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Sui versanti kimméridgiani delle Preuses, il Chablis Grand Cru 2021 del Domaine Vincent Dauvissat esprime la mineralità e la freschezza dello Chardonnay. Affinato in botti, svela aromi di agrumi e una bocca tesa, salina. Perfetto con le ostriche, si affinerà fino al 2075.

Domaine Vincent Dauvissat
Una tenuta familiare radicata nel terroir di Chablis, dove l'eredità borgognona si tramanda con rigore e discrezione.
- Terroir: Suoli kimméridgiani dell'appellazione Chablis Grand Cru, dove la mineralità cretacea plasma vini di rara precisione.
- Vinificazione: Metodo tradizionale, affinamento in botti di rovere per un'espressione a un tempo pura e complessa dello Chardonnay.

Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

All'occhio: Veste dorata pallida, di una limpidezza setosa, che riflette la tensione minerale del terroir.
Al naso: Aromi di pompelmo rosa e limone candito, seguiti da un tocco di mela croccante, poi da una profondità cretacea intrecciata a giglio bianco e una sottile vaniglia tostata.
In bocca: Texture densa e vibrante, sostenuta da un'acidità elegante, una salinità persistente e un finale di notevole lunghezza, dove si dispiegano note di pietra focaia.
Servire tra 10 e 12°C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la purezza.

Annata 2021

Un'annata segnata da una freschezza minerale e una concentrazione fruttata, tipica dei grandi Chablis.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2075 in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).

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