Benoit Rosenberger

Histoire du Domaine Benoit Rosenberger

Le parcours de Benoit Rosenberger ressemble à nul autre dans le monde de la viticulture : c'est celui d'un homme qui a tout recommencé deux fois. Originaire de Sancerre et issu d'une famille sans lien avec le milieu du vin, Benoit décide à 20 ans de préparer un BTSA Viti-œnologie, puis travaille une bonne dizaine d'années en Champagne dans des maisons conventionnelles. Cette immersion dans une viticulture très interventionniste, où le soufre et les intrants chimiques dictent chaque étape, finit par le détourner profondément de sa vocation première. Cette approche chimique du vin le détourne alors de ce milieu et il décide de reprendre ses études pour devenir ingénieur informaticien, ce qu'il fera pendant une nouvelle dizaine d'années.

En 2011, c'est la révélation : l'appel de la nature se fait fort, et son envie de travailler en extérieur l'amène à reprendre une petite parcelle en Auvergne, où il avait suivi sa compagne de l'époque. C'est là que tout bascule. Des rencontres décisives avec des vignerons locaux, et notamment son ami Frédéric Gounan, le convainquent de repartir de zéro, mais cette fois en faisant les choses comme elles lui semblent justes. C'est Fred Gounan qui l'a beaucoup aidé au début, et Benoît a appliqué depuis le même cycle de deux ans d'élevage, cuve et fût, que Fred.

Dès ses débuts, Benoit déniche de petites parcelles à droite et à gauche et décide enfin de faire du vin par et pour lui. Ne voulant pas reproduire ses expériences passées et par principe de bon sens, il choisit de travailler de manière naturelle, tant aux vignes qu'à la cave, et bannit l'utilisation du soufre comme de toute matière chimique dans ses vins. 

Terroirs et Vignes du Domaine Benoit Rosenberger

Benoit travaille sur environ trois à quatre hectares de Gamay d'Auvergne issus de vignes âgées de 50 à 80 ans, répartis sur de petites parcelles situées sur des coteaux vallonnés entre 350 et 500 mètres d'altitude. Ce positionnement en altitude confère aux raisins une fraîcheur naturelle et un équilibre acide remarquable, même lors de millésimes chauds.

Le sol est principalement composé de basalte et de granite, ce qui donne des vins élancés et parfumés, brillants de minéralité. Ce terroir volcanique, héritage direct de l'activité géologique de la chaîne des Puys, est l'une des grandes singularités de l'appellation Côtes d'Auvergne. Il transmet au Gamay une tension, une salinité et une profondeur que peu de régions en France peuvent revendiquer.

Les vignes sont entretenues entièrement à la main. Benoit renonce même à l'usage du cuivre et du soufre, préférant soigner ses pieds de vigne avec des infusions et des tisanes à base de pissenlit, d'ortie et de pin. Cette philosophie poussée à l'extrême témoigne d'un attachement profond à la vie du sol et à l'intégrité de l'écosystème viticole. Chaque vendange est manuelle, réalisée à la main pour sélectionner les raisins avec soin et préserver leur intégrité.

Vinifications du Domaine Benoit Rosenberger

La philosophie de vinification chez Benoit Rosenberger repose sur un principe central : laisser le terroir et le fruit s'exprimer sans entrave. Le vigneron n'ajoute aucun intrant dans sa vinification, ce qui signifie que la fermentation est déclenchée par les seules levures indigènes et qu'aucun soufre n'est ajouté.

Les baies fermentent en grappes entières pendant une quinzaine de jours, puis l'élevage se poursuit jusqu'au printemps suivant la vendange. Les cuvées sont embouteillées sans collage ni filtration. Ce respect absolu de la matière première garantit des vins d'une pureté expressive, qui reflètent fidèlement leur millésime et leur parcelle d'origine.

Les vins sont très directs, d'une grande buvabilité alliée à la profondeur que peut donner le Gamay d'Auvergne quand il est vinifié avec délicatesse. Au premier abord, on pourrait les prendre pour de bons canons, mais c'est bien plus que ça : les vins sont profonds et complexes tout en restant faciles à boire. 

Les Cuvées du Domaine Benoit Rosenberger

Loup des Vignes

Loup des Vignes est l'expression la plus directe et la plus complète du terroir de Benoit Rosenberger. Ce monocépage de Gamay a bénéficié d'une culture saine, pleine d'un bon sens paysan, et d'une vinification peu interventionniste et sans intrant. La dégustation révèle un vin savoureux et digeste, avec une jolie robe rubis aux reflets violacés. Issu de vieilles vignes plongeant leurs racines dans le basalte et le granite auvergnats, Loup des Vignes déploie des arômes de fruits rouges croquants, d'épices douces et de minéraux fumés. En bouche, il associe la tension naturelle du terroir volcanique à une matière fondante et gourmande, pour un vin aussi plaisant à ouvrir jeune que capable de se bonifier quelques années en cave.

Youthfulness

Issue de la même parcelle que la cuvée Loup des Vignes, Youthfulness se distingue par un élevage plus court qui en fait un vin plus léger, plus fruité et davantage accessible dans sa jeunesse. Benoit Rosenberger réussit à sublimer ses vieux gamays, âgés de cinquante à quatre-vingts ans, qui plongent leurs racines dans le sol auvergnat d'origine volcanique fait de granite et de basalte. Les vignes s'étendent en pente douce autour de 400 mètres d'altitude. Youthfulness porte bien son nom, éclatant de fruits et de pureté, pour un vin nature gouleyant à souhait, à déguster en toute simplicité. Un rouge parfait pour les soirées décontractées entre amis, servi légèrement frais.

Désaltérofilles

Ce rosé effervescent est issu des vignes de Gamay. Les parcelles, situées sur des coteaux à une altitude de 350 à 500 mètres, donnent naissance à un pétillant naturel élaboré sans aucun intrant, la fermentation étant déclenchée par les levures indigènes, sans soufre ajouté. Désaltérofilles, dont le nom poétique évoque à lui seul l'esprit festif et libre du domaine, se révèle en bouche d'une fraîcheur désaltérante, avec des bulles fines et une matière fruitée, florale et légèrement saline. 

Une Méduse dans les Cornichons

Cette cuvée spéciale, dont seulement 150 magnums ont été produits lors de sa première sortie, est une mise en bouteille exceptionnelle de Gamay d'Auvergne. Comme toutes les cuvées du domaine, elle est élaborée sans intrant, à partir de raisins cultivés à la main sur des vieilles vignes en terroir volcanique. Par son nom surréaliste et décalé, cette cuvée incarne l'esprit libre et l'humour bienveillant qui anime Benoit Rosenberger. En bouche, c'est un Gamay d'une concentration rare, minéral, profond, avec une longueur en finale qui témoigne du potentiel de garde du terroir de Saint-Maurice-ès-Allier.