Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
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Il Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009 rivela l'anima dei suoli kimmeridgiani di Les Preuses. Questo Chardonnay offre aromi di pietra focaia e agrumi, un'acidità tesa e una mineralità salina. Perfetto per l'invecchiamento, accompagna ostriche, frutti di mare o formaggi stagionati.
Erede di un savoir-faire familiare dal 1931, questo domaine incarna l'eccellenza dei Grands Crus di Chablis, radicato nelle colline calcaree della Borgogna.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, clima Les Preuses, terroir d'elezione per vini di una mineralità cristallina.
- Vinificazione: Pressatura delicata, affinamento in botti di rovere controllato, ricerca di un'espressione pura e tesa dello Chardonnay.
Note di degustazione del vino Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
All'occhio: Veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza minerale.
Al naso: Aromi di limone candito, di fiore d'acacia e di pietra focaia, ravvivati da un tocco salino e una punta di nocciola tostata in fondo.
In bocca: Texture densa e vibrante, sostenuta da un'acidità precisa e una mineralità gessosa, che lascia un finale lungo e salino, di un'eleganza tesa.
Servire tra 12 e 14 °C, in un bicchiere da Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2009
Un'annata generosa ed equilibrata, dove la maturità delle uve ha sposato la freschezza minerale caratteristica dei Grands Crus di Chablis.
- Potenziale di invecchiamento: Da gustare fino al 2030, e anche oltre, a condizione di una conservazione in cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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