Benoit Rosenberger

Historia del Domaine Benoit Rosenberger

El recorrido de Benoit Rosenberger no se parece a ningún otro en el mundo de la viticultura: es el de un hombre que lo comenzó todo de nuevo dos veces. Originario de Sancerre y proveniente de una familia sin vínculos con el mundo del vino, Benoit decide a los 20 años preparar un BTSA de Viti-enología, y luego trabaja una buena decena de años en Champaña en casas convencionales. Esta inmersión en una viticultura muy intervencionista, donde el azufre y los insumos químicos dictan cada etapa, acaba por apartarle profundamente de su vocación primera. Este enfoque químico del vino le aleja entonces de ese mundo y decide retomar sus estudios para convertirse en ingeniero informático, lo que hará durante otra decena de años.

En 2011, llega la revelación: la llamada de la naturaleza se hace fuerte, y sus ganas de trabajar al aire libre le llevan a hacerse cargo de una pequeña parcela en Auvernia, donde había seguido a su compañera de entonces. Es allí donde todo cambia. Encuentros decisivos con viticultores locales, y en particular con su amigo Frédéric Gounan, le convencen de empezar de cero, pero esta vez haciendo las cosas como le parecen correctas. Fue Fred Gounan quien le ayudó mucho al principio, y Benoît ha aplicado desde entonces el mismo ciclo de dos años de crianza, en cuba y en barrica, que Fred.

Desde sus inicios, Benoit descubre pequeñas parcelas aquí y allá y decide finalmente hacer vino por y para sí mismo. Sin querer reproducir sus experiencias pasadas y por principio de sentido común, elige trabajar de manera natural, tanto en las viñas como en la bodega, y prohíbe el uso del azufre así como de cualquier materia química en sus vinos. 

Terruños y Viñas del Domaine Benoit Rosenberger

Benoit trabaja sobre aproximadamente tres a cuatro hectáreas de Gamay de Auvernia procedentes de viñas de entre 50 y 80 años, distribuidas en pequeñas parcelas situadas en laderas onduladas entre 350 y 500 metros de altitud. Este posicionamiento en altitud confiere a las uvas una frescura natural y un equilibrio ácido notable, incluso en añadas cálidas.

El suelo está compuesto principalmente de basalto y granito, lo que confiere a los vinos una estructura elegante y perfumada, brillante de mineralidad. Este terruño volcánico, herencia directa de la actividad geológica de la cadena de los Puys, es una de las grandes singularidades de la apelación Côtes d'Auvergne. Transmite al Gamay una tensión, una salinidad y una profundidad que pocas regiones de Francia pueden reivindicar.

Las viñas se cuidan íntegramente a mano. Benoit renuncia incluso al uso del cobre y del azufre, prefiriendo cuidar sus cepas con infusiones y tisanas a base de diente de león, ortiga y pino. Esta filosofía llevada al extremo testimonia un profundo apego a la vida del suelo y a la integridad del ecosistema vitícola. Cada vendimia es manual, realizada a mano para seleccionar las uvas con esmero y preservar su integridad.

Vinificaciones del Domaine Benoit Rosenberger

La filosofía de vinificación en Benoit Rosenberger se basa en un principio central: dejar que el terruño y el fruto se expresen sin trabas. El viticultor no añade ningún insumo en su vinificación, lo que significa que la fermentación es desencadenada únicamente por las levaduras indígenas y que no se añade azufre alguno.

Las bayas fermentan en racimos enteros durante unas dos semanas, y luego la crianza continúa hasta la primavera siguiente a la vendimia. Las cuvées se embotellan sin clarificación ni filtración. Este respeto absoluto por la materia prima garantiza vinos de una pureza expresiva, que reflejan fielmente su añada y su parcela de origen.

Los vinos son muy directos, de una gran bebibilidad unida a la profundidad que puede aportar el Gamay de Auvernia cuando se vinifica con delicadeza. A primera vista, se podría tomarlos por buenos vinos de taberna, pero es mucho más que eso: los vinos son profundos y complejos, al tiempo que resultan fáciles de beber. 

Las Cuvées del Domaine Benoit Rosenberger

Loup des Vignes

Loup des Vignes es la expresión más directa y más completa del terruño de Benoit Rosenberger. Este monovarietal de Gamay se ha beneficiado de un cultivo sano, lleno del buen sentido campesino, y de una vinificación poco intervencionista y sin insumos. La degustación revela un vino sabroso y digestivo, con una bonita robe rubí de reflejos violáceos. Procedente de viñas viejas que hunden sus raíces en el basalto y el granito auverneses, Loup des Vignes despliega aromas de frutas rojas crujientes, especias suaves y minerales ahumados. En boca, asocia la tensión natural del terruño volcánico a una materia fundente y golosa, para un vino tan placentero de abrir joven como capaz de mejorar algunos años en bodega.

Youthfulness

Procedente de la misma parcela que la cuvée Loup des Vignes, Youthfulness se distingue por una crianza más corta que la convierte en un vino más ligero, más afrutado y más accesible en su juventud. Benoit Rosenberger logra sublimar sus viejas garnachas de Gamay, de cincuenta a ochenta años de edad, que hunden sus raíces en el suelo auvernés de origen volcánico formado por granito y basalto. Las viñas se extienden en suave pendiente alrededor de los 400 metros de altitud. Youthfulness lleva muy bien su nombre, rebosante de frutas y pureza, para un vino natural y fácil de beber a su manera, para disfrutar con toda sencillez. Un tinto perfecto para las veladas distendidas entre amigos, servido ligeramente fresco.

Désaltérofilles

Este rosado espumoso procede de las viñas de Gamay. Las parcelas, situadas en laderas a una altitud de 350 a 500 metros, dan lugar a un pétillant naturel elaborado sin ningún insumo, siendo la fermentación desencadenada por las levaduras indígenas, sin sulfitos añadidos. Désaltérofilles, cuyo nombre poético evoca por sí solo el espíritu festivo y libre del domaine, se revela en boca de una frescura desalterante, con burbujas finas y una materia afrutada, floral y ligeramente salina. 

Une Méduse dans les Cornichons

Esta cuvée especial, de la que únicamente se produjeron 150 magnums en su primera salida, es un embotellado excepcional de Gamay de Auvernia. Como todas las cuvées del domaine, se elabora sin insumos, a partir de uvas cultivadas a mano en viñas viejas en terruño volcánico. A través de su nombre surrealista y desenfadado, esta cuvée encarna el espíritu libre y el humor bienhechor que anima a Benoit Rosenberger. En boca, es un Gamay de concentración poco común, mineral, profundo, con una persistencia en el final que testimonia el potencial de guarda del terruño de Saint-Maurice-ès-Allier.