Benoit Rosenberger

Historia de Domaine Benoit Rosenberger

La trayectoria de Benoit Rosenberger no se parece a ninguna otra en el mundo de la viticultura: es la historia de un hombre que empezó de cero dos veces. Natural de Sancerre y procedente de una familia sin vínculos con el mundo del vino, Benoit decidió a los 20 años cursar un BTSA en Viticultura y Enología. Después trabajó durante unos diez años en Champagne, en casas de producción convencional. Su inmersión en una viticultura muy intervencionista, donde el azufre y los insumos químicos dictaban cada paso, terminó por alejarlo profundamente de su vocación inicial. Este enfoque químico del vino lo apartó del sector y decidió volver a estudiar para convertirse en ingeniero informático, profesión que ejerció durante otros diez años aproximadamente.

En 2011 llegó la revelación: sintió con fuerza la llamada de la naturaleza y sus ganas de trabajar al aire libre lo llevaron a hacerse cargo de una pequeña parcela en Auvernia, adonde había seguido a su pareja de entonces. Allí cambió todo. Los encuentros decisivos con viticultores de la zona, en particular con su amigo Frédéric Gounan, lo convencieron de empezar de cero, esta vez haciendo las cosas como creía que debían hacerse. Fred Gounan le prestó una gran ayuda al principio y, desde entonces, Benoît ha aplicado el mismo ciclo de crianza de dos años que Fred, entre depósito y barrica.

Desde sus comienzos, Benoit fue encontrando pequeñas parcelas aquí y allá hasta que decidió por fin hacer vino por sí mismo y para sí mismo. Sin querer repetir sus experiencias anteriores y guiado por el sentido común, optó por trabajar de forma natural tanto en la viña como en la bodega, y desterró de sus vinos el uso del azufre y de cualquier sustancia química. 

Terruños y viñas de Domaine Benoit Rosenberger

Benoit trabaja unas tres o cuatro hectáreas de gamay de Auvernia procedente de viñas de entre 50 y 80 años, repartidas en pequeñas parcelas situadas en laderas onduladas a entre 350 y 500 metros de altitud. Esta ubicación en altura confiere a las uvas una frescura natural y un notable equilibrio ácido, incluso en anadas cálidas.

El suelo se compone principalmente de basalto y granito, lo que da lugar a vinos esbeltos y aromáticos, de marcada mineralidad. Este terruño volcánico, herencia directa de la actividad geológica de la cadena de los Puys, es una de las grandes singularidades de la denominación Côtes d'Auvergne. Aporta al gamay una tensión, una salinidad y una profundidad de las que pocas regiones de Francia pueden presumir.

Las viñas se cuidan íntegramente a mano. Benoit renuncia incluso al uso de cobre y azufre y prefiere tratar las cepas con infusiones de diente de león, ortiga y pino. Esta filosofía llevada al extremo demuestra su profundo apego a la vida del suelo y a la integridad del ecosistema vitícola. La vendimia también se realiza a mano para seleccionar cuidadosamente las uvas y preservar su integridad.

Vinificaciones de Domaine Benoit Rosenberger

La filosofía de vinificación de Benoit Rosenberger se basa en un principio fundamental: dejar que el terruño y la fruta se expresen sin trabas. El viticultor no añade ningún insumo durante la vinificación, de modo que la fermentación se inicia únicamente con levaduras autóctonas y no se añade azufre.

Las uvas fermentan en racimos enteros durante unos quince días y después la crianza continúa hasta la primavera siguiente a la vendimia. Las cuvées se embotellan sin clarificar ni filtrar. Este respeto absoluto por la materia prima garantiza vinos de una pureza expresiva que reflejan fielmente su anada y su parcela de origen.

Los vinos son muy directos y combinan una gran facilidad de beber con la profundidad que puede alcanzar el gamay de Auvernia cuando se vinifica con delicadeza. A primera vista, podrían parecer simplemente buenos vinos para compartir, pero son mucho más: profundos y complejos sin dejar de ser fáciles de beber. 

Las cuvées de Domaine Benoit Rosenberger

Lobo de las Viñas

Lobo de las Viñas es la expresión más directa y completa del terruño de Benoit Rosenberger. Este monovarietal de gamay procede de un cultivo sano, guiado por el sentido común campesino, y de una vinificación poco intervencionista y sin insumos. En la cata se revela como un vino sabroso y fácil de beber, con un bonito color rubí de reflejos violáceos. Procedente de viñas viejas cuyas raíces se hunden en el basalto y el granito de Auvernia, Lobo de las Viñas despliega aromas de frutas rojas frescas, especias dulces y notas minerales ahumadas. En boca, combina la tensión natural del terruño volcánico con una textura suave y golosa. Es un vino tan agradable de abrir joven como capaz de mejorar durante algunos años en bodega.

Juventud

Procedente de la misma parcela que la cuvée Lobo de las Viñas, Juventud se distingue por una crianza más corta, que da lugar a un vino más ligero, más afrutado y más accesible en su juventud. Benoit Rosenberger logra sacar lo mejor de sus viejas cepas de gamay, de entre cincuenta y ochenta años, cuyas raíces se hunden en el suelo volcánico de Auvernia, compuesto de granito y basalto. Las viñas se extienden por una suave pendiente a unos 400 metros de altitud. Juventud hace honor a su nombre: rebosa fruta y pureza y ofrece un vino natural deliciosamente fácil de beber, para disfrutar sin complicaciones. Un tinto perfecto para veladas informales entre amigos, servido ligeramente fresco.

Désaltérofilles

Este rosado espumoso procede de viñas de gamay. Las parcelas, situadas en laderas a entre 350 y 500 metros de altitud, dan lugar a un espumoso natural elaborado sin ningún insumo: la fermentación se inicia con levaduras autóctonas y no se añade azufre. Désaltérofilles, cuyo poético nombre evoca por sí solo el espíritu festivo y libre de la bodega, ofrece en boca una frescura que calma la sed, con burbujas finas y notas afrutadas, florales y ligeramente salinas. 

Una medusa entre pepinillos

Esta cuvée especial, de la que solo se produjeron 150 magnums en su primera edición, es un embotellado excepcional de gamay de Auvernia. Como todas las cuvées de la bodega, se elabora sin insumos a partir de uvas cultivadas mediante labores manuales en viñas viejas de terruño volcánico. Con su nombre surrealista y desenfadado, esta cuvée encarna el espíritu libre y el humor afable de Benoit Rosenberger. En boca es un gamay de concentración poco común, mineral y profundo, con un largo final que da fe del potencial de guarda del terruño de Saint-Maurice-ès-Allier.