Champagne - Acquisto grandi vini dello Champagne & vecchie annate (13)

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Ci sono 625 prodotti.

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23 in stock

Rif.: 131372

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 07/26

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut Nature Réserve

46,00 € IVA inclusa per bottiglia

38,33 € IVA esclusa

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6 in stock

Rif.: 131373

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 06/17

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 2007

71,00 € IVA inclusa per bottiglia

59,17 € IVA esclusa

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4 in stock

Rif.: 131374

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 02/25

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Noirs Brut 2009

71,00 € IVA inclusa per bottiglia

59,17 € IVA esclusa

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5 in stock

Rif.: 131375

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 03/17

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 2001

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

85,00 € IVA esclusa

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6 in stock

Rif.: 131376

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 12/25

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 1996

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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3 in stock

Rif.: 131377

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 07/23

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 1989

253,00 € IVA inclusa per bottiglia

210,83 € IVA esclusa

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4 in stock

Rif.: 131378

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 01/25

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2018

63,00 € IVA inclusa per bottiglia

52,50 € IVA esclusa

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6 in stock

Rif.: 131379

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 01/24

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2014

71,00 € IVA inclusa per bottiglia

59,17 € IVA esclusa

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6 in stock

Rif.: 131380

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 12/25

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2009

76,00 € IVA inclusa per bottiglia

63,33 € IVA esclusa

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3 in stock

Rif.: 131381

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 02/25

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2000

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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6 in stock

Rif.: 131382

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 01/24

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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Derrière l'Eglise Brut 2011 Rosé

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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6 in stock

Rif.: 131383

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 10/24

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Champagne | Champagne Grand Cru

André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2017

77,00 € IVA inclusa per bottiglia

64,17 € IVA esclusa

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6 in stock

Rif.: 131384

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato in 01/24

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Champagne | Champagne Grand Cru

André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2011

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

5 +
10 +

Domande frequenti sui vini di Champagne

Il Champagne Blanc de Blancs è elaborato esclusivamente a partire da uve bianche, principalmente lo Chardonnay, vitigno re della Côte des Blancs. Si distingue per una grande finezza, aromi di agrumi, fiori bianchi e una mineralità tagliente. Il Blanc de Noirs, al contrario, è vinificato a partire da uve nere a polpa bianca, Pinot Noir e Pinot Meunier, dando vini più corposi, con note di frutti rossi e una texture generosa. Questi due stili incarnano due volti molto diversi del Champagne, e la scelta tra l'uno e l'altro dipende innanzitutto dalle vostre preferenze gustative e dai piatti che desiderate accompagnare.

Un Champagne senza annata (o non millesimato) è l'assemblaggio di vini provenienti da più anni di raccolta. Questa pratica, tipica della Champagne, permette agli elaboratori di mantenere uno stile costante e riconoscibile da un anno all'altro, indipendentemente dalle variabili climatiche. Un Champagne millesimato, invece, viene prodotto esclusivamente negli anni ritenuti sufficientemente eccezionali per esprimere il carattere di una sola e unica annata. È generalmente più complesso, più raro e necessita di un invecchiamento più lungo in cantina prima della commercializzazione. Queste due categorie rispondono a filosofie di degustazione diverse: l'una valorizza la regolarità, l'altra l'espressione di un terroir in un momento preciso.

Le grandi maison di Champagne, come quelle che si trovano sui grandi viali di Reims ed Épernay, acquistano gran parte delle loro uve da viticoltori partner per produrre volumi importanti mantenendo al contempo uno stile costante e riconoscibile a livello internazionale. I vigneron indipendenti, invece, coltivano le proprie parcelle e vinificano esclusivamente le proprie uve. Le loro cuvée, spesso prodotte in piccole quantità, rispecchiano maggiormente l'espressione di un terroir preciso, di un villaggio o persino di una singola parcella. Questi Champagne detti "de récoltant" conquistano sempre più gli appassionati alla ricerca di autenticità, singolarità e di un legame diretto tra il produttore e il suo vino.

L'appellation Champagne autorizza ufficialmente sette vitigni, ma tre dominano la produzione: lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Pinot Meunier. Lo Chardonnay apporta eleganza, tensione e attitudine all'invecchiamento. Il Pinot Noir offre struttura, potenza e note di frutti rossi. Il Pinot Meunier, a lungo sottovalutato, è oggi rivalutato per i suoi aromi fruttati e la sua rotondità. Alcuni produttori lavorano anche vitigni più rari come l'Arbane, il Petit Meslier o il Pinot Blanc, che permettono di creare cuvée riservate dai caratteri singolari.

Il metodo champenoise, o metodo tradizionale, è il procedimento che conferisce al Champagne la sua effervescenza naturale e la finezza delle sue bollicine. Dopo una prima fermentazione alcolica classica, il vino tranquillo viene imbottigliato con una liqueur de tirage (miscela di zucchero e lieviti). Una seconda fermentazione avviene quindi direttamente nella bottiglia, generando CO₂ che si dissolve nel vino. Le bottiglie vengono poi stoccate sur lattes per un minimo di quindici mesi (trentasei mesi per le annate), quindi sottoposte al remuage progressivo per raccogliere i depositi di lieviti nel collo. Infine avviene la sboccatura, che elimina tale deposito, prima dell'aggiunta della liqueur d'expédition che determinerà il livello di dosaggio finale, e quindi lo stile Brut, Extra-Brut o Demi-Sec della cuvée.

La temperatura di servizio è un fattore spesso trascurato ma determinante per apprezzare pienamente uno Champagne. Uno Champagne servito troppo freddo, al di sotto di 6°C, vedrà i suoi aromi frenati e la sua effervescenza esasperata. Troppo caldo, perderà la sua freschezza e la sua tensione. La temperatura ideale si situa tra gli 8°C e i 10°C per gli Champagne non d'annata e i Blanc de Blancs, al fine di preservarne la vivacità. Per gli Champagne d'annata, le cuvée di prestigio o i Blanc de Noirs più strutturati, si potrà salire fino a 10°C-12°C per lasciare che gli aromi si esprimano pienamente. Il modo migliore per raggiungere questa temperatura è di mettere la bottiglia in frigorifero due ore prima del servizio, oppure in un secchiello del ghiaccio mescolato con acqua fredda per venti minuti.

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