parcelas, para favorecer um desenvolvimento natural e equilibrado das cepas. Esta atenção dedicada à terra e à planta garante a produção de uvas de grande qualidade, com características únicas ligadas a cada parcela.

Vinificações do Champagne Fleury

O processo de vinificação do Champagne Fleury reflete o compromisso da família com uma viticultura respeitosa da natureza. Desde 1997, a maison reintroduziu a fermentação em madeira, com tonéis de carvalho acolhendo os vinhos provenientes das vinhas mais antigas da propriedade, com idades entre 30 e 45 anos. A galeria de foudres de carvalho, construída em 2007 sob a direção de Jean-Sébastien, é um exemplo da abordagem tradicional e artesanal da propriedade.

As fermentações ocorrem lentamente e sobre borras, até a primavera seguinte às vindimas. Os vinhos são então assemblados em família durante degustações minuciosas, para criar cuvées harmoniosas e representativas do terroir. A propriedade utiliza também técnicas inovadoras como a "solera invertida", onde uma parte dos vinhos de reserva é adicionada aos assemblages de cada nova colheita.

Uma das grandes inovações da propriedade Fleury é a produção da cuvée sem sulfitos, «Sonate», lançada em 2009. Este Champagne não sulfitado valoriza a pureza e a finesse dos aromas naturais do vinho, uma verdadeira proeza técnica na Champagne.

As cuvées do Champagne Fleury

O Champagne Fleury propõe uma gama de cuvées diversificadas, todas elaboradas no respeito pelos princípios biodinâmicos :

Blanc de Noirs Brut : Criada em 1955, esta cuvée emblemática é um puro pinot noir envelhecido durante 4 anos. Distingue-se pelas suas notas de pêssego branco e pela sua elegância estruturada.  

Fleur de l'Europe Brut Nature : Primeira cuvée biodinâmica da propriedade, este assemblage de pinot noir e chardonnay distingue-se pela ausência de dosagem, oferecendo um Champagne fresco e ciselado.

Rosé de Saignée Brut : Elaborado segundo o método tradicional da saignée, este rosé 100% pinot noir apresenta um bouquet gastronômico de frutas vermelhas, com uma grande facilidade de beber.

Cépages Blancs Extra Brut : Este chardonnay 100% revela aromas de frutas secas e flores brancas, com uma estrutura elegante e uma bela vivacidade em boca.

Notes Blanches Brut Nature : Um pinot blanc monocasta raro e exótico, oferecendo aromas generosos de frutas amarelas e especiarias.

Robert Fleury Extra Brut : Cuvée homenagem ao avô de Jean-Sébastien, assemblando pinot noir, chardonnay e pinot blanc, com aromas complexos de gengibre, marmelo e noz torrada.

Boléro Extra Brut : Um millésimé 100% pinot noir, proveniente das parcelas mais antigas da propriedade, com notas de uvas passas, amêndoas torradas e pão quente.

Sonate Extra Brut : Sem sulfitos adicionados, esta cuvée expressa toda a riqueza do pinot noir com notas de maçã e cítricos confitados.

Variation Brut Nature : Um pinot gris 100% muito raro em Champagne, com aromas poderosos de frutas exóticas e uma bela persistência em boca.

Millésime Extra Brut : Composto por 80% de pinot noir e 20% de chardonnay, este millésimé oferece aromas de mel, de torrefação e uma bela mineralidade.

Coteaux Champenois Blanc : Este vinho tranquilo é um puro pinot blanc, vinificado metade em jarras e metade em tonéis de carvalho. A cuvée revela notas de sílex e cítricos, com uma boca precisa e acidulada.

Coteaux Champenois Rouge : Um vinho tinto tranquilo elaborado a partir de pinot noir maduro. A sua cor rubi brilhante e o seu bouquet de frutas vermelhas fazem deste vinho um prazer gastronômico, denso e generoso.

Coteaux Champenois Rosé : Última inovação da propriedade, este rosé tranquilo combina três safras para uma boca viva e fresca, com aromas gastronômicos de framboesas e frutas silvestres.

Para os colecionadores e apreciadores de Champagnes millésimés, certos anos destacam-se particularmente no Champagne Fleury : 2002, 2004, 2007, 2012, 2016, 2018…

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O Champagne Fleury é uma propriedade pioneira e emblemática, que combina respeito pela natureza, tradição familiar e inovação em suas práticas agrícolas e vinícolas. Apostando na biodinâmica e esforçando-se por revelar o melhor de cada safra, a maison Fleury propõe Champagnes ao mesmo tempo autênticos e únicos. Seja você apreciador de vinhos naturais ou simplesmente à procura de Champagnes de exceção, as cuvées do Champagne Fleury são um convite à descoberta e ao prazer dos sentidos.