Fleury

História do Champagne Fleury

Domaine Fleury, fundado em 1895 em Courteron, no coração da Côte des Bar, é sinônimo de inovação na viticultura champenoise. A família Fleury se destacou desde o início graças a Emile Fleury, o primeiro a replantear pinots noirs enxertados após a crise da filoxera no início do século XX. Seu filho, Robert Fleury, também marcou a história ao se tornar um dos primeiros "récoltants-manipulants" em 1929, uma iniciativa audaciosa na época da Grande Depressão.

A marca inovadora da família não para por aí. Em 1970, Jean-Pierre Fleury, apaixonado por astronomia e sensibilizado pelos estragos dos pesticidas, decide converter parte do vinhedo para a agricultura biológica. Em 1989, ele dá um passo a mais ao introduzir a biodinâmica, uma primeira em Champagne. Essa escolha radical e visionária permitiu que Domaine Fleury se firmasse como uma referência na elaboração de champagnes naturais.

Hoje, a quarta geração, liderada por Jean-Sébastien Fleury, perpetua essa tradição de inovação respeitando a natureza e o terroir champenois. Cada membro da família Fleury traz um toque pessoal: Benoît, um dos filhos, cuida das vinhas e desenvolve a agrofloresta, enquanto Morgane Fleury, proprietária de um bar de vinhos naturais em Paris, promove os champagnes Fleury nos lugares mais badalados da capital.

Terroirs e Vinhas do Champagne Fleury

O terroir do Champagne Fleury está situado na Côte des Bar, ao sul do Aube, nos coteaux argilo-calcários formados na época do Kimmeridgiano, há 150 milhões de anos. Este terroir específico é ideal para o cultivo da vinha, nomeadamente do pinot noir, que representa 85% dos 15 hectares do domaine. O restante é composto por chardonnay (10%) e outras castas champenoise como o pinot blanc, o pinot meunier e o pinot gris, este último replantado em 2010.

Domaine Fleury considera seus vinhedos como um ecossistema vivo. Graças ao uso de preparações biodinâmicas, as vinhas estão em perfeita harmonia com seu ambiente. O solo é trabalhado à mão ou com cavalos em algumas parcelas, para favorecer um desenvolvimento natural e equilibrado das cepas. Essa atenção dedicada à terra e à planta garante a produção de uvas de grande qualidade, com características únicas ligadas a cada parcela.

Vinificações do Champagne Fleury

O processo de vinificação do Champagne Fleury reflete o compromisso da família com uma viticultura respeitosa da natureza. Desde 1997, a maison reintroduziu a fermentação em madeira, com barricas de carvalho recebendo os vinhos provenientes das vinhas mais antigas do domaine, com idade entre 30 e 45 anos. A galeria dos tonéis de carvalho, construída em 2007 sob a direção de Jean-Sébastien, é um exemplo da abordagem tradicional e artesanal de Domaine Fleury.

As fermentações ocorrem lentamente e sobre borras, até a primavera seguinte à vindima. Os vinhos são então assemblados em família durante degustações minuciosas, para criar cuvées harmoniosas e representativas do terroir. Domaine Fleury utiliza também técnicas inovadoras como a «solera invertida», em que uma parte dos vinhos de reserva é adicionada às assemblagens de cada nova colheita.

Uma das grandes inovações de Domaine Fleury é a produção da cuvée sem enxofre, «Sonate», lançada em 2009. Este champagne não sulfitado valoriza a pureza e a fineza dos aromas naturais do vinho, uma verdadeira proeza técnica na Champagne.

As cuvées do Champagne Fleury

O Champagne Fleury propõe uma gama de cuvées diversificadas, todas elaboradas no respeito pelos princípios biodinâmicos:

Blanc de Noirs Brut: Criada em 1955, esta cuvée emblemática é um puro pinot noir envelhecido durante 4 anos. Distingue-se pelas suas notas de pêssego branco e pela sua elegância estruturada.  

Fleur de l'Europe Brut Nature: Primeira cuvée biodinâmica do domaine, esta assemblagem de pinot noir e chardonnay se distingue pela ausência de dosagem, oferecendo um champagne fresco e ciselado.

Rosé de Saignée Brut: Elaborado segundo o método tradicional da saignée, este rosé 100% pinot noir apresenta um buquê gourmand de frutas vermelhas, com grande facilidade de beber.

Cépages Blancs Extra Brut: Este 100% chardonnay revela aromas de frutas secas e flores brancas, com uma estrutura elegante e uma bela vivacidade na boca.

Notes Blanches Brut Nature: Um pinot blanc monocasta raro e exótico, oferecendo aromas generosos de frutas amarelas e especiarias.

Robert Fleury Extra Brut: Cuvée homenagem ao avô de Jean-Sébastien, reunindo pinot noir, chardonnay e pinot blanc, com aromas complexos de gengibre, marmelo e noz torrada.

Boléro Extra Brut: Um millésimé 100% pinot noir, proveniente das parcelas mais antigas do domaine, com notas de uvas passas, amêndoas torradas e pão quente.

Sonate Extra Brut: Sem enxofre adicionado, esta cuvée expressa toda a riqueza do pinot noir com notas de maçã e cítricos confitados.

Variation Brut Nature: Um 100% pinot gris muito raro em Champagne, com aromas potentes de frutas exóticas e uma bela persistência na boca.

Millésime Extra Brut: Composto por 80% de pinot noir e 20% de chardonnay, este millésimé oferece aromas de mel, torra e uma bela mineralidade.

Coteaux Champenois Blanc: Este vinho tranquilo é um puro pinot blanc, vinificado metade em jarras e metade em barricas de carvalho. A cuvée revela notas de sílex e cítricos com uma boca precisa e acidulada.

Coteaux Champenois Rouge: Um vinho tinto tranquilo elaborado a partir de pinot noir maduro. Sua cor rubi brilhante e seu buquê de frutas vermelhas fazem deste vinho um prazer gourmand, denso e generoso.

Coteaux Champenois Rosé: Última inovação do domaine, este rosé tranquilo combina três safras para uma boca viva e fresca, com aromas gourmands de framboesas e frutas silvestres.

Para colecionadores e apreciadores de champagnes de safra, alguns anos se destacam particularmente no Champagne Fleury: 2002, 2004, 2007, 2012, 2016, 2018…

Se você aprecia o Champagne Fleury, poderá também se interessar por outros champagnes de viticultores como os champagnes de Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Benoit Marguet, mas também nossos champagnes de safra e champagnes de terroir....

O Champagne Fleury é um domaine pioneiro e emblemático, que combina respeito pela natureza, tradição familiar e inovação em suas práticas agrícolas e vinícolas. Apostando na biodinâmica e esforçando-se para revelar o melhor de cada safra, a maison Fleury propõe champagnes ao mesmo tempo autênticos e únicos. Seja você um apreciador de vinhos naturais ou simplesmente em busca de champagnes de exceção, as cuvées do Champagne Fleury são um convite à descoberta e ao prazer dos sentidos.