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Borgogna
| Chablis Grand Cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003
109719
Bianco
75cl
89/100
91/100
17/20
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Il Chablis Grand Cru Les Clos 2003 del Domaine Vincent Dauvissat, plasmato sui suoli kimmeridgiani, offre un bianco secco dove mineralità e freschezza dominano. Aromi di ananas e pietra focaia, bocca densa e salina. Da degustare entro il 2031 con ostriche, crostacei o pollame in salsa.
Domaine Vincent Dauvissat
Domaine familiare radicato nel cuore di Chablis, il Domaine Vincent Dauvissat perpetua un'eredità viticola dove precisione e rispetto del terroir guidano ogni cuvée.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani gessosi della denominazione Chablis Grand Cru, dove le marne e i fossili imprimono ai vini una mineralità distintiva.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere controllato, senza eccesso di legno, per preservare la purezza dello Chardonnay e la tensione naturale del frutto.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003
All'occhio: Veste gialla brillante con riflessi dorati, di una texture setosa e di una limpidezza cristallina.
Al naso: Aromi di ananas maturo, di rosmarino fresco e di noce moscata, ravvivati da un tocco salino e sfumature di pietra focaia, che evocano i suoli calcarei del terroir.
In bocca: Attacco denso e concentrato, sostenuto da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, mentre il finale, lungo e salino, rivela un'eleganza tesa e perfettamente secca.
Servire a 12-14 °C in un bicchiere da vino bianco di tipo Borgogna per esaltarne la complessità.
Annata 2003
Un'annata caratterizzata da un'intensa calura estiva, che offre vini potenti e concentrati, dove la mineralità domina il frutto.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2031 in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata e al riparo dalla luce).
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Domaine familiare radicato nel cuore di Chablis, il Domaine Vincent Dauvissat perpetua un'eredità viticola dove precisione e rispetto del terroir guidano ogni cuvée.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani gessosi della denominazione Chablis Grand Cru, dove le marne e i fossili imprimono ai vini una mineralità distintiva.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere controllato, senza eccesso di legno, per preservare la purezza dello Chardonnay e la tensione naturale del frutto.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003
All'occhio: Veste gialla brillante con riflessi dorati, di una texture setosa e di una limpidezza cristallina.
Al naso: Aromi di ananas maturo, di rosmarino fresco e di noce moscata, ravvivati da un tocco salino e sfumature di pietra focaia, che evocano i suoli calcarei del terroir.
In bocca: Attacco denso e concentrato, sostenuto da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, mentre il finale, lungo e salino, rivela un'eleganza tesa e perfettamente secca.
Servire a 12-14 °C in un bicchiere da vino bianco di tipo Borgogna per esaltarne la complessità.
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