Château Lafitte

Histoire du Château Lafitte

Ancienne maison seigneuriale du XIVe siècle, le Château Lafitte a vu ses terres dédiées à la vigne dès l’époque médiévale. Sa configuration actuelle date du XVIe siècle, époque où la viticulture occupait déjà une place centrale. Repris il y a plus de trente ans par Philippe et Brigitte Arraou, le domaine a retrouvé son âme familiale grâce à une restauration passionnée. Depuis 2012, leur fils Antoine, vigneron engagé et ancien photographe, a pris la direction du domaine. Animé par un profond respect de l’environnement, il a converti l’exploitation à l’agriculture biologique puis à la biodynamie certifiée Demeter. Cette évolution a fait du Château Lafitte une référence incontestée en matière de vins naturels à Jurançon, perpétuant un héritage ancestral tout en l’inscrivant dans une démarche résolument contemporaine et écologique.

Terroirs et Vignes du Château Lafitte

Le terroir du Château Lafitte bénéficie d’un emplacement privilégié au piémont pyrénéen : un paysage vallonné, paisible et riche d’une biodiversité foisonnante. Les 5 hectares de vignes, plantés à parts égales de Petit Manseng et Gros Manseng, s’épanouissent sur des sols argileux qui confèrent aux raisins une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Le domaine cultive également des arbres fruitiers, des céréales, accueille des moutons en hiver et des abeilles toute l’année, créant un écosystème vivant où la vigne s’exprime pleinement. Travail manuel sur pentes, respect des cycles lunaires et vision holistique du domaine comme organisme vivant : tout contribue à des raisins sains et concentrés, base idéale pour des vins du terroir jurançonnais d’une authenticité rare.

Vinifications du Château Lafitte

Au Château Lafitte, la vinification est un acte de pure transmission du fruit. Vendanges manuelles, fermentations spontanées avec levures indigènes, aucun produit œnologique ajouté pour la plupart des cuvées, et mise en bouteille sans filtration ni collage : l’approche est minimaliste et respectueuse. L’élevage se déroule sur lies fines dans des contenants variés, barriques de chêne, amphores en terre cuite, jarres en grès ou œufs en ciment, selon le caractère recherché de chaque cuvée. Le chai éco-responsable inauguré en 2018, conçu avec une toiture photovoltaïque, un système de gravité, un puits canadien et une récupération des eaux de pluie, garantit une empreinte carbone minimale tout en préservant la fraîcheur et la pureté des vins. Cette vinification biodynamique et naturelle donne naissance à des cuvées vivantes, complexes et pleines d’énergie.

Les cuvées du Château Lafitte

Le domaine propose une gamme complète de cuvées qui explorent toute la palette des vins de Jurançon en version naturelle et biodynamique :

Sec : Assemblage signature de 80 % Petit Manseng et 20 % Gros Manseng, ce vin blanc sec biodynamique fermente et s’élève 9 mois sur lies fines en barriques de 500 litres. Nez complexe de fruits blancs mûrs, agrumes confits, brioche et légère note toastée ; bouche ronde, fraîche et minérale. Idéal avec huîtres, poissons, fromages de brebis ou jambon de pays. 

Argile : 100 % Petit Manseng issu des sols argileux du domaine. Vin blanc sec naturel sans sulfites ni filtration, élevé 24 mois en jarre de grès. Belle minéralité franche, équilibre parfait entre tension et fruit, fraîcheur vibrante et longueur impressionnante. Palette aromatique unique à chaque millésime. Parfait avec huîtres, fruits de mer ou à l’apéritif. 

Orange: Vin orange d’inspiration géorgienne, 100 % Petit Manseng. Macération de 21 à 28 jours en amphore de terre cuite avec pigeage manuel, puis élevage de 2 ans en terre cuite. Couleur or profond, tanins souples et soyeux. Vin de gastronomie inventive, à déguster comme un rouge léger.

Orange Douce : Moelleux de macération issu de vendanges tardives de Petit Manseng. Macération courte de 12 jours en amphore, longue fermentation puis élevage de 2 ans en terre cuite et 1 an en œuf de porcelaine de Limoges. Tannique, oxydatif et naturellement sucré selon le millésime. Vin atypique pour accords les plus créatifs. 

Mémoire : Vin doux naturel oxydatif 100 % Petit Manseng, élevé en solera en barriques sans aucun contact électrique. Expression profonde et évolutive, à servir sur desserts aux fruits. Le temps sublime ce vin sans limite de garde.

Sol i Serena : Moelleux oxydatif naturel 100 % Petit Manseng fermenté et élevé 3 à 4 ans en dame-jeanne de 25 litres placée à l’extérieur. Notes grillées et fruitées intenses, parfait en digestif ou pour sublimer un dessert. 

1 LITRE blanc : Vin naturel sans aucun intrant issu d’une très vieille vigne aux origines mystérieuses. Élevé en œuf béton. Blanc sec sympathique, gourmand et convivial, à partager entre amis.

Funambule : Pétillant naturel 100 % Gros Manseng élaboré selon la méthode ancestrale (mise en bouteille sur fermentation, remuage et dégorgement manuels). Fraîcheur citron-mandarine, légèreté en alcool, bulles fines et joyeuses. Le plus « glouglou » des vins de fête, de l’apéritif au dessert.

(R)osez ! : Pétillant naturel rosé fruité 100 % Tannat. Bulles gourmandes et joyeuses pour l’apéritif ou le dessert.