Pierre Morey

Historia del Domaine Pierre Morey

El Domaine Pierre Morey se inscribe en una larga tradición vitícola que se remonta al siglo XVI. Sin embargo, es a partir de 1793, con la instalación de la familia Morey en Meursault, cuando comienza verdaderamente la historia moderna del dominio. Desde entonces, cada generación ha perpetuado el arte de la viticultura, trabajando los viñedos de esta región mundialmente reconocida por la calidad de sus terruños. 

En 1935, Auguste Morey, padre de Pierre Morey, se convierte en aparcero del prestigioso domaine des Comtes Lafon. Pierre Morey toma el relevo en 1971, convirtiéndose a su vez en aparcero de varios dominios de prestigio. Sin embargo, en 1984, las familias Lafon y Poirier deciden recuperar sus parcelas. En paralelo, Pierre Morey asume un papel crucial en el Domaine Leflaive de Puligny-Montrachet, donde ejercerá como administrador de 1988 a 2008, al tiempo que gestiona su propio dominio.

Uno de los momentos más destacados en la historia del dominio es sin duda su conversión a la agricultura ecológica desde 1991, seguida de la biodinámica en 1997. Pierre Morey desempeñó así un papel pionero al adoptar prácticas respetuosas con el medioambiente mucho antes de que estas se convirtieran en una tendencia en Bourgogne.

Terruños y viñedos del Domaine Pierre Morey

El Domaine Pierre Morey, que se extiende sobre unas 10 hectáreas, está situado principalmente en Meursault, con parcelas en Monthelie, Pommard y Puligny-Montrachet. Los terruños de Meursault son especialmente reconocidos por su capacidad para producir vinos blancos de gran pureza y finura, en particular a partir de la variedad Chardonnay. 

Los suelos arcillo-calcáreos de Meursault aportan mineralidad y complejidad a los vinos, mientras que el clima borgoñón, a la vez templado y continental, favorece una maduración lenta y homogénea de las uvas, esencial para producir crus de excepción. El dominio se ha comprometido a respetar la naturaleza mediante una agricultura biodinámica, lo que permite preservar la integridad del terruño y fomentar una biodiversidad saludable en los viñedos. 

Vinificaciones del Domaine Pierre Morey

La vinificación en el Domaine Pierre Morey se basa en principios de respeto y preservación de las cualidades intrínsecas de la uva. Tras una vendimia manual, las uvas son cuidadosamente seleccionadas antes de ser prensadas, con un proceso especialmente delicado para los vinos blancos, con el fin de preservar la frescura y la pureza de los mostos.

Las fermentaciones se realizan sin adición de levaduras, dejando actuar naturalmente las levaduras indígenas del terruño. Para los vinos blancos, los mostos se transfieren a continuación a barricas de roble donde fermentan lentamente. El battonage, que consiste en remover las lías para enriquecer el vino, se practica hasta Navidad y posteriormente de forma esporádica en función de la añada. Esta técnica permite aportar redondez y complejidad a los vinos conservando al mismo tiempo su finura. La crianza de los blancos dura generalmente entre 12 y 24 meses, según los crus, para permitir que el vino alcance una plena madurez antes del embotellado.

Los vinos tintos, elaborados principalmente a partir de Pinot Noir, siguen una vinificación tradicional en cubas de madera, con un despalillado total de las uvas y remontados delicados para favorecer una extracción suave de los taninos y del color. La crianza continúa en barricas de roble durante 15 a 24 meses, según las añadas, antes de un embotellado sin filtración, con el fin de conservar toda la riqueza y la profundidad del vino.

Las cuvées del Domaine Pierre Morey

El Domaine Pierre Morey ofrece una gama de cuvées que refleja la diversidad y la riqueza de los terruños de la Côte de Beaune. A continuación, las principales cuvées:

Vinos Blancos:

Bâtard-Montrachet Grand Cru  

Meursault Perrières 1er Cru

Meursault Les Tessons

Meursault Clos le Meix Tavaux

Meursault Les Terres Blanches

Puligny-Montrachet Champ Gain 1er Cru

Bourgogne Aligoté

Bourgogne Chardonnay (Côte d'Or)

Vinos Tintos:

Pommard Grands Epenots 1er Cru

Volnay Santenots 1er Cru

Meursault Les Durots

Monthélie Tinto

Bourgogne Pinot Noir (Côte d'Or)

Todas estas cuvées se elaboran con un saber hacer familiar que pone en valor el terruño y las características únicas de cada parcela. Los vinos blancos, procedentes en particular de los terruños de Meursault, son reconocidos por su finura, su equilibrio y su gran capacidad de guarda. Los tintos, especialmente los de Pommard y Volnay, ofrecen una expresión pura y elegante del Pinot Noir borgoñón, con taninos finos y una bella profundidad aromática.

Los amantes de los vinos de Bourgogne encontrarán en Pierre Morey añadas a la vez clásicas y expresivas. A continuación, una lista de añadas especialmente interesantes para los vinos del dominio: 1997, 2005, 2009, 2012, 2015, 2017, 2018, 2020, 2021…

Además del Domaine Pierre Morey, los amantes de los vinos de Bourgogne podrán también dirigirse a otros dominios de prestigio de la región, como Coche Dury, Arnaud Ente, Comtes Lafon, De Montille, Domaine Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy…

El Domaine Pierre Morey encarna a la vez la tradición y la innovación, con un enfoque pionero de la biodinámica y un saber hacer transmitido de generación en generación. Los vinos del dominio, ya sean blancos o tintos, son el reflejo de un terruño excepcional y de un compromiso profundo con la naturaleza. Al optar por un vino del Domaine Pierre Morey, tienen la certeza de degustar un cru de gran pureza, elaborado con esmero y paciencia para expresar toda la riqueza de los terruños borgoñones.