Jura

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Jura | Vino de Francia

Labet Gamay Au Creux 2024

108,00 € IVA incluido por botella

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Julien Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse 2023

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse 2023

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Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2022

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2022

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Alain Labet Côtes du Jura Cuvée de Garde 1996 - PROMOCIÓN -10 % !

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Jura | Côtes du Jura

Alain Labet Côtes du Jura Cuvée de Garde 1996 - PROMOCIÓN -10 % ¡!

145,80 € IVA incluido por botella 162,00 € IVA incluido -10%

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Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir 1994

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Jura | Côtes du Jura

Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir 1994

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Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir 1995 - PROMOCIÓN -10 % !

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Jura | Côtes du Jura

Alain Labet Côtes du Jura Pinot Noir 1995 - PROMOCIÓN -10 % ¡!

124,20 € IVA incluido por botella 138,00 € IVA incluido -10%

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Caveau des Jacobins Côtes du Jura Vin Jaune 1989 62 cl

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Jura | Côtes du Jura

Caveau des Jacobins Côtes du Jura Vin Jaune 1989 62 cl

90,00 € IVA incluido por botella

75,00 € Sin IVA

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Jura | L'Étoile

Claude Joly L'Étoile Vin Jaune 1989 62 cl

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Jean Trésy Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62 cl

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Jura | Côtes du Jura

Jean Trésy Côtes du Jura Vin Jaune 1992 62 cl

84,00 € IVA incluido por botella

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Joël Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 1993 62 cl

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Jura | Côtes du Jura

Joël Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 1993 62 cl

84,00 € IVA incluido por botella

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Maison des Vignerons Château Chalon 1996 62 cl

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Jura | Château Chalon

Maison des Vignerons Château Chalon 1996 62 cl

78,00 € IVA incluido por botella

65,00 € Sin IVA

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Jura | Château Chalon

Victor Credoz Château Chalon 1994 62 cl

78,00 € IVA incluido por botella

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Jura | Côtes du Jura

Jean Labet Côtes du Jura Poulsard 1995

138,00 € IVA incluido por botella

115,00 € Sin IVA

El TOP denominación de Otras Regiones

Preguntas frecuentes sobre los vinos del Jura

El Jura se distingue por sus cepajes raros que prácticamente no se encuentran en ningún otro lugar de Francia. En cuanto a los vinos blancos, el Savagnin reina como soberano: es él quien da origen al célebre Vin Jaune. El Chardonnay, aquí denominado localmente "Melon d'Arbois", produce blancos de una hermosa frescura mineral. En el lado de los tintos, el Poulsard (o Ploussard) ofrece vinos de color ligero con taninos sedosos, mientras que el Trousseau aporta estructura y carácter afrutado. El Pinot Noir completa esta paleta, con expresiones a menudo más suaves que en la vecina Borgoña.

El Jura es hoy una de las regiones vitivinícolas francesas más dinámicas en materia de viticultura razonada y natural. Numerosos dominios han optado por la conversión a la agricultura ecológica o biodinámica, seducidos por la filosofía de un terruño que hay que preservar a toda costa. Viticultores pioneros como Overnoy, Ganevat o Tissot han contribuido ampliamente a hacer del Jura una referencia internacional para los amantes de los vinos naturales. Esta tendencia se explica también por la estructura familiar de los dominios, a menudo de pequeño tamaño, que facilita un trabajo minucioso en el viñedo. Los vinos naturales del Jura se reconocen generalmente por su textura ligeramente turbia, su vivacidad y su expresividad aromática fuera de lo común.

Esta distinción es fundamental para comprender la diversidad estilística de los vinos blancos del Jura. Un vino ouillé se rellena regularmente en barrica para evitar todo contacto con el aire: desarrolla así aromas frutales y frescos, próximos a un Chardonnay borgoñón. A la inversa, un vino criado bajo velo, o no ouillé, deja deliberadamente un espacio entre el vino y el tapón de la barrica. Este vacío favorece la formación del velo de levaduras Saccharomyces cerevisiae, que confiere al vino sus característicos aromas oxidativos: nuez fresca, almendra, especias. Es esta técnica ancestral, propia del Jura, la que está en el origen del Vin Jaune y la que hace la originalidad mundial de este viñedo.

El Vin Jaune es sin duda el vino más singular de Francia. Producido exclusivamente a partir de la cepa Savagnin en la denominación Château-Chalon o en la AOC Côtes du Jura, envejece durante un mínimo de seis años y tres meses en barrica de roble sin rellenar. Durante esta prolongada estancia, un velo de levaduras se forma en la superficie del vino, protegiéndolo de la oxidación al tiempo que le confiere aromas únicos de nuez, curry y frutos secos. Se embotella en un frasco característico llamado clavelin de 62 cl, que representa lo que queda de 1 litro de vino tras la evaporación debida a la larga crianza.

El viñedo del Jura cuenta con varias denominaciones oficiales con perfiles bien diferenciados. La AOC Arbois, la denominación francesa más antigua reconocida en 1936, produce tintos, blancos y rosados en torno a la capital vitivinícola de la región. La AOC Château-Chalon está reservada exclusivamente al Vin Jaune y goza de una reputación de excelencia. La AOC Côtes du Jura abarca el conjunto del viñedo con una gran diversidad de estilos. La AOC L'Étoile se concentra en los blancos y los vinos de paja. Por último, el Crémant du Jura ofrece bellas burbujas elaboradas en método tradicional, a menudo a base de Chardonnay y Pinot Noir.

Los vinos del Jura se combinan con una evidencia casi natural con los productos del terruño franco-condés. El Vin Jaune se impone como el acompañante ideal del pollo con colmenillas y nata, así como de los quesos de pasta azul como el Bleu de Gex. El Comté curado, queso emblemático de la región, armoniza maravillosamente con un Savagnin ouillé o un Chardonnay criado bajo velo. El Vin de Paille, con sus notas confitadas y mieleadas, realza los postres de frutas amarillas, el foie gras o una tabla de quesos suaves. Los tintos a base de Poulsard acompañan por su parte con delicadeza los embutidos jurassianos y las carnes blancas.

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