Domaines Ott

Os Domaines Ott na Provença representam a excelência do vinho provençal, combinando tradição, inovação e um profundo respeito pelo terroir. Fundados por Marcel Ott em 1896, os Domaines Ott são hoje constituídos por três propriedades distintas: Château de Selle, Clos Mireille e Château Romassan. Cada uma destas propriedades possui uma identidade própria, refletindo a diversidade e a riqueza dos terroirs da Provença.

História dos Domaines

Château de Selle

Château de Selle, o primeiro dos Domaines Ott, foi adquirido por Marcel Ott em 1912. Situado no município de Taradeau, perto de Draguignan, a propriedade era inicialmente um antigo posto de caça. Marcel Ott empreendeu um longo trabalho de renovação das terras e dos vinhedos para transformar este lugar numa prestigiada propriedade vinícola. Hoje, Château de Selle é reconhecido pelos seus vinhos elegantes e refinados, principalmente rosés de grande qualidade.

Clos Mireille

Clos Mireille, adquirido em 1936, está situado perto do Mar Mediterrâneo, em La Londe-les-Maures. Esta propriedade beneficia de um microclima único graças à sua proximidade com o mar, que modera as temperaturas e traz uma brisa marinha benéfica. Os solos de xisto, raros na Provença, conferem uma mineralidade distintiva aos vinhos de Clos Mireille, especialmente os brancos e os rosés.

Château Romassan

Château Romassan, a última aquisição da família Ott em 1956, encontra-se em Bandol, uma das denominações mais prestigiadas da Provença. Marcel Ott e seus descendentes replantaram os vinhedos e restauraram os edifícios históricos da propriedade. Château Romassan é famoso pelos seus vinhos tintos estruturados e potentes, bem como pelos seus rosés sofisticados.

Vinhas, Terroir e Vinificações

Château de Selle

Os vinhedos de Château de Selle são plantados em solos argilo-calcários e pedregosos, oferecendo uma excelente drenagem e uma diversidade mineral que enriquece os vinhos. As castas principais incluem Grenache, Cinsault, Syrah e Cabernet Sauvignon. A vinificação é feita com um cuidado meticuloso, utilizando métodos tradicionais combinados com técnicas modernas para garantir a pureza e a qualidade dos vinhos.

Clos Mireille

As vinhas de Clos Mireille estendem-se sobre solos de xisto e argila, oferecendo uma combinação única de mineralidade e frescor. As principais castas são Sémillon, Rolle (Vermentino) e Grenache. A vinificação aqui enfatiza a expressão pura do terroir, com fermentações lentas e envelhecimento sobre borras para adicionar complexidade e profundidade aos vinhos.

Château Romassan

Château Romassan beneficia de solos argilo-calcários e terraços pedregosos ideais para o cultivo de Mourvèdre, casta emblemática de Bandol, bem como de Grenache e Cinsault. A vinificação é focada na extração suave e no envelhecimento em barris de carvalho para os tintos, que desenvolvem assim sua estrutura e seus aromas complexos ao longo dos anos. Os rosés são vinificados para preservar seu frescor e seu frutado intenso.

As Cuvées dos Domaines Ott

Château de Selle Côte de Provence Rosé: Um rosé emblemático, fresco e elegante, com aromas de frutas vermelhas e flores, com uma bela mineralidade. Equilíbrio sutil entre estrutura e fineza, uma tensão à imagem da propriedade: colinas calcárias, solo árido e insolação excepcional! 

Château de Selle Côte de Provence Tinto: Ode à fruta com syrahs e cabernets sauvignon magníficos! Uma aridez e solos calcários e argilosos misturando cascalhos e pedras formam um todo oferecendo pequenos rendimentos para vinhos repletos de sabores de frutas vermelhas (mirtilo, cereja, groselha) e que evoluem para notas de chocolate e especiarias. 

A propriedade produz também cuvées BY OTT em rosé, branco e tinto na nova Adega do Château de Selle onde uma cuba lhes é exclusivamente dedicada. 

Clos Mireille Côtes de Provence Rosé: uma personalidade luminosa que irradia pela sua proximidade ao Mediterrâneo e que se expressa num assemblage de castas típicas da denominação Côtes de Provence. Grenache maioritário pelo seu fruto e vinosidade, Cinsault pela sua suavidade e Syrah pela sua redondeza frutada. Frutas frescas no nariz (melão, manga), notas cítricas e perfumes de citrinos com uma bela mineralidade. 

Clos Mireille Côtes de Provence Branco: Sémillon e Rolle harmonizam-se maravilhosamente nesta cuvée ampla de caráter salino graças a um terroir de xisto, sem calcário. O Sémillon traz a estrutura e a opulência enquanto o Rolle, casta aromática, traz equilíbrio e complexidade. O envelhecimento em tonéis de carvalho vem patinar este vinho com belas capacidades de envelhecimento. Perfumes de frutas maduras e frutas exóticas no nariz são coroados por notas florais. Frescor e acidez na boca, notas de mel com final crocante. 

Château Romassan Bandol Rosé: magnífico assemblage de Bandol. Mourvèdre pela robustez, estrutura e guarda; Grenache pela profundidade, Cinsault pela suavidade e uma pequena parte de Syrah pela redondeza frutada. Belo terroir de Bandol com um solo árido composto de calcário, arenito e margas arenosas, clima ensolarado evidentemente e particularmente seco. Perfumes de citrinos e flores brancas no nariz precedem um ataque vivo na boca, salpicado de notas de toranja rosa, frutas carnudas, tortas de frutas, tudo com um final persistente e muito agradável, tanto no aperitivo quanto à mesa! 

Château Romassan Bandol Tinto: Magnífico Bandol Tinto! Condução da vinha em taça, sobre estacas, em espaldeira individual para permitir um sombreamento natural: baixos rendimentos para vinhos justos e equilibrados, profundos, concentrados com taninos sedosos.

Descubra também a cuvée Etoile Rosé (Vin de France), símbolo da união destes três terroirs provençais únicos! Um vinho complexo e elegante, no ponto de equilíbrio perfeito à imagem do grande saber-fazer dos viticultores, para se juntar à linhagem dos grandes vinhos da Provença. 

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