Qual è la differenza tra uno Champagne Blanc de Blancs e un Blanc de Noirs?

Il Champagne Blanc de Blancs è elaborato esclusivamente a partire da uve bianche, principalmente lo Chardonnay, vitigno re della Côte des Blancs. Si distingue per una grande finezza, aromi di agrumi, fiori bianchi e una mineralità tagliente. Il Blanc de Noirs, al contrario, è vinificato a partire da uve nere a polpa bianca, Pinot Noir e Pinot Meunier, dando vini più corposi, con note di frutti rossi e una texture generosa. Questi due stili incarnano due volti molto diversi del Champagne, e la scelta tra l'uno e l'altro dipende innanzitutto dalle vostre preferenze gustative e dai piatti che desiderate accompagnare.

Quali sono i vitigni utilizzati per produrre il Champagne?

L'appellation Champagne autorizza ufficialmente sette vitigni, ma tre dominano la produzione: lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Pinot Meunier. Lo Chardonnay apporta eleganza, tensione e attitudine all'invecchiamento. Il Pinot Noir offre struttura, potenza e note di frutti rossi. Il Pinot Meunier, a lungo sottovalutato, è oggi rivalutato per i suoi aromi fruttati e la sua rotondità. Alcuni produttori lavorano anche vitigni più rari come l'Arbane, il Petit Meslier o il Pinot Blanc, che permettono di creare cuvée riservate dai caratteri singolari.

Qual è la differenza tra un Champagne millesimato e un Champagne senza annata?

Un Champagne senza annata (o non millesimato) è l'assemblaggio di vini provenienti da più anni di raccolta. Questa pratica, tipica della Champagne, permette agli elaboratori di mantenere uno stile costante e riconoscibile da un anno all'altro, indipendentemente dalle variabili climatiche. Un Champagne millesimato, invece, viene prodotto esclusivamente negli anni ritenuti sufficientemente eccezionali per esprimere il carattere di una sola e unica annata. È generalmente più complesso, più raro e necessita di un invecchiamento più lungo in cantina prima della commercializzazione. Queste due categorie rispondono a filosofie di degustazione diverse: l'una valorizza la regolarità, l'altra l'espressione di un terroir in un momento preciso.

Come si svolge il metodo champenoise che conferisce al Champagne le sue bollicine?

Il metodo champenoise, o metodo tradizionale, è il procedimento che conferisce al Champagne la sua effervescenza naturale e la finezza delle sue bollicine. Dopo una prima fermentazione alcolica classica, il vino tranquillo viene imbottigliato con una liqueur de tirage (miscela di zucchero e lieviti). Una seconda fermentazione avviene quindi direttamente nella bottiglia, generando CO₂ che si dissolve nel vino. Le bottiglie vengono poi stoccate sur lattes per un minimo di quindici mesi (trentasei mesi per le annate), quindi sottoposte al remuage progressivo per raccogliere i depositi di lieviti nel collo. Infine avviene la sboccatura, che elimina tale deposito, prima dell'aggiunta della liqueur d'expédition che determinerà il livello di dosaggio finale, e quindi lo stile Brut, Extra-Brut o Demi-Sec della cuvée.

Qual è la differenza tra uno Champagne di grande maison e uno Champagne di vigneron indipendente?

Le grandi maison di Champagne, come quelle che si trovano sui grandi viali di Reims ed Épernay, acquistano gran parte delle loro uve da viticoltori partner per produrre volumi importanti mantenendo al contempo uno stile costante e riconoscibile a livello internazionale. I vigneron indipendenti, invece, coltivano le proprie parcelle e vinificano esclusivamente le proprie uve. Le loro cuvée, spesso prodotte in piccole quantità, rispecchiano maggiormente l'espressione di un terroir preciso, di un villaggio o persino di una singola parcella. Questi Champagne detti "de récoltant" conquistano sempre più gli appassionati alla ricerca di autenticità, singolarità e di un legame diretto tra il produttore e il suo vino.

Qual è la temperatura di servizio ideale per degustare uno Champagne?

La temperatura di servizio è un fattore spesso trascurato ma determinante per apprezzare pienamente uno Champagne. Uno Champagne servito troppo freddo, al di sotto di 6°C, vedrà i suoi aromi frenati e la sua effervescenza esasperata. Troppo caldo, perderà la sua freschezza e la sua tensione. La temperatura ideale si situa tra gli 8°C e i 10°C per gli Champagne non d'annata e i Blanc de Blancs, al fine di preservarne la vivacità. Per gli Champagne d'annata, le cuvée di prestigio o i Blanc de Noirs più strutturati, si potrà salire fino a 10°C-12°C per lasciare che gli aromi si esprimano pienamente. Il modo migliore per raggiungere questa temperatura è di mettere la bottiglia in frigorifero due ore prima del servizio, oppure in un secchiello del ghiaccio mescolato con acqua fredda per venti minuti.

Champagne - Acquisto grandi vini dello Champagne & vecchie annate (5)

8 in stock

Rif.: 120195

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Champagne | Champagne 1er cru

Timothée Stroebel 1er cru Triptyque Brut Nature Magnum

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

130,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 120196

Colore : Rosato

Volume : 75cl

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Champagne | Coteaux Champenois

Timothée Stroebel Coteaux Champenois La Vie est Stroebel 2021 Rosé

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

140,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 120562

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

R Pouillon Chemin du Bois 2018

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 120563

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura novembre 2021

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Nature (Dégorgement 2021)

58,80 € IVA inclusa per bottiglia

49,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 120564

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato ottobre 2022

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Nature (Sboccatura 2022)

58,80 € IVA inclusa per bottiglia

49,00 € IVA esclusa

20 in stock

Rif.: 120565

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

A. Bergère Brut Annata 2013

46,00 € IVA inclusa per bottiglia

38,33 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 120570

Colore : Rosato

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Chavost Rosé de Saignée Brut Nature

70,56 € IVA inclusa per bottiglia

58,80 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 120716

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne Grand Cru

Philippe Lancelot Le Fond du Bateau 2018

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 120805

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Info : Uscita tenuta 2025

Robert Parker WA : 95/100

Wine Spectator : 94/100

Revue du Vin de France : 19/20

Bettane et Desseauve : 18/20

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2007 Magnum

828,00 € IVA inclusa per bottiglia

690,00 € IVA esclusa

31 in stock

Rif.: 120813

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Les Murgiers Brut Nature

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 120814

Colore : Rosato

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Rosé de Saignée Extra Brut 2018

54,60 € IVA inclusa per bottiglia

45,50 € IVA esclusa

24 in stock

Rif.: 120815

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Vieilles Vignes

55,80 € IVA inclusa per bottiglia

46,50 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 120816

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022

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Champagne | Champagne Grand Cru

Françis Boulard & Fille Grand Cru Mailly Champagne Brut Nature

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

9 in stock

Rif.: 120817

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

R. Faivre Le Mont Pinson Extra Brut

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 120818

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Enchevêtrer Brut Nature Pinot Noir Magnum

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 120819

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Champagne | Champagne

Domaine Léon La Grande Côte Brut Nature Chardonnay Magnum

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

22 in stock

Rif.: 120821

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : 100% Pinot noir - vendemmia 2022

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Champagne | Champagne

Domaine Bichery Les Terres Mêlées Brut Nature

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 120822

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : 100% Pinot meunier - vendemmia 2022

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Champagne | Champagne

Domaine Bichery Saignée de Meunier Brut Nature Rosé

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 120824

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : 100% Pinot nero

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Champagne | Coteaux Champenois

Domaine Bichery Coteaux Champenois En Val Ligé 2023 rosso

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 120829

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Sboccato luglio 2022

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Champagne | Champagne

Christophe Mignon ADN de Meunier Rosé Extra Brut

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

5 in stock

Rif.: 121208

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021

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Champagne | Champagne

Emmanuel Brochet Le Mont Benoit Brut

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

140,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 121209

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022 - Sboccatura gennaio 2025

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Champagne | Champagne

Emmanuel Brochet Rosé D'Assemblage

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

140,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 121477

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 93/100

Wine Spectator : 95/100

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Champagne | Champagne

Pierre Peters Blanc de Blancs Cuvée Spéciale Les Chetillons 2010 Magnum

720,00 € IVA inclusa per bottiglia

600,00 € IVA esclusa

23 in stock

Rif.: 121489

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2020 - Sboccato 2025

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Champagne | Champagne Grand Cru

Egly Ouriet Grand Cru Brut (Base 2020 - Sboccatura 2025)

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 121493

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2018 - Sboccato 2025

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Champagne | Champagne

Egly Ouriet Blanc de Noirs Les Crayères (Base 2018 - Deg 2025)

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

190,00 € IVA esclusa

30 in stock

Rif.: 121600

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato gennaio 2025

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Champagne | Champagne

Domaine Léon Derrière l'Eglise Brut Nature R22

56,00 € IVA inclusa per bottiglia

46,67 € IVA esclusa

27 in stock

Rif.: 121601

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato gennaio 2025

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Champagne | Champagne

Domaine Léon La Grande Côte Brut Nature R22

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 121701

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022

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Champagne | Champagne

Thomas Perseval Art Terre

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

13 in stock

Rif.: 121702

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022

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Champagne | Champagne

Thomas Perseval La Masure Rosé

79,20 € IVA inclusa per bottiglia

66,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 121704

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 93/100

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Champagne | Champagne

Benoit Lahaye Brut Nature Magnum

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

4 in stock

Rif.: 121705

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Champagne | Champagne

Benoit Lahaye 2014

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

90,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 121709

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Champagne | Champagne

Benoit Lahaye Blanc de Blancs

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

14 in stock

Rif.: 121712

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pascal Agrapart Grand Cru Terroirs

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 121713

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pascal Agrapart Grand Cru Minéral 2019

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 121714

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pascal Agrapart Grand Cru Avizoise 2019

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

130,00 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 121715

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pascal Agrapart Grand Cru Vénus 2019

240,00 € IVA inclusa per bottiglia

200,00 € IVA esclusa

Pascal Agrapart Grand Cru Expérience Blanc de Blancs Brut Nature 2020

5 in stock

Rif.: 121716

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2020

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pascal Agrapart Grand Cru Expérience Blanc de Blancs Brut Nature 2020

312,00 € IVA inclusa per bottiglia

260,00 € IVA esclusa

7 in stock

Rif.: 121718

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

La Borderie Trois Contrées

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

11 in stock

Rif.: 121721

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

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Champagne | Champagne

La Borderie L'Arpent Oublié

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

52 in stock

Rif.: 121755

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 2025

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Champagne | Champagne

Vouette et Sorbée Blanc d'Argile R22

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

46 in stock

Rif.: 121756

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 2025

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Champagne | Champagne

Vouette et Sorbee Fidèle R22

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 121959

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2018 - Sboccatura il 15/12/20

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Champagne | Champagne

Romain Hénin Le Gamin du Terroir

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

21 in stock

Rif.: 122030

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 122032

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Nature Elevage Prolongé

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 122043

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021 - Sboccato 2025

Robert Parker WA : 90/100

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Champagne | Champagne

Egly Ouriet Les Prémices

58,80 € IVA inclusa per bottiglia

49,00 € IVA esclusa

1 in stock

Rif.: 122044

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021 - Sboccato 2025

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Champagne | Champagne 1er cru

Egly Ouriet 1er cru Les Vignes de Vrigny Brut

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 122498

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Uscita recente

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Champagne | Champagne

Jacques Selosse Le Bout du Clos (Uscita recente)

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

550,00 € IVA esclusa

3 in stock

Rif.: 122505

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2024

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Champagne | Champagne

Gaspard Brochet Le Coq Assemblage Tome I

252,00 € IVA inclusa per bottiglia

210,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 in stock

Rif.: 122506

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2018

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Champagne | Champagne

Eliane Delalot Impressions

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 122524

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Champagne | Champagne

Vranken Diamant Magnum

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

150,00 € IVA esclusa

49 in stock

Rif.: 122633

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2024

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Champagne | Champagne

Nowack Autre cru

45,60 € IVA inclusa per bottiglia

38,00 € IVA esclusa