Château Lafitte

Geschichte des Château Lafitte

Das ehemalige Herrenhaus aus dem 14. Jahrhundert, das Château Lafitte, sah seine Ländereien bereits seit dem Mittelalter dem Weinbau gewidmet. Seine heutige Konfiguration stammt aus dem 16. Jahrhundert, als die Weinbereitung bereits eine zentrale Rolle einnahm. Vor mehr als dreißig Jahren von Philippe und Brigitte Arraou übernommen, hat das Domaine seine familiäre Seele durch eine leidenschaftliche Restaurierung zurückgewonnen. Seit 2012 hat ihr Sohn Antoine, ein engagierter Winzer und ehemaliger Fotograf, die Leitung des Domaine übernommen. Von einem tiefen Respekt vor der Umwelt geleitet, hat er den Betrieb auf biologischen Landbau und anschließend auf Demeter-zertifizierte Biodynamik umgestellt. Diese Entwicklung hat das Château Lafitte zu einer unbestrittenen Referenz für Naturweine in Jurançon gemacht und bewahrt dabei ein überliefertes Erbe, während es in einen entschieden zeitgemäßen und ökologischen Ansatz eingebunden wird.

Terroirs und Rebflächen des Château Lafitte

Das Terroir des Château Lafitte profitiert von einer privilegierten Lage am Fuß der Pyrenäen: eine hügelige, ruhige Landschaft voller reicher Biodiversität. Die 5 Hektar Rebfläche, zu gleichen Teilen mit Petit Manseng und Gros Manseng bepflanzt, gedeihen auf tonigen Böden, die den Trauben eine außergewöhnliche Mineralität und Frische verleihen. Das Domaine kultiviert außerdem Obstbäume und Getreide, beherbergt im Winter Schafe und ganzjährig Bienen und schafft damit ein lebendiges Ökosystem, in dem die Rebe sich voll entfalten kann. Handarbeit an Hängen, Respekt vor den Mondzyklen und eine ganzheitliche Vision des Domaine als lebendiger Organismus: alles trägt zu gesunden und konzentrierten Trauben bei, der idealen Grundlage für Weine des juranzonischen Terroirs von seltener Authentizität.

Vinifikationen des Château Lafitte

Im Château Lafitte ist die Vinifikation ein Akt der reinen Weitergabe der Frucht. Manuelle Weinlese, spontane Gärungen mit Wildhefen, keine önologischen Zusätze bei den meisten Cuvées und Abfüllung ohne Filtration und ohne Schönen: der Ansatz ist minimalistisch und respektvoll. Der Ausbau erfolgt auf Feinhefen in verschiedenen Behältern — Eichenholzbarriques, Terrakotta-Amphoren, Steinzeugkrüge oder Zementeier — je nach dem angestrebten Charakter jeder Cuvée. Der 2018 eröffnete umweltverantwortliche Keller, konzipiert mit einem Photovoltaikdach, einem Schwerkraftsystem, einem Erdwärmetauscher und Regenwassersammlung, garantiert einen minimalen CO₂-Fußabdruck und bewahrt gleichzeitig die Frische und Reinheit der Weine. Diese biodynamische und natürliche Vinifikation bringt lebendige, komplexe und energiegeladene Cuvées hervor.

Die Cuvées des Château Lafitte

Das Domaine bietet eine vollständige Palette an Cuvées an, die das gesamte Spektrum der Weine aus Jurançon in ihrer natürlichen und biodynamischen Variante erkunden:

Sec: Signature-Assemblage aus 80 % Petit Manseng und 20 % Gros Manseng; dieser biodynamische Weißwein vergärt und reift 9 Monate auf Feinhefen in 500-Liter-Barriques. Komplexe Nase aus reifen weißen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten, Brioche und einem leichten Röstton; runder, frischer und mineralischer Gaumen. Ideal zu Austern, Fisch, Schafskäse oder Landschinken. 

Argile: 100 % Petit Manseng aus den tonigen Böden des Domaine. Natürlicher trockener Weißwein ohne Sulfite und ohne Filtration, 24 Monate in Steinzeugkrügen ausgebaut. Schöne, klare Mineralität, perfektes Gleichgewicht zwischen Spannung und Frucht, lebendige Frische und beeindruckende Länge. Einzigartige aromatische Palette bei jedem Jahrgang. Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten oder als Aperitif. 

Orange: Orangenwein in georgischer Inspiration, 100 % Petit Manseng. Mazeration von 21 bis 28 Tagen in Terrakotta-Amphoren mit manuellem Pigeage, anschließend 2 Jahre Ausbau in Terrakotta. Tiefes Goldgelb, weiche und seidige Tannine. Ein Wein für kreative Gastronomie, zu genießen wie ein leichter Rotwein.

Orange Douce: Moelleux aus Maischegärung aus Spätlese von Petit Manseng. Kurze Mazeration von 12 Tagen in der Amphore, lange Gärung, anschließend Ausbau von 2 Jahren in Terrakotta und 1 Jahr im Porzellanei aus Limoges. Tannisch, oxidativ und je nach Jahrgang natürlich süß. Ein atypischer Wein für die kreativsten Speisenkombinationen. 

Mémoire: Natürlich oxidativer Süßwein aus 100 % Petit Manseng, in Solera in Barriques ohne jeglichen elektrischen Kontakt ausgebaut. Tiefgründiger und evolutiver Ausdruck, zu Desserts mit Früchten zu servieren. Die Zeit veredelt diesen Wein ohne Grenzen der Lagerfähigkeit.

Sol i Serena: Natürlicher oxidativer Moelleux aus 100 % Petit Manseng, 3 bis 4 Jahre in 25-Liter-Glasballons im Freien fermentiert und ausgebaut. Intensive geröstete und fruchtige Noten, perfekt als Digestif oder zur Veredelung eines Desserts. 

1 LITRE blanc: Natürlicher Wein ohne jegliche Zusätze aus einer sehr alten Rebe mit rätselhafter Herkunft. Im Betonei ausgebaut. Sympathischer, genussvoller und geselliger Weißwein, der unter Freunden geteilt werden kann.

Funambule: Pétillant Naturel aus 100 % Gros Manseng, hergestellt nach der ancestralen Methode (Abfüllung auf Gärung, manuelle Rüttelung und manuelles Degorgierdatum). Zitrus-Mandarine-Frische, leichter Alkohol, feine und fröhliche Blasen. Der „gouluyste" aller Festweine, vom Aperitif bis zum Dessert.

(R)osez!: Fruchtiger Roséschaumwein nach der Pétillant-Naturel-Methode aus 100 % Tannat. Genussvolle und fröhliche Blasen zum Aperitif oder zum Dessert.