Marie Noelle Ledru

História do Champagne Marie-Noëlle Ledru

A história do domaine começa muito antes da chegada de Marie-Noëlle. Ela descende de uma linhagem de quatro gerações de viticultores de Ambonnay. Em 1946, a família Ledru faz uma escolha ousada: elaborar e comercializar seus próprios champanhes, numa época em que as grandes casas dominam quase totalmente o mercado. Em 1984, seus pais se aposentam e Marie-Noëlle, então funcionária pública, assume a propriedade da família. Em um meio ainda muito masculino, ela se destaca pelo rigor, pela exigência e pela discrição. Gosta de se apresentar como « viticultora », pois, para ela, um grande vinho nasce antes de tudo na vinha.

Ao longo das safras, seus champanhes conquistam grande reputação entre os conhecedores, a ponto de ela receber o apelido de « rainha de Ambonnay ». Em 2010, porém, uma partilha familiar reduz o domaine de cerca de seis hectares para dois hectares e meio. A demanda passa então a superar amplamente sua produção, e a viticultora reserva suas garrafas para uma clientela fiel. Após a colheita de 2017, cujos mostos ela vende, Marie-Noëlle Ledru se aposenta. A safra de 2016 permanece, portanto, a última feita por suas mãos, o que confere a esses vinhos uma raridade comparável à das grandes lendas desaparecidas do vinhedo francês.

Terroirs e vinhas do Champagne Marie-Noëlle Ledru

O vinhedo do Champagne Marie-Noëlle Ledru se estende por duas comunas classificadas como Grand Cru na Montagne de Reims. Ambonnay concentra a maior parte das parcelas, cerca de dois hectares de Pinot Noir. Bouzy abriga meio hectare de Chardonnay. Assim, as variedades plantadas se distribuem em torno de 85 % de Pinot Noir e 15 % de Chardonnay. As vinhas têm, em média, cerca de quarenta anos. Suas raízes se aprofundam nas encostas íngremes e muito calcárias voltadas para sudeste, que dominam a vila e oferecem as melhores exposições de Ambonnay.

O calcário confere aos vinhos uma mineralidade marcante e uma tensão notável, ao mesmo tempo que permite ao Pinot Noir expressar sua potência e profundidade aromática. Marie-Noëlle Ledru cultivava seu vinhedo da forma mais natural possível. Não usava herbicidas nem inseticidas e limitava os tratamentos a soluções que respeitavam o meio ambiente. O trabalho no solo e nas vinhas era feito à mão, com rendimentos deliberadamente moderados. Parte das uvas era vendida a negociantes, e o restante ficava reservado para os vinhos do domaine.

Vinificações do Champagne Marie-Noëlle Ledru

A vinificação segue uma filosofia clássica e minimalista, inteiramente voltada à expressão fiel do terroir. Em uma pequena adega fresca, os mostos fermentam em tanques de aço inoxidável e tanques esmaltados, sem nenhuma passagem por barricas de carvalho. A fermentação malolática é sempre realizada: a viticultora a considera uma etapa natural, que arredonda os vinhos sem descaracterizá-los. Os vinhos não são filtrados nem estabilizados a frio, para preservar sua integridade.

O amadurecimento sobre as borras é particularmente longo para uma propriedade tão pequena. Dura cerca de três a quatro anos para os champanhes sem safra e cinco anos para os vinhos safrados. Marie-Noëlle realiza pessoalmente a remuagem e o dégorgement, à mão e garrafa por garrafa, sem adição de enxofre no dégorgement. A dosagem de açúcar permanece baixa ou até mesmo nula. O resultado são champanhes incisivos e francos, às vezes austeros na juventude, mas de grande distinção e excelente potencial de guarda.

Os vinhos do Champagne Marie-Noëlle Ledru

Brut Grand Cru: é o vinho emblemático do domaine, reconhecível pelo rótulo preto e dourado. Combina cerca de 85 % de Pinot Noir de Ambonnay e 15 % de Chardonnay e amadurece por um longo período sobre as borras. O aroma reúne frutas brancas, frutas cítricas e notas de pão fresco. Na boca, é preciso e calcário, revelando toda a generosidade do Pinot Noir. Muitos apreciadores o consideram uma das melhores introduções ao estilo Ledru.

Extra Brut Grand Cru: este champagne usa a mesma base do Brut, mas com dosagem de açúcar mais baixa. É destinado a quem aprecia vinhos secos e precisos. Sua cor levemente dourada e suas borbulhas finas precedem aromas intensos de pera, maçã, gengibre e mel. O final, marcado pelo calcário, deixa uma impressão de grande nitidez.

Brut Nature Grand Cru: esta versão sem dosagem de açúcar do mesmo corte oferece a expressão mais direta do terroir de Ambonnay. Sem adição de açúcar, o vinho apresenta tensão impressionante, mineralidade intensa e boa profundidade de fruta. É um champagne gastronômico, que se beneficia da decantação ou de alguns anos de guarda na adega.

Demi-Sec Grand Cru: é uma das grandes raridades do domaine. Sua dosagem de açúcar mais generosa envolve a potência do Pinot Noir sem encobrir o frescor conferido pelo calcário. Acompanha com acerto sobremesas de frutas, tortas finas ou alguns queijos azuis.

Millésime Grand Cru (Brut e Brut Nature): reconhecível pelo rótulo bege, este champagne só é produzido nos melhores anos. É elaborado principalmente com Pinot Noir de Ambonnay, complementado por um toque de Chardonnay, e amadurece cinco anos sobre as borras. A versão Brut Nature, por exemplo, das safras de 2006 ou 2010, revela aromas de maçã, laranja, pão torrado e flor de sal. Na boca, é encorpado e profundo, com um final interminável.

Cuvée du Goulté Blanc de Noirs Grand Cru: é o vinho de maior prestígio do domaine, elaborado exclusivamente com Pinot Noir de Ambonnay e produzido apenas nas melhores safras. Foi lançado nas versões Brut, Extra Brut e Brut Nature. Menos opulento que os outros vinhos da casa, encanta por sua leveza, elegância e precisão. Está entre os blancs de noirs mais cobiçados de toda a Champagne.

Brut Rosé Grand Cru: este rosé de corte é elaborado majoritariamente com Pinot Noir, complementado por uma parcela de Chardonnay. Oferece notas de frutas vermelhas maduras, frutas cítricas e flores. Na boca, é envolvente e fresco, com final longo e sedoso. Este rosé de personalidade acompanha tanto o aperitivo quanto pratos refinados.

Rosé de Saignée Millésimé Grand Cru: este vinho de produção limitada é obtido pela maceração das uvas Pinot Noir. Apresenta cor mais intensa e corpo vinoso. Sua fruta vermelha intensa e sua estrutura fazem dele um champagne para acompanhar refeições, ideal com aves, caça de penas ou carnes delicadas.

Coteaux Champenois Ambonnay Tinto: este vinho sem borbulhas, produzido em quantidades muito pequenas, é feito com Pinot Noir de Ambonnay. Revela o grande potencial dessa vila para os vinhos tintos. Delicado, perfumado e mineral, combina pequenas frutas vermelhas e notas de especiarias, além de ter real potencial de envelhecimento.