Comte Senard

Los vinos del Domaine Comte Senard: compra al mejor precio

En el corazón del encantador municipio de Aloxe-Corton, en la Côte de Beaune, a 3 kilómetros al norte de Beaune, el Domaine Comte Senard es una de las propiedades más prestigiosas de Borgoña. Fundado en 1857 por Jules Senard con la creación del monopolio «Corton Clos des Meix», está hoy dirigido por Lorraine Senard, sexta generación de la familia, quien sucedió a su padre Philippe Senard en 2005, acompañada desde 2020 por su hermano Mathieu Senard. Sobre 10 hectáreas en prestigiosas denominaciones de la Côte de Beaune, este dominio familiar es uno de los pocos en ofrecer Grands Crus tanto en tinto como en blanco en la mítica colina de Corton (Clos des Meix, Bressandes, Clos du Roi, Paulands, en Charlemagne, Corton-Charlemagne), completados por Premiers Crus, Villages y cuvées regionales.

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Comte Senard Corton Bressandes 2014
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Tinto
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Borgoña | Corton Bressandes

Comte Senard Corton Bressandes 2014

114,00 € IVA incluido por botella
95,00 € IVA excluido

Historia del Domaine Comte Senard

La historia del Domaine Comte Senard comienza en 1857, cuando Jules Senard, primera generación de la familia, adquiere la parcela Clos des Meix en la mítica colina de Corton, creando así el emblemático monopolio del dominio, un climat de 2,5 hectáreas que será su firma para siempre. A lo largo de las generaciones, la adquisición de apelaciones prestigiosas como Corton «Paulands», Corton «Bressandes», Corton «Clos du Roi», Corton «en Charlemagne» y Corton-Charlemagne incrementa considerablemente la notoriedad del dominio, que hoy se extiende sobre 10 hectáreas.

Philippe Senard, cuarta generación, marca profundamente el dominio y la Borgoña vitivinícola durante su mandato (1977-2005). Personaje de gran carácter, embajador internacional de Borgoña, jefe de protocolo de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin durante 30 años, apasionado de la navegación (dio la vuelta al mundo a vela una vez y media), epicúreo y visionario, es uno de los primeros viticultores en vinificar él mismo los vinos de su dominio y co-diseña la famosa técnica de maceración pre-fermentativa en frío. Desde 1992, consciente de la urgencia ecológica, prohíbe ciertos productos fitosanitarios. En 1999, crea una de las primeras mesas de huéspedes instalada en un domaine de Borgoña. En 2005, su hija Lorraine Senard toma el relevo. Sexta generación, vinificadora de talento, conserva «l'Esprit de Corton» aportando al mismo tiempo su toque moderno, y en 2020 se le une su hermano Mathieu, de regreso de Estados Unidos, quien asume la dirección comercial. Una bella aventura familiar, reconocida por la Revue du Vin de France, la Guide Hachette y Bettane et Desseauve.

Terruños y Viñedos del Domaine Comte Senard

El viñedo del Domaine Comte Senard se extiende sobre 10 hectáreas en el corazón de la Côte de Beaune, de las cuales 8 hectáreas están plantadas con Pinot Noir para los tintos y 2 hectáreas con Chardonnay para los blancos. La mayor parte de las parcelas se concentra en la mítica colina de Corton, en Aloxe-Corton, que marca la frontera entre la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. El dominio cultiva allí seis prestigiosos Grands Crus de Corton, a altitudes y exposiciones variadas, sobre suelos característicos de la gran Borgoña: arcillas, margas calcáreas, calizas fisuradas del Jurásico, que aportan al Pinot Noir y al Chardonnay su fineza, su profundidad y su inigualable firma mineral.

La joya del dominio sigue siendo el Corton Clos des Meix, monopolio de 2,5 hectáreas creado por Jules Senard en 1857, que produce tanto un Grand Cru tinto como un raro Grand Cru blanco, convirtiendo al Comte Senard en uno de los únicos dominios que ofrecen Grands Crus en ambos colores sobre Corton. A este mosaico se añaden parcelas en Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières, Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille, así como cuvées en Aloxe-Corton Village, Chorey-lès-Beaune, Auxey-Duresses y Meursault. El cultivo es rigurosamente razonado, en proceso de conversión a la agricultura biológica, sin herbicidas ni insecticidas. Las vendimias son completamente manuales, con una doble selección rigurosa para garantizar la calidad óptima de las uvas.

Vinificaciones del Domaine Comte Senard

En la bodega, en unos chais construidos en el siglo XIV por los monjes benedictinos de la Abadía de Sainte-Marguerite, Lorraine Senard aplica una vinificación precisa y exigente, heredada de la gran tradición de su padre Philippe y de la modernidad que ella aporta al dominio. Para los tintos, la famosa maceración pre-fermentativa en frío de 5 a 12 días, técnica co-diseñada por Philippe Senard, permite una extracción lenta y precisa de los aromas del Pinot Noir, preservando al mismo tiempo la delicadeza característica del cépage. Una vinificación pre-fermentativa en racimos enteros se practica en ocasiones para preservar la fineza aromática.

Las fermentaciones se llevan a cabo a temperaturas controladas, seguidas de prensados suaves y precisos. Para los blancos, la crianza dura en promedio 12 meses en barricas de roble, con una proporción de madera nueva controlada. Para los tintos, la crianza dura 18 meses en barricas (hasta un 40% de madera nueva para ciertas cuvées de prestigio), en las centenarias bodegas del dominio. Lorraine Senard ha introducido varios cambios para permitir una mayor facilidad de beber los vinos en menor tiempo, preservando al mismo tiempo su gran capacidad de guarda. El resultado es una firma reconocible: vinos seductores, con la elegancia borgoñona característica, una trama tánica sedosa y una gran aptitud para el envejecimiento, fieles al «l'Esprit de Corton» cultivado desde hace seis generaciones.

Las cuvées del Domaine Comte Senard

Corton Grand Cru Clos des Meix (Monopole): cuvée emblema y joya histórica del dominio, monopolio de 2,5 hectáreas creado por Jules Senard en 1857. 100% Pinot Noir, vinificado en maceración pre-fermentativa en frío, crianza 18 meses en barricas. Color rubí profundo, nariz compleja con frutas negras, flores y notas minerales, boca densa y sedosa, con una trama tánica noble y un final largo. Un Grand Cru de excepción, concebido para la gran guarda.

Corton Grand Cru Bressandes: Grand Cru de Aloxe-Corton, elaborado al 100% con Pinot Noir procedente del célebre paraje Bressandes. Color profundo, nariz expresiva con frutas negras, especias y notas terrosas, boca estructurada y compleja. Una expresión magistral del Corton.

Corton Grand Cru Clos du Roi: Grand Cru entre los más prestigiosos de Corton, elaborado al 100% con Pinot Noir. Color rubí intenso, nariz compleja, boca potente y refinada, con una gran capacidad de guarda.

Corton Grand Cru Paulands: Grand Cru de Aloxe-Corton procedente del paraje Paulands. 100% Pinot Noir, vinificado en el puro estilo Senard. Color profundo, nariz aromática con frutas rojas y negras, boca elegante y estructurada.

Corton Grand Cru en Charlemagne (Tinto): Grand Cru raro en tinto, elaborado en la parcela «en Charlemagne», generalmente plantada con Chardonnay. Una rareza de firma singular, que revela otra faceta del grand cru.

Corton Grand Cru Blanc: raro Grand Cru blanco de Corton, elaborado al 100% con Chardonnay en la parcela Clos des Meix en monopolio. Color dorado, nariz compleja con frutas blancas, flores y notas minerales, boca densa y profunda, con una firma salina y una gran capacidad de guarda. Una rareza absoluta, que convierte al dominio en uno de los únicos que producen Grands Crus tintos y blancos en Corton.

Corton-Charlemagne Grand Cru: emblemático grand cru blanco de Borgoña, elaborado al 100% con Chardonnay. Color dorado brillante, nariz compleja con frutas amarillas maduras, flores blancas, miel y notas minerales, boca potente y profunda, con un final interminable. Uno de los mejores vinos blancos del mundo.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières (Tinto): Premier Cru colindante con el Grand Cru Corton-Bressandes. 100% Pinot Noir. Color rubí brillante, nariz delicada con notas de frutas rojas y violeta, boca sedosa y femenina, de una elegancia sin igual. Un Premier Cru de gran fineza.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille (Blanco): Premier Cru blanco en la apelación Pernand-Vergelesses, elaborado al 100% con Chardonnay. Color pálido dorado, nariz floral y afrutada, boca tensa y precisa, con la firma mineral típica del gran pueblo vecino de Corton.

Aloxe-Corton Village Cuvée Jules (Tinto): cuvée de village en homenaje a Jules Senard, fundador del dominio, elaborada al 100% con Pinot Noir procedente de varias parcelas de Aloxe-Corton. Vinificación pre-fermentativa en racimos enteros en frío, crianza 18 meses en barricas (40% madera nueva). Color rubí oscuro, bouquet típico de frutas rojas y negras, violeta, boca amplia, para beber en su primera juventud o tras algunos años de guarda.

Aloxe-Corton Village Les Caillettes (Blanco): raro Aloxe-Corton blanco de village, elaborado al 100% con Chardonnay en el paraje Les Caillettes. Color pálido dorado, nariz expresiva con flores blancas y frutas amarillas, boca fresca y precisa, con una firma mineral.

Chorey-lès-Beaune: cuvée de village en la apelación Chorey-lès-Beaune, elaborada al 100% con Pinot Noir. Color rubí claro, nariz afrutada y floral, boca suave y sabrosa. Un village accesible y delicioso.

Auxey-Duresses: cuvée de village en la apelación Auxey-Duresses, elaborada en tinto o en blanco según las añadas. Una expresión sincera y precisa del gran pueblo desconocido de la Côte de Beaune.

Meursault: cuvée de village en la apelación Meursault, elaborada al 100% con Chardonnay. Boca amplia y mineral, aromas de cítricos notables y un sorprendente toque mentolado. Una bella expresión del gran terruño de Meursault.

Bourgogne Pinot Noir Cuvée Auguste: cuvée regional en Pinot Noir, homenaje a Auguste Senard. Color rubí brillante, nariz fresca con notas de frutas rojas, boca fluida y sabrosa. Una puerta de entrada ideal al universo del dominio.

Bourgogne Chardonnay (Cuvée Ana): cuvée regional blanca en Chardonnay. Color pálido, nariz floral y afrutada, boca fresca y precisa, con la clásica firma borgoñona.

Bourgogne Aligoté: cuvée regional en Aligoté, cépage a menudo olvidado de Borgoña. Vino fresco y vivo, con una trama mineral, ideal como aperitivo o con mariscos.

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