Fleury

Pionero de la biodinámica en Champagne

Los vinos de Champagne Fleury: compra al mejor precio

Champagne Fleury es un domaine imprescindible para los amantes de los champagnes biodinámicos. Arraigado en la Côte des Bar desde 1895, este dominio familiar pionero combina el respeto al terruño, la innovación y la excelencia en la elaboración de sus champagnes. 

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Precio

20,00 € - 60,00 €

Denominación

Añada

Capacidad

Puntuación Parker WA

88 - 88

Puntuación Burghound

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Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Fleury Blanc de Noirs Brut
Bio
Biodynamie
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104158
Blanco
75cl
88/100
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Champagne | Champagne

Fleury Blanc de Noirs Brut

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El TOP productor de grandes Champagne de Viticultores

Historia del Champagne Fleury

El dominio Fleury, fundado en 1895 en Courteron, en el corazón de la Côte des Bar, es sinónimo de innovación en la viticultura champenoise. La familia Fleury se distinguió desde sus inicios gracias a Emile Fleury, el primero en replantar pinots noirs injertados tras la crisis de la filoxera a principios del siglo XX. Su hijo, Robert Fleury, también marcó la historia al convertirse en uno de los primeros "récoltants-manipulants" en 1929, un enfoque audaz en la época de la Gran Depresión.

La huella innovadora de la familia no se detiene ahí. En 1970, Jean-Pierre Fleury, apasionado por la astronomía y sensibilizado por los estragos de los pesticidas, decide convertir una parte del viñedo en agricultura ecológica. En 1989, da un paso más al introducir la biodinámica, una primera vez en Champagne. Esta elección radical y visionaria ha permitido al dominio Fleury imponerse como una referencia en la elaboración de champagnes naturales.

Hoy en día, la cuarta generación, liderada por Jean-Sébastien Fleury, perpetúa esta tradición de innovación respetando al mismo tiempo la naturaleza y el terruño champenois. Cada miembro de la familia Fleury aporta un toque personal: Benoît, uno de los hijos, se ocupa de las viñas y desarrolla la agroforestería, mientras que Morgane Fleury, propietaria de un bar de vinos naturales en París, se encarga de la promoción de los champagnes Fleury en los lugares de moda de la capital.

Terruños y Viñas del Champagne Fleury

El terruño del Champagne Fleury está situado en la Côte des Bar, al sur del Aube, sobre las laderas arcillo-calcáreas formadas en la época del Kimmeridgiense, hace 150 millones de años. Este terruño específico es ideal para el cultivo de la vid, especialmente del pinot noir, que representa el 85 % de las 15 hectáreas del dominio. El resto está compuesto de chardonnay (10 %) y otros cépages champenois como el pinot blanc, el pinot meunier y el pinot gris, este último replantado en 2010.

El dominio Fleury considera sus viñedos como un ecosistema vivo. Gracias al uso de preparados biodinámicos, las viñas se hallan en perfecta armonía con su entorno. El suelo se trabaja a mano o con caballos en ciertas parcelas, para favorecer un desarrollo natural y equilibrado de las cepas. Esta atención prestada a la tierra y a la planta garantiza la producción de uvas de gran calidad, con características únicas vinculadas a cada parcela.

Vinificaciones del Champagne Fleury

El proceso de vinificación del Champagne Fleury refleja el compromiso de la familia con una viticultura respetuosa con la naturaleza. Desde 1997, la maison ha reintroducido la fermentación en madera, con barricas de roble que acogen los vinos procedentes de las viñas más antiguas del dominio, de entre 30 y 45 años. La galería de foudres de roble, construida en 2007 bajo la dirección de Jean-Sébastien, es un ejemplo del enfoque tradicional y artesanal del dominio.

Las fermentaciones se realizan lentamente y sobre lías, hasta la primavera siguiente a la vendimia. Los vinos se ensamblan posteriormente en familia durante detenidas catas, para crear cuvées armoniosas y representativas del terruño. El dominio utiliza también técnicas innovadoras como la «solera inversa», donde una parte de los vinos de reserva se añade a los ensamblajes de cada nueva cosecha.

Una de las grandes innovaciones del dominio Fleury es la producción de la cuvée sin azufre, «Sonate», lanzada en 2009. Este champagne no sulfitado pone en valor la pureza y la fineza de los aromas naturales del vino, una verdadera proeza técnica en Champagne.

Las cuvées del Champagne Fleury

El Champagne Fleury ofrece una gama de cuvées diversificadas, todas elaboradas respetando los principios biodinámicos:

Blanc de Noirs Brut: Creada en 1955, esta emblemática cuvée es un puro pinot noir envejecido durante 4 años. Se distingue por sus notas de melocotón blanco y su elegancia estructurada.  

Fleur de l'Europe Brut Nature: Primera cuvée biodinámica del dominio, este ensamblaje de pinot noir y chardonnay se distingue por su ausencia de dosificación, ofreciendo un champagne fresco y cincelado.

Rosé de Saignée Brut: Elaborado según el método tradicional de la saignée, este rosado 100 % pinot noir presenta un bouquet goloso de frutos rojos, con una gran bebibilidad.

Cépages Blancs Extra Brut: Este 100 % chardonnay desvela aromas de frutos secos y flores blancas, con una estructura elegante y una bella vivacidad en boca.

Notes Blanches Brut Nature: Un pinot blanc monocepa raro y exótico, que ofrece aromas generosos de frutas amarillas y especias.

Robert Fleury Extra Brut: Cuvée homenaje al abuelo de Jean-Sébastien, que ensambla pinot noir, chardonnay y pinot blanc, con complejos aromas de jengibre, membrillo y nuez tostada.

Boléro Extra Brut: Un vino de añada 100 % pinot noir, procedente de las parcelas más antiguas del dominio, con notas de pasas, almendras tostadas y pan caliente.

Sonate Extra Brut: Sin azufre añadido, esta cuvée expresa toda la riqueza del pinot noir con notas de manzanas y cítricos confitados.

Variation Brut Nature: Un 100 % pinot gris muy raro en Champagne, con aromas potentes de frutas exóticas y una bella persistencia en boca.

Millésime Extra Brut: Compuesto en un 80 % de pinot noir y un 20 % de chardonnay, este vino de añada ofrece aromas de miel, de tostado y una bella mineralidad.

Coteaux Champenois Blanc: Este vino tranquilo es un puro pinot blanc, vinificado mitad en tinajas y mitad en barricas de roble. La cuvée revela notas de sílex y cítricos con una boca precisa y acidulada.

Coteaux Champenois Rouge: Un vino tinto tranquilo elaborado a partir de pinot noir maduro. Su brillante color rubí y su bouquet de frutos rojos hacen de este vino un placer gourmand, denso y generoso.

Coteaux Champenois Rosé: Última innovación del dominio, este rosado tranquilo combina tres añadas para una boca viva y fresca, con aromas golosos de frambuesas y frutos del bosque.

Para los coleccionistas y aficionados a los champagnes de añada, ciertos años destacan especialmente en el Champagne Fleury: 2002, 2004, 2007, 2012, 2016, 2018…

Si usted aprecia el Champagne Fleury, podría estar también interesado en otros champagnes de viticultores como los champagnes de Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Benoit Marguet sino también nuestros champagnes de añada y champagnes de terruño....

El Champagne Fleury es un dominio pionero y emblemático, que combina respeto por la naturaleza, tradición familiar e innovación en sus prácticas agrícolas y vitivinícolas. Al apostar por la biodinámica y esforzarse por revelar lo mejor de cada añada, la maison Fleury propone champagnes a la vez auténticos y únicos. Tanto si usted es aficionado a los vinos naturales como si simplemente busca champagnes de excepción, las cuvées del Champagne Fleury son una invitación al descubrimiento y al placer de los sentidos.

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