Dureuil Janthial

Historia de Domaine Dureuil-Janthial

El pueblo de Rully, que debe su nombre al señor galorromano Rubilius, cultiva la vid desde la Antigüedad. Su reputación se consolida en el siglo XVII y alcanza su apogeo en 1822, cuando allí nace el primer crémant elaborado en Borgoña. La familia Janthial, por su parte, está presente en Rully desde el siglo XIII, lo que sitúa a la bodega entre las familias viticultoras más antiguas de la Côte Chalonnaise. En el siglo XX, Raymond Dureuil-Janthial dirige la explotación familiar y se labra una sólida reputación local, aunque mantiene un tamaño modesto y una distribución principalmente regional.

El punto de inflexión llega en 1994, cuando Vincent Dureuil y su esposa Céline se hacen cargo de las viñas de su padre. El joven viticultor, formado en una exigencia casi obsesiva, decide revisarlo todo: el cultivo de la viña, las fechas de vendimia, la selección de la uva y la crianza. Abandona progresivamente los herbicidas, reduce considerablemente los rendimientos y perfecciona su trabajo en bodega, en particular al moderar una presencia de la madera considerada excesiva en las primeras anadas. Los resultados son espectaculares. Ya a mediados de la década de 2000, la crítica habla de vinos de Rully de primer nivel y llega incluso a considerarlos entre los grandes blancos de Borgoña. La bodega se expande después hacia la Côte d'Or con la adquisición de parcelas en Puligny-Montrachet y Nuits-Saint-Georges, hasta alcanzar las 20 hectáreas de viñedo y consolidar el prestigio internacional de una bodega que durante mucho tiempo fue poco conocida.

Terruños y viñedos de Domaine Dureuil-Janthial

El núcleo de la bodega, de unas 16 hectáreas, se extiende por la ladera de Rully, orientada al sur-sureste y continuación geológica de la Côte de Beaune, situada apenas unos kilómetros al norte. Su subsuelo alterna arcillas rojas en la parte baja de la pendiente y calizas blancas cretáceas en las zonas altas, reproduciendo a pequeña escala el mosaico de los grandes terruños borgoñones. Esta diversidad permite a Vincent Dureuil elaborar una auténtica colección de vinos de distintos climats: Maizières, Chêne y En Guesnes en la denominación village, seguidos de los premiers crus Le Meix Cadot, Margotés, Vauvry, Chapitre, Grésigny, La Fosse y Cloux, cada uno vinificado por separado para ofrecer su propia expresión del terruño.

A ello se suman tres hectáreas en la Côte d'Or: una parcela de viñas viejas plantadas en 1955 en Puligny-Montrachet, en el paraje de Corvée des Vignes situado por debajo de Les Referts, una parcela en el premier cru Les Champs Gains y viñas en Nuits-Saint-Georges, entre ellas el magnífico premier cru Clos des Argillières. La bodega también posee viñas en Mercurey. Buena parte de las cepas tienen entre cincuenta y setenta y cinco años o más, lo que favorece la concentración natural y el equilibrio. Los suelos se trabajan según los principios de la agricultura ecológica, con laboreo, una cubierta vegetal controlada y seguimiento del calendario lunar. La vendimia se realiza íntegramente a mano.

Vinificaciones de Domaine Dureuil-Janthial

La vinificación persigue un único objetivo: expresar el terruño con transparencia. Los blancos se prensan lentamente, se desfangán con cuidado y después fermentan con levaduras autóctonas en barricas de roble. La proporción de madera nueva se mantiene deliberadamente moderada y el bâtonnage es limitado para preservar la tensión. La crianza suele prolongarse de doce a dieciocho meses sobre lías finas y a menudo se completa con un paso por depósito antes del embotellado. Así adquieren los vinos ese ataque vivo, esa textura que invita a salivar y ese final salino que los distingue.

Las uvas destinadas a los tintos se someten a una selección rigurosa, se despalillan casi siempre y pasan por una maceración prefermentativa en frío de unos diez días, en torno a 10 grados, para extraer color y fruta sin aspereza. Las extracciones son suaves y los remontados, limitados; el objetivo es lograr taninos sedosos y un carácter seductor desde el primer momento sin sacrificar la capacidad de guarda. Los vinos se embotellan con una intervención mínima, sin buscar potencia ni artificios, en un estilo que la crítica suele describir como una labor de orfebrería, de la viña a la botella.

Las cuvées de Domaine Dureuil-Janthial

El Bourgogne Aligoté se cría como un premier cru sobre suelos arcilloso-calcáreos ideales de Rully. Con notas de piel de cítricos, almendra fresca y pimienta blanca, muchos aficionados lo consideran el mejor Aligoté de Borgoña. El Bourgogne Blanc, procedente de viñas viejas, ofrece un Chardonnay pleno, sabroso y vibrante que bien podría parecer originario de la Côte de Beaune. El Rully Blanc reúne uvas de varias parcelas del pueblo y despliega una boca con textura, notas de fruta blanca y una agradable frescura final.

El Rully Blanc Maizières combina una tensión cítrica con la energía herbácea de Puligny y la sabrosa fruta de Meursault, en un vino de gran precisión. El Rully Blanc Chêne, una cuvée parcelaria menos conocida, destaca por su redondez y sus notas de avellana fresca. El Rully 1er Cru Le Meix Cadot, procedente de viñas plantadas principalmente en 1980, seduce por su generosidad, su intensidad y una pureza exquisita. Su versión Le Meix Cadot Vieilles Vignes constituye una de las cumbres de la bodega: profundidad mineral, prolongación calcárea y un potencial de guarda de quince a veinte años.

El Rully 1er Cru Margotés apuesta por la finura floral y una acidez vibrante. El Rully 1er Cru Vauvry, plantado en uno de los parajes más elevados y frescos de la denominación, cerca de la cima de la Montagne de Montpalais, da un blanco vivo, preciso y refinado. El Rully 1er Cru Chapitre se muestra, por el contrario, más untuoso y corpulento, con una boca amplia y una madera bien integrada. El Rully 1er Cru Grésigny Vieilles Vignes se ha convertido en una referencia muy buscada por los coleccionistas, gracias a su marcada salinidad y su final interminable.

En la Côte de Beaune, el Puligny-Montrachet Corvée des Vignes procede de 0,4 hectáreas plantadas en 1955 justo por debajo del premier cru Les Referts: fresco y floral, posee la clase y la profundidad de un cru de categoría superior. El Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains, producido en cantidades ínfimas, es el blanco más escaso de la bodega, marcado por una verticalidad calcárea y una longitud salina espectacular.

Entre los tintos, el Bourgogne Coteaux Bourguignons abre la gama con un perfil fresco y jugoso, ideal para acompañar embutidos. El Bourgogne Rouge, elaborado a partes iguales con uvas de Prémeaux y Puligny, resulta concentrado, suave y accesible desde el primer momento. El Rully Rouge, procedente de viñas plantadas en 1974 y 1980, ofrece un Pinot Noir maduro y generoso, con notas de cereza negra y especias dulces. El Rully Rouge En Guesnes aporta una fruta más golosa y una textura redonda, mientras que el Rully Rouge Maizières muestra una estructura más austera, con taninos finos y una agradable frescura.

El Rully 1er Cru Chapitre rouge combina densidad y elegancia, con una trama tánica firme que se beneficia mucho de unos años en bodega. El Rully 1er Cru La Fosse despliega un perfil más sanguíneo y mineral, marcado por la fruta negra y la piedra. El Rully 1er Cru Cloux, una cuvée poco común, seduce por su finura aromática y sus taninos sedosos. El Mercurey Rouge aporta la potencia característica de su denominación vecina, con una boca carnosa y abundante fruta negra.

Por último, la Côte de Nuits completa magistralmente la colección. El Nuits-Saint-Georges Rouge ofrece un Pinot Noir profundo y especiado, con notas de guinda, regaliz y sotobosque, y una sólida estructura tánica. El Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argillières, joya de los tintos de la bodega, procede de la zona de Prémeaux y presenta un color intenso, un complejo buqué de fruta negra, moca y especias, y una boca potente y distinguida, concebida para una guarda de quince a veinticinco años.