Domaine de la Renardière

Histoire du Domaine de la Renardière

L’aventure du Domaine de la Renardière débute en 1990, lorsque Jean-Michel Petit, descendant d’une famille de viticulteurs de Pupillin, décide de rompre avec la tradition coopérative pour créer ses propres vins. Accompagné de son épouse Laurence, il reprend un hectare de vignes familiales, puis agrandit progressivement le domaine jusqu’à atteindre 7 hectares. Influencé par des figures emblématiques comme Pierre Overnoy et Pascal Clairet, Jean-Michel adopte dès le départ une approche artisanale et respectueuse du terroir. En 2018, leur fils Léo rejoint l’aventure, apportant une touche de modernité tout en perpétuant l’héritage familial. Certifié bio depuis 2012 et pratiquant la biodynamie, le Domaine de la Renardière s’impose comme une référence des vins jurassiens, alliant savoir-faire ancestral et vision contemporaine.

Terroirs et Vignes du Domaine de la Renardière

Situé sur les coteaux pentus de Pupillin, le vignoble du Domaine de la Renardière s’épanouit sur des sols riches en marnes rouges et calcaires, typiques du Jura. Ces terroirs, composés de marnes triasiques (-252 à -201 millions d’années) et du Lias (-201 à -174 millions d’années), confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance naturelle. Les cépages emblématiques de la région – Ploussard (25 %), Trousseau (10 %), Pinot Noir (10 %), Chardonnay (35 %) et Savagnin (20 %) – prospèrent sur ces sols argilo-calcaires. Cultivées en agriculture biologique depuis 2010 et en biodynamie non certifiée, les vignes d’une trentaine d’années sont choyées : taille courte, vendanges manuelles et absence de produits chimiques garantissent une matière première d’exception pour des vins de terroir purs et vibrants.

Vinifications du Domaine de la Renardière

Au Domaine de la Renardière, la vinification est un art minimaliste visant à révéler l’essence du terroir. Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés et élevés de manière parcellaire, une approche qui sublime les particularités de chaque parcelle. Les fermentations s’appuient exclusivement sur des levures indigènes, préservant l’authenticité des arômes. L’élevage, principalement en foudres et demi-muids, se fait dans une cave en pierres de taille, sans recours à l’inox. Une dose minimale de soufre (maximum 35 mg/l de SO₂ total) est utilisée comme unique intrant, garantissant des vins naturels et expressifs. Cette philosophie peu interventionniste, combinée à des pratiques biodynamiques, produit des cuvées d’une finesse remarquable, reflets fidèles du terroir jurassien.

Les cuvées du Domaine de la Renardière

Le Domaine de la Renardière propose une gamme variée de vins, allant des rouges fruités aux blancs minéraux, en passant par des spécialités jurassiennes comme le vin jaune et le vin de paille. Voici un aperçu des cuvées :  

Jurassique (Chardonnay) 

Issu d’un assemblage de chardonnays des terroirs La Marcette (marnes rouges du Trias) et Caillot (éboulis calcaires), ce vin est élevé 18 à 24 mois en fûts de 400 litres. Savoureux, il dévoile des notes légèrement oxydatives ou minérales selon l’élevage, parfait pour accompagner des plats raffinés.  

1966 (Chardonnay) 

Vinifié par Léo Petit, ce chardonnay issu de vignes plantées en 1966 offre une richesse fondante, équilibrée par une tension minérale. Élevé sous bois, il séduit par sa complexité et sa finesse.  

Les Vianderies (Chardonnay) 

Provenant d’un terroir de graviers sur marnes, ce blanc élevé en demi-muids dévoile une réduction minérale aux accents beurrés et grillés. Un vin éclatant qui gagne en harmonie avec le temps.  

Les Terrasses (Savagnin Ouillé) 

Issu de savagnins plantés sur des sols de schistes bitumineux et marnes du Trias, ce vin ouillé, élevé 12 mois sur lies, offre un fruité exotique, une acidité tranchante et une salinité élégante, idéal avec des viandes blanches ou des poissons.  

Savagnin (de voile) 

Cette cuvée oxydative, souvent un assemblage de millésimes, est élevée 40 mois sous voile. Ses arômes complexes de noix, d’orange et de fino de xérès en font un compagnon parfait pour des plats épicés ou une poularde aux morilles.  

L’Oubliée (Chardonnay-Savagnin) 

Un assemblage de 75 % de chardonnay récolté tardivement et 25 % de savagnin à l’acidité vive, élevé en fûts neufs. Ce vin fascinant combine richesse et fraîcheur pour une expérience gustative unique.  

Ploussard 

Ce rouge délicat, typique du Jura, est vinifié à partir du cépage Ploussard. Léger en couleur mais structuré, il offre un fruité pur et une belle aptitude au vieillissement.  

Trousseau à la Dame (Trousseau) 

Plus dense et fruité, ce trousseau séduit par sa puissance discrète et son élégance, parfait pour une dégustation précoce.  

Pinot Noir 

Issu de raisins 100 % égrappés, ce pinot noir révèle un fruit éclatant et une finesse remarquable, caractéristique des rouges du domaine.  

Crémant du Jura 

Un effervescent frais et vibrant, élaboré avec soin pour sublimer les apéritifs ou les moments festifs.  

Vin Jaune 

Ce vin jaune incarne la tradition jurassienne avec ses arômes intenses et sa complexité, idéal pour les amateurs de vins oxydatifs.  

Vin de Paille 

Ce vin doux naturel, riche en notes d’acacia, de miel et de safran, offre une précision et une élégance rares, parfait pour les desserts ou les moments de dégustation contemplative.  

Macvin du Jura 

Une liqueur de marc et de jus de raisin, typique du Jura, alliant puissance et douceur pour une expérience unique.

Le Domaine de la Renardière est une adresse incontournable pour les amateurs de vins du Jura à la recherche d’authenticité et de qualité. Grâce à une viticulture bio et biodynamique, des vinifications parcellaires et un respect profond du terroir, Jean-Michel, Laurence et Léo Petit produisent des cuvées qui capturent l’essence des marnes rouges de Pupillin. Commandez dès maintenant au meilleur prix et laissez-vous envoûter par l’élégance jurassienne !