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Aurelien Suenen Les Robarts Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 2016
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Aurélien Suenen assina este Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 2016, proveniente dos coteaux calcários de Cramant. Fermentado naturalmente e envelhecido em barris e cubas, oferece notas de frutas cítricas, flores brancas e sílex. Sua boca viva e salina, ideal com frutos do mar, pode ser apreciada até 2054.
Situado no coração de Cramant, este domínio familiar encarna a exigência de um terroir de exceção, onde cada bolha conta a história de um solo e de um saber-fazer.
- Terroir: As videiras, enraizadas nos solos calcários e argilo-calcários da Côte des Blancs, extraem sua mineralidade única dos subsolos de giz campaniano.
- Vinificação: Uma abordagem artesanal, aliando fermentação espontânea e envelhecimento compartilhado entre barris e cubas, para champagnes de uma pureza e tensão notáveis.
Notas de degustação do vinho Champagne Suenen Les Robarts Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 2016
À vista – Uma cor dourada pálida, de uma limpidez cristalina, onde as bolhas finas e persistentes dançam com uma elegância discreta.
No nariz – Aromas de frutas cítricas confitadas (limão-taiti, toranja) entrelaçam-se a notas de pêssego branco e flores de espinheiro, antes que um toque salino e uma pontada de sílex revelem a profundidade calcária do terroir.
Na boca – A textura é sedosa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade salina que estrutura um final longo e tenso, onde se mesclam frescor e complexidade.
Servir entre 8 e 10°C, em uma flauta estreita para preservar a fineza dos aromas.
Safra 2016
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde a frescura mineral do terroir se expressa com uma precisão rara.
- Potencial de guarda: A saborear até 2054, desde que conservado em local fresco (12-14°C), ao abrigo da luz e das vibrações.
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