Dureuil Janthial

Geschichte von Domaine Dureuil-Janthial

Im Dorf Rully, das seinen Namen dem gallorömischen Grundherrn Rubilius verdankt, wird seit der Antike Wein angebaut. Sein Ruf festigte sich im 17. Jahrhundert und erreichte 1822 einen Höhepunkt, als dort der allererste in Bourgogne erzeugte Crémant entstand. Die Familie Janthial ist bereits seit dem 13. Jahrhundert in Rully ansässig. Damit zählt das Weingut zu den ältesten Winzerfamilien der Côte Chalonnaise. Im 20. Jahrhundert führte Raymond Dureuil-Janthial den Familienbetrieb und erwarb sich vor Ort einen guten Ruf, hielt den Betrieb jedoch klein und vertrieb seine Weine überwiegend in der Region.

Die Wende kam 1994, als Vincent Dureuil und seine Frau Céline die Weinberge seines Vaters übernahmen. Der junge Winzer, geprägt von einem nahezu kompromisslosen Qualitätsanspruch, beschloss, alles zu überdenken: die Bewirtschaftung der Weinberge, die Lesetermine, die Traubenselektion und den Ausbau. Nach und nach verzichtete er auf Herbizide, senkte die Erträge deutlich und verfeinerte seine Arbeit im Keller. Insbesondere nahm er die Holznote zurück, die in den ersten Jahrgängen als zu ausgeprägt galt. Die Ergebnisse waren spektakulär. Schon Mitte der 2000er-Jahre sprachen Kritiker von Rully-Weinen der Spitzenklasse, später sogar von einem der größten Weißweine aus Bourgogne. Anschließend erweiterte das Weingut seine Rebflächen in Richtung Côte d’Or durch den Erwerb von Parzellen in Puligny-Montrachet und Nuits-Saint-Georges. Damit wuchs der Weinbergsbesitz auf 20 Hektar, und ein lange Zeit nur Eingeweihten bekanntes Weingut festigte seinen internationalen Ruf.

Terroirs und Weinberge von Domaine Dureuil-Janthial

Das Herzstück des Weinguts erstreckt sich über rund 16 Hektar am nach Süd-Südost ausgerichteten Hang von Rully, der geologisch die nur wenige Kilometer nördlich gelegene Côte de Beaune fortsetzt. Im Untergrund wechseln sich rote Tone am unteren Hang und weiße, kreidige Kalksteine in den höheren Lagen ab – ein Abbild der Vielfalt großer burgundischer Terroirs im Kleinen. Diese Vielfalt ermöglicht es Vincent Dureuil, eine ganze Reihe von Climats einzeln auszubauen: Maizières, Chêne und En Guesnes in der Village-Appellation sowie die Premiers Crus Le Meix Cadot, Margotés, Vauvry, Chapitre, Grésigny, La Fosse und Cloux. Jeder Wein wird separat vinifiziert, damit er das Terroir auf seine eigene Weise zum Ausdruck bringt.

Hinzu kommen drei Hektar an der Côte d’Or: eine 1955 bepflanzte Parzelle mit alten Reben in Puligny-Montrachet, in der unterhalb von Les Referts gelegenen Lage Corvée des Vignes, eine Parzelle im Premier Cru Les Champs Gains sowie Weinberge in Nuits-Saint-Georges, darunter der besonders schöne Premier Cru Clos des Argillières. Das Weingut besitzt außerdem Rebflächen in Mercurey. Ein großer Teil der Reben ist über fünfzig bis fünfundsiebzig Jahre alt – eine Grundlage für natürliche Konzentration und Ausgewogenheit. Die Bodenbearbeitung folgt den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, mit Pflügen, kontrollierter Begrünung und Orientierung am Mondkalender. Die Lese erfolgt zu 100 % von Hand.

Vinifikation bei Domaine Dureuil-Janthial

Bei der Vinifikation steht eines im Mittelpunkt: das Terroir unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Die weißen Trauben werden langsam gepresst und der Most sorgfältig vorgeklärt. Anschließend vergärt er mit weinbergseigenen Hefen in Eichenfässern. Der Anteil neuen Holzes bleibt bewusst gering, ebenso das Aufrühren der Hefe, damit die Spannung erhalten bleibt. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert in der Regel zwölf bis achtzehn Monate und wird vor der Abfüllung oft durch eine Phase im Tank ergänzt. So entstehen der lebhafte Auftakt, die mundwässernde Textur und der salzige Abgang, die diese Weine auszeichnen.

Die Trauben für die Rotweine werden sorgfältig sortiert und fast immer entrappt. Es folgt eine etwa zehntägige Kaltmazeration vor der Gärung bei rund 10 Grad, um Farbe und Frucht ohne Härte zu extrahieren. Die Extraktion erfolgt behutsam, das Umpumpen wird begrenzt. Ziel sind seidige Tannine und unmittelbarer Trinkgenuss, ohne das Lagerpotenzial zu beeinträchtigen. Die Weine werden mit möglichst wenigen Eingriffen abgefüllt, ohne Streben nach Kraft oder geschmacklicher Kosmetik – in einem Stil, den Kritiker gern als Präzisionsarbeit vom Weinberg bis zur Flasche beschreiben.

Die Cuvées von Domaine Dureuil-Janthial

Der Bourgogne Aligoté wird auf idealen Ton-Kalk-Böden in Rully wie ein Premier Cru ausgebaut. Mit Noten von Zitrusschale, frischer Mandel und weißem Pfeffer gilt er vielen Weinliebhabern als der beste Aligoté aus Bourgogne. Die Weißweine aus Bourgogne aus alten Reben bieten einen vollmundigen, schmackhaften und lebendigen Chardonnay, den man ohne Weiteres der Côte de Beaune zuordnen würde. Der Rully Blanc vereint Trauben aus mehreren Parzellen des Dorfes und zeigt am Gaumen eine vielschichtige Textur, weiße Früchte und schöne Frische im Abgang.

Der Rully Blanc Maizières vereint zitronige Spannung mit der kräuterigen Energie von Puligny und der saftigen Frucht von Meursault zu einem Wein von großer Geradlinigkeit. Der Rully Blanc Chêne, ein seltenerer Lagenwein, zeichnet sich durch seine Rundheit und Noten frischer Haselnuss aus. Der Rully 1er Cru Le Meix Cadot, der überwiegend von 1980 gepflanzten Reben stammt, besticht durch Großzügigkeit, Intensität und exquisite Reinheit. Seine Variante Le Meix Cadot Vieilles Vignes zählt zu den Höhepunkten des Weinguts: mineralische Tiefe, ein langer kreidiger Abgang und ein Lagerpotenzial von fünfzehn bis zwanzig Jahren.

Der Rully 1er Cru Margotés setzt auf florale Finesse und lebendige Säure. Der Rully 1er Cru Vauvry, dessen Reben an einem der höchstgelegenen und kühlsten Standorte der Appellation nahe dem Gipfel der Montagne de Montpalais stehen, ergibt einen straffen, präzisen und raffinierten Weißwein. Der Rully 1er Cru Chapitre zeigt sich dagegen fülliger und körperreicher, mit viel Substanz und gut eingebundenen Holznoten. Der Rully 1er Cru Grésigny Vieilles Vignes ist mit seiner ausgeprägten Salzigkeit und seinem schier endlosen Abgang zu einem gesuchten Wein unter Sammlern geworden.

An der Côte de Beaune stammt der Puligny-Montrachet Corvée des Vignes von einer 0,4 Hektar großen, 1955 bepflanzten Parzelle direkt unterhalb des Premier Cru Les Referts. Frisch und floral, besitzt er die Klasse und Tiefe eines höher eingestuften Cru. Der nur in winziger Menge erzeugte Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains ist der seltenste Weißwein des Weinguts und zeichnet sich durch kreidige Straffheit und eine spektakuläre salzige Länge aus.

Bei den Rotweinen eröffnet der Bourgogne Coteaux Bourguignons das Sortiment mit knackiger, erfrischender Art – ideal zu Wurstwaren. Die Rotweine aus Bourgogne, je zur Hälfte aus Trauben aus Prémeaux und Puligny verschnitten, zeigen sich konzentriert, geschmeidig und unmittelbar zugänglich. Der Rully Rouge aus 1974 und 1980 gepflanzten Reben bietet einen reifen, großzügigen Pinot Noir mit Noten von Schwarzkirsche und milden Gewürzen. Der Rully Rouge En Guesnes bringt eine eher an Gebäck erinnernde Frucht und eine runde Textur mit, während der Rully Rouge Maizières straffer strukturiert ist und feine Tannine sowie schöne Frische zeigt.

Der Rully 1er Cru Chapitre rouge verbindet Dichte und Eleganz. Sein straffes Tanningerüst profitiert deutlich von einigen Jahren Lagerung. Der Rully 1er Cru La Fosse zeigt sich mit Anklängen von dunklen Früchten und Stein erdiger und mineralischer. Der seltene Rully 1er Cru Cloux besticht durch aromatische Finesse und seidig-feine Tannine. Der Mercurey Rouge bringt die charakteristische Kraft seiner benachbarten Appellation mit, dazu eine fleischige Textur und großzügige dunkle Frucht.

Die Côte de Nuits rundet die Kollektion auf eindrucksvolle Weise ab. Der Nuits-Saint-Georges Rouge bietet einen tiefgründigen, würzigen Pinot Noir mit Noten von Sauerkirsche, Lakritz und Unterholz sowie einem schönen Tanningerüst. Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argillières, das Juwel unter den Rotweinen des Weinguts, stammt aus dem Gebiet von Prémeaux. Er zeigt eine intensive Farbe, ein komplexes Bukett von dunklen Früchten, Mokka und Gewürzen sowie einen kraftvollen, charaktervollen Gaumen und ist für eine Lagerung von fünfzehn bis fünfundzwanzig Jahren gemacht.