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Haut Simard 1966
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Haut Simard 1966
Château Haut-Simard 1966 – Una cosecha rara para los amantes que celebran sus 60 años !
El Château Haut-Simard 1966 es hoy un vino raro procedente de una cosecha de colección, ideal para los apasionados de Saint-Émilion y los amantes de emociones enológicas únicas.
Cerca de 60 años después de su embotellado, esta cuvée da testimonio de un estilo tradicional, hoy casi desaparecido, donde la fineza y la evolución aromática priman sobre la potencia.
Un precioso testimonio del Saint-Émilion de antaño
Situado en el corazón del viñedo de Saint-Émilion, el Château Haut-Simard pertenece a la familia Vauthier (Ausone, La Clotte), reconocida por la precisión de sus crianzas y la constancia de su firma. La cosecha 1966, sólida y muy clásica en la orilla derecha, produjo vinos de bella estructura que pueden ofrecer aún hoy un perfil delicado y profundamente terciario.
Un vino de evolución avanzada para aficionados ilustrados
En este estado de evolución, el Château Haut-Simard 1966 se presenta como un vino antiguo, muy evolucionado, delicado y frágil. Los aromas se orientan hacia el registro terciario: notas de sotobosque, hoja seca, cuero, frutas confitadas y un toque de especias suaves. En boca, la materia es fundida, con una textura suave y un tanino completamente patinado.
Este vino debe abordarse como un objeto histórico, una cosecha aniversario, ideal para una cata curiosa, un regalo para un coleccionista o para acompañar una comida impregnada de nostalgia.
Un encanto poco común, que debe manejarse con precaución
Como todo vino de 60 años, recomendamos una apertura delicada con un sacacorchos de dos hojas, así como un servicio inmediato sin decantación. El placer vendrá más de la emoción de la cosecha que de la potencia del vino.
El Château Haut-Simard 1966 seducirá a quienes buscan un vino auténtico, cargado de historia, y desean explorar las grandes cosechas maduras de Saint-Émilion. Es una oportunidad única de acceder a un vino emblemático de una época pasada, en un estilo hoy imposible de encontrar.
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