Frédéric Cossard - Bodega de Chassorney

Un icono de los vinos naturales en Borgoña

Los vinos de Frédéric Cossard - Bodega de Chassorney: compra al mejor precio

Los vinos del Bodega de Chassorney son una referencia imprescindible para los amantes de los vinos naturales en Borgoña. Situado en el corazón de Saint-Romain, en las Hautes-Côtes de Beaune, este dominio, fundado por Frédéric Cossard y su compañera Laure, encarna un enfoque artesanal y respetuoso del terruño. Desde 1996, la pareja cultiva con pasión una viticultura biodinámica, produciendo cuvées puras, elegantes y vibrantes que capturan el alma de los grandes terruños borgoñones. En busca de un Pinot Noir brillante o de un Chardonnay mineral, los vinos del Bodega de Chassorney ofrecen una experiencia única, marcada por una autenticidad excepcional. Descubra nuestra selección de vinos que combinan calidad, tradición y modernidad, para una compra a la altura de sus expectativas.

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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022
Bio
15 en stock
97421
Tinto
75cl
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Borgoña | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021
Bio
3 en stock
97425
Tinto
75cl
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Borgoña | Morey Saint Denis

Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021

138,00 € IVA incluido por botella
115,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018
Bio
3 en stock
102281
Blanco
75cl
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Borgoña | Vino de Francia

Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022
Bio
4 en stock
111570
Tinto
75cl
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Borgoña | Pommard 1er cru

Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

108,00 € IVA incluido por botella
90,00 € Sin IVA
Chassorney Pommard 2022
Bio
1 en stock
111569
Tinto
75cl
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Borgoña | Pommard

Chassorney Pommard 2022

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA
Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022
Bio
4 en stock
111571
Blanco
75cl
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Borgoña | Saint Romain

Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020
Bio
47 en stock
111579
Tinto
75cl
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Borgoña | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanco
Bio
3 en stock
111578
Blanco
75cl
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Borgoña | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanco

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022
Bio
3 en stock
111576
Blanco
75cl
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Borgoña | Vino de Francia

Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 Blanco
¡Última!
Bio
1 en stock
117444
Blanco
75cl
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Borgoña | Nuits Saint Georges

Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanco

132,00 € IVA incluido por botella
110,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 tinto
6 en stock
126829
Tinto
75cl
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Borgoña | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 tinto

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanco
2 en stock
126830
Blanco
75cl
Muy ligeramente deteriorada
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Borgoña | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanco

90,00 € IVA incluido por botella
75,00 € Sin IVA
El TOP productor Nuits Saint Georges

Historia del Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

La historia del Domaine de Chassorney comienza en 1996, cuando Frédéric Cossard, hijo de ganadero lechero, decide realizar su sueño de convertirse en viticultor. Tras una carrera como corredor de vinos, durante la cual desarrolla un profundo conocimiento de los terruños borgoñones, Frédéric, acompañado de su compañera Laure, se instala en Saint-Romain. Comienzan con unas pocas áreas de viñas en las denominaciones de Saint-Romain, Auxey-Duresses y Savigny-les-Beaune. Con el paso de los años, el domaine se amplía hasta alcanzar hoy 10 hectáreas, cubriendo denominaciones prestigiosas como Pommard, Volnay, Nuits-Saint-Georges y Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune.

En 2006, Frédéric y Laure diversifican sus actividades creando la SARL Frédéric Cossard, una casa de negocio que les permite vinificar uvas ecológicas procedentes de climas míticos como Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, así como crus del Beaujolais, del Jura y del Languedoc. Esta doble actividad —domaine y negocio— refleja su compromiso de sublimar los terruños respetando al mismo tiempo una filosofía natural. En 2022, Frédéric pasa el testigo del Domaine de Chassorney a Aurélien Verdet, un viticultor que comparte los mismos valores, mientras continúa sus actividades de negocio bajo su propio nombre. Esta transición marca una nueva era para el domaine, preservando al mismo tiempo su legado de excelencia.

Terruños y viñas del Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

El Domaine de Chassorney se extiende sobre 10 hectáreas de viñas, situadas principalmente en la Côte de Beaune, con parcelas en Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay y Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune. Estos terruños, ricos en suelos calcáreos, arcillo-calcáreos y margo-calcáreos, confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una complejidad aromática. Las uvas procedentes del negocio, por su parte, provienen de climas renombrados de la Côte de Nuits (como Nuits-Saint-Georges o Chambolle-Musigny) y de la Côte Chalonnaise, así como de suelos graníticos del Beaujolais.

El encepamiento es típicamente borgoñón: Pinot Noir para los tintos y Chardonnay para los blancos, con viñas de una edad media de 40 años, lo que garantiza una bella concentración. Para las cuvées de negocio, se encuentran también Aligoté, Gamay (Beaujolais), Savagnin (Jura), así como Bourboulenc, Grenache Blanc y Muscat (Languedoc). Las viñas se cultivan según los principios de la biodinámica, con labores a caballo, tratamientos homeopáticos a base de aceites esenciales y un uso mínimo de cobre y azufre. La vendimia, realizada a mano en plena madurez a finales de octubre, preserva la integridad de las uvas, esencial para una vinificación natural.

Vinificaciones del Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

La filosofía de Frédéric Cossard se basa en una intervención mínima, tanto en la viña como en la bodega, para dejar que el terruño se exprese. Las vinificaciones son enteramente naturales, sin adición de levaduras exógenas, azufre ni termorregulación. Para los tintos, una maceración prefermentativa de 3 a 9 días precede a una fermentación con los raspones durante 5 a 6 semanas, seguida de una fermentación maloláctica en depósito. Los vinos tintos se crían en barricas de roble durante 12 a 15 meses, aunque Frédéric experimenta cada vez más con huevos de hormigón, qvevris georgianas y wine globes de vidrio para minimizar la influencia de la madera.

Para los blancos, los mostos sufren una prefermentación en frío de dos semanas, seguida de una fermentación en barricas durante aproximadamente 8 meses. La filtración se realiza por gravedad y los vinos se embotellan sin adición de azufre, lo que garantiza una pureza y una vivacidad incomparables. Este riguroso enfoque, heredado de las experiencias de Frédéric en la industria láctea, permite producir vinos que reflejan fielmente su origen, con una elegancia y una franqueza poco habituales.

Las cuvées del Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

El Domaine de Chassorney y la SARL Frédéric Cossard proponen una gama de más de 50 cuvées, cada una expresando un terruño único. A continuación, un panorama de las principales cuvées:

La Chassornade: Pétillant naturel de Aligoté, fresco y turbio, con notas de limón, sal marina y minerales calizos. Ideal como aperitivo refrescante.

Zizifrédo: Ensamblaje de Grenache Blanc y Muscat d'Alexandrie, ambarino, macerado durante largo tiempo. Frutas tropicales y notas sabrosas, perfecto para maridajes audaces.

Chardonnay: Chardonnay del Jura sobre margas, criado en huevos de hormigón. Frutas de hueso, acidez viva y final salino, un clásico vibrante.

Feel Good: Savagnin ouillé, enérgico, vinificado en huevos de hormigón. Cítricos, minerales y tensión eléctrica para una experiencia vibrante.

Feel Good Qvevris: Savagnin ouillé criado en qvevris georgianas. Cítricos, minerales y largo final salino, original y expresivo.

Bourgogne Blanc Bigotes: Chardonnay sobre arcillo-calcáreo cerca de Puligny, criado en huevos de hormigón. Mineral, frutas de hueso y final salino.

Beaune Les Bressandes: Chardonnay sobre arena y arcilla, potente y fino. Profundidad y salinidad distintiva en el final.

Nuits-Saint-Georges Aux Croix Rouges: Chardonnay excepcional de Nuits-Saint-Georges, complejo y mineral, con una gran finura.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot: Chardonnay concentrado de un terruño arcillo-calcáreo, profundo, ideal para la guarda.

Puligny-Montrachet: Chardonnay puro, sin madera, que ofrece potencia, precisión y elegancia. Vibrante y equilibrado.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: Chardonnay denso sobre arcillo-calcáreo, equilibrado, con un alto potencial de guarda.

Pinot Noir: Pinot Noir del Jura sobre margas, criado en huevos de hormigón. Aromático, con bayas rojas, tierra y minerales.

Bourgogne Rouge Bedeau: Pinot Noir de Volnay y Nuits-Saint-Georges, fermentado en racimos enteros. Rubí, aromático, con bayas y violetas.

Santenay 1er Cru Passetemps: Pinot Noir ecológico, explosivo, con bayas negras, tierra y taninos sedosos. Accesible joven.

Nuits-Saint-Georges Les Damodes: Pinot Noir elegante cerca de Vosne-Romanée, potente, ideal para la guarda.

Gevrey-Chambertin Les Genevrières: Pinot Noir criado en qvevris, vibrante, con frutas rojas y toque de sotobosque.

Chambolle-Musigny Les Herbues: Pinot Noir delicado, notas de bayas rojas, rosa y especias. Etéreo y fino.

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix: Pinot Noir compacto y elegante, cerca de La Tâche, preciso y prometedor.

Morey-Saint-Denis Les Champs de La Vigne: Pinot Fin criado en qvevris, afrutado, mineral y complejo.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants: Pinot Noir cerca del Clos de la Roche, complejo, elegante y profundo.

Los vinos del Domaine de Chassorney y de la SARL Frédéric Cossard son una celebración del terruño borgoñón, sublimados por una vinificación natural de una precisión excepcional. Ya sea usted un conocedor en busca de cuvées únicas o un aficionado que desea descubrir la autenticidad de los vinos naturales, nuestra selección ofrece una oportunidad única para adquirir vinos de excepción. Con denominaciones prestigiosas y un enfoque respetuoso con la naturaleza, estos vinos encarnan la elegancia y la pureza. Realice su pedido ahora mismo para saborear el legado de Frédéric Cossard y déjese seducir por la magia de Borgoña en estado natural.

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