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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
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Il Chablis Grand Cru Les Preuses 2009, nato dai suoli kimmeridgiani del Domaine Vincent Dauvissat, esprime la purezza del suo terroir. Note di selce e di leggero toast al naso, bocca salina e tesa, di un'eleganza minerale persistente. Ideale con ostriche o aragosta, si affinerà fino al 2030.
Domaine Vincent Dauvissat
Una tenuta familiare radicata nel terroir di Chablis dal 1931, dove la tradizione e il rispetto del suolo plasmano vini di una purezza rara. - Terroir: 11 ettari in Borgogna, su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un'eleganza gessosa. - Vinificazione: Metodi tradizionali, fermentazione in botti di rovere per un'espressione precisa dello Chardonnay, senza artifici.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
Alla vista: Veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina. Al naso: Aromi di limone candito, fiore d'acacia e pietra focaia, impreziositi da un tocco salino e una punta di miele estivo. In bocca: Trama tesa e vibrante, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e salino, di una precisione notevole. Servire tra i 10 e i 12°C, in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2009
Un'annata generosa ed equilibrata, in cui la maturità delle uve si unisce a una freschezza minerale per offrire un vino di grande armonia. - Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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