Château Lafitte

Historia del Château Lafitte

Antigua casa señorial del siglo XIV, el Château Lafitte vio sus tierras dedicadas a la vid desde la época medieval. Su configuración actual data del siglo XVI, época en que la viticultura ya ocupaba un lugar central. Retomado hace más de treinta años por Philippe y Brigitte Arraou, el dominio recuperó su alma familiar gracias a una apasionada restauración. Desde 2012, su hijo Antoine, viticultor comprometido y antiguo fotógrafo, ha tomado las riendas del dominio. Impulsado por un profundo respeto al medio ambiente, convirtió la explotación a la agricultura ecológica y luego a la biodinámica certificada Demeter. Esta evolución ha hecho del Château Lafitte una referencia indiscutible en materia de vinos naturales en Jurançon, perpetuando un legado ancestral al tiempo que lo inscribe en un enfoque decididamente contemporáneo y ecológico.

Terruños y Viñas del Château Lafitte

El terruño del Château Lafitte goza de un emplazamiento privilegiado al pie de los Pirineos: un paisaje ondulado, apacible y rico en biodiversidad exuberante. Las 5 hectáreas de viñas, plantadas a partes iguales de Petit Manseng y Gros Manseng, se desarrollan sobre suelos arcillosos que confieren a las uvas una mineralidad y una frescura excepcionales. El dominio cultiva también árboles frutales y cereales, acoge ovejas en invierno y abejas durante todo el año, creando un ecosistema vivo donde la vid se expresa plenamente. Trabajo manual en pendientes, respeto de los ciclos lunares y visión holística del dominio como organismo vivo: todo contribuye a obtener uvas sanas y concentradas, base ideal para vinos del terruño jurançonés de una autenticidad poco común.

Vinificaciones del Château Lafitte

En el Château Lafitte, la vinificación es un acto de pura transmisión del fruto. Vendimias manuales, fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, ningún producto enológico añadido en la mayoría de las cuvées, y embotellado sin filtración ni clarificación: el enfoque es minimalista y respetuoso. La crianza se realiza sobre lías finas en recipientes variados, barricas de roble, ánforas de barro cocido, jarras de gres o huevos de cemento, según el carácter buscado en cada cuvée. El chai eco-responsable inaugurado en 2018, diseñado con cubierta fotovoltaica, sistema de gravedad, pozo canadiense y recuperación de aguas pluviales, garantiza una huella de carbono mínima al tiempo que preserva la frescura y la pureza de los vinos. Esta vinificación biodinámica y natural da lugar a cuvées vivas, complejas y llenas de energía.

Las cuvées del Château Lafitte

El dominio propone una gama completa de cuvées que exploran toda la paleta de los vinos de Jurançon en versión natural y biodinámica:

Sec: Ensamblaje emblema de 80 % Petit Manseng y 20 % Gros Manseng, este vino blanco seco biodinámico fermenta y se cría 9 meses sobre lías finas en barricas de 500 litros. Nariz compleja de frutas blancas maduras, cítricos confitados, brioche y ligera nota tostada; boca redonda, fresca y mineral. Ideal con ostras, pescados, quesos de oveja o jamón serrano. 

Argile: 100 % Petit Manseng procedente de los suelos arcillosos del dominio. Vino blanco seco natural sin sulfitos ni filtración, criado 24 meses en jarra de gres. Bella mineralidad franca, equilibrio perfecto entre tensión y fruta, frescura vibrante y longitud impresionante. Paleta aromática única en cada añada. Perfecto con ostras, mariscos o como aperitivo. 

Orange: Vino naranja de inspiración georgiana, 100 % Petit Manseng. Maceración de 21 a 28 días en ánfora de barro cocido con pigeage manual, seguida de crianza de 2 años en barro cocido. Color dorado profundo, taninos suaves y sedosos. Vino de gastronomía creativa, para degustar como un tinto ligero.

Orange Douce: Vino semi-dulce de maceración procedente de vendimias tardías de Petit Manseng. Maceración corta de 12 días en ánfora, larga fermentación y posterior crianza de 2 años en barro cocido y 1 año en huevo de porcelana de Limoges. Tánico, oxidativo y naturalmente dulce según la añada. Vino atípico para los maridajes más creativos. 

Mémoire: Vino dulce natural oxidativo 100 % Petit Manseng, criado en solera en barricas sin ningún contacto eléctrico. Expresión profunda y evolutiva, para servir con postres de frutas. El tiempo sublima este vino sin límite de guarda.

Sol i Serena: Vino semi-dulce oxidativo natural 100 % Petit Manseng fermentado y criado de 3 a 4 años en damajuana de 25 litros colocada al exterior. Notas tostadas y frutadas intensas, perfecto como digestivo o para realzar un postre. 

1 LITRE blanc: Vino natural sin ningún insumo procedente de una viña muy antigua de orígenes misteriosos. Criado en huevo de cemento. Blanco seco agradable, goloso y festivo, para compartir entre amigos.

Funambule: Espumoso natural 100 % Gros Manseng elaborado según el método ancestral (embotellado sobre fermentación, removido y degüelle manuales). Frescura de limón y mandarina, ligero en alcohol, burbujas finas y alegres. El más « glouglou » de los vinos de fiesta, del aperitivo al postre.

(R)osez!: Espumoso natural rosado afrutado 100 % Tannat. Burbujas golosas y alegres para el aperitivo o el postre.