Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1998

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Nato sui pendii argillo-kimmeridgiani di La Forest, il Chablis 1er Cru 1998 del Domaine René et Vincent Dauvissat è un vino bianco secco. Proveniente da vigne vecchie e affinato in vasche e botti, seduce con la sua mineralità gessosa e i suoi aromi di anice. Perfetto con ostriche o pesce.

Domaine René et Vincent Dauvissat
Un domaine familiare radicato nel cuore di Chablis, dove il patrimonio si tramanda con un'esigenza rara.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani, argille e calcari, che plasmano vini di una mineralità vibrante, tra i pendii di Chablis Premier Cru.
- Vinificazione: Metodo preciso, tra vasche e botti di rovere invecchiate, per preservare la purezza dello Chardonnay senza artifici.

Note di degustazione del vino Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 1998

All'occhio – Una veste dorata dai riflessi pallidi, di una limpidezza setosa, che rivela già un'eleganza matura.
Al naso – Aromi di fiore bianco e limone candito si intrecciano a note più profonde di sottobosco e anice, impreziosite da un tocco salino, firma del terroir kimmeridgiano.
In bocca – Una texture vellutata, quasi untuosa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa che si allunga in un finale lungo e teso, dove affiora una punta di miele d'acacia.

Da servire tra 12 e 14°C, in un bicchiere da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.

Annata 1998

Un'annata segnata da una maturità equilibrata, in cui la freschezza minerale di Chablis si unisce a una struttura ferma ed espressiva.
- Potenziale di invecchiamento: Questo vino, già al suo apice, può ulteriormente migliorare per 5-10 anni in condizioni di cantina ideali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).

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