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De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023
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De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023, procedente de las laderas arcillo-calcáreas de Bouzeron. Este Pinot Noir, criado en barricas, revela fresa silvestre, violeta y especias. Boca fresca, taninos sedosos y mineralidad calcárea. Perfecto desde hoy o hasta 2030, con carnes y quesos.
Heredero de un saber hacer familiar arraigado en Borgoña, el Domaine de Villaine cultiva con exigencia terruños de excepción entre la Côte Chalonnaise y la Côte d'Or.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos y margosos de la Côte Chalonnaise, donde el Pinot Noir se desarrolla con una elegancia mineral y una frescura característica.
- Vinificación: Método preciso y respetuoso – maceración en cuba de madera, crianza en barricas usadas – para preservar la pureza de la fruta y la tensión natural del vino.
A la vista: Capa púrpura profunda, de una densidad sedosa y un brillo vivo que anuncia una materia generosa.
En nariz: Aromas de fresa silvestre y frambuesa salvaje se entrelazan con notas florales de violeta, antes de dejar paso a un toque ahumado con pimienta y una mineralidad calcárea, discreta pero persistente.
En boca: Ataque jugoso y fresco, sostenido por taninos sedosos y una estructura elegante, donde la tensión mineral dialoga con un final salino y persistente.
Servir entre 16 y 18 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Una añada marcada por una madurez equilibrada, donde la frescura y la densidad de la fruta se alían a una estructura armoniosa.
- Potencial de guarda: Para disfrutar desde ahora por su frutosidad abierta, o conservar hasta 2030 en condiciones óptimas (bodega fresca y húmeda).
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