Francois Cotat

I vini del Domaine Francois Cotat : acquisto al miglior prezzo

In origine Paul e Francis COTAT dirigevano un Domaine, che è stato diviso in due tra i loro 2 rispettivi figli (François, successore del padre Paul, che ha aggiunto le parcelle ereditate a quelle del proprio Domaine nel 1998, e Pascal, figlio di Francis, che ha creato il Domaine Pascal COTAT). François produceva già la propria gamma di vini di Sancerre a suo nome dal 1987. Con l'aggiunta delle superbe parcelle quali La Grande Côte, les Mont Damnés e anche il Cul de Beaujeu, si può ormai affermare che il Domaine Pascal COTAT è degnamente rappresentato nei più grandi terroir di Sancerre, ma su una superficie comunque limitata, pari a 4,2 Ha. Il Domaine produce anche una cuvée denominata les Caillottes, composta da vigne più giovani. Un raro Sancerre rosato è prodotto anch'esso dal Domaine.

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Prezzo

40,00 € - 200,00 €

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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2022

46,80 € IVA inclusa per bottiglia
39,00 € IVA esclusa
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150cl
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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2003 Magnum

180,00 € IVA inclusa per bottiglia
150,00 € IVA esclusa
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3 disponibile
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François Cotat Sancerre Caillottes 2019

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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103319
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François Cotat Sancerre Caillottes 2023

46,40 € IVA inclusa per bottiglia
38,67 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023

46,40 € IVA inclusa per bottiglia
38,67 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA inclusa per bottiglia
39,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Caillottes 2019

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA inclusa per bottiglia
39,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Caillottes 2023

46,40 € IVA inclusa per bottiglia
38,67 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA inclusa per bottiglia
39,00 € IVA esclusa
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Vino di Francia | Vino di Francia

François Cotat Chavignol 2023 Rouge

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa
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18 disponibile
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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2021

66,00 € IVA inclusa per bottiglia
55,00 € IVA esclusa
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128565
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75cl
90/100
17.5/20
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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2009

96,00 € IVA inclusa per bottiglia
80,00 € IVA esclusa
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75cl
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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2009

90,00 € IVA inclusa per bottiglia
75,00 € IVA esclusa
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Domande frequenti sul Domaine François Cotat

Il Domaine François Cotat è situato a Chavignol, un villaggio appartenente al comune di Sancerre, nella Valle della Loira. Produce vini sotto la denominazione Sancerre AOC, a partire da parcelle rinomate come i Monts Damnés, la Grande Côte, les Caillottes e les Culs de Beaujeu. Chavignol è un terroir d'eccezione, celebre tanto per i suoi formaggi di capra quanto per la qualità straordinaria dei suoi vini bianchi di Sauvignon Blanc.

Il Domaine François Cotat propone una gamma ristretta e molto ricercata di cuvée parcellari. Il Sancerre Blanc "Les Monts Damnés", proveniente dall'iconico versante sud con i suoi pendii ripidi e i suoi suoli argillo-calcarei kimmeridgiani e vigne di oltre 50 anni, è considerato il più cesellato del domaine. Il Sancerre Blanc "Les Caillottes", ottenuto da una parcella pietrosa calcarea, offre invece una delicatezza fruttata, un'acidità cesellata e una mineralità salina più accessibile. Il domaine produce anche vini rossi e rosati in quantità molto limitate a partire da Pinot Noir.

I vini del domaine François Cotat sono riconosciuti per il loro straordinario potenziale di invecchiamento. La breve fermentazione permette al vino di maturare serenamente durante un lungo soggiorno in cantina, fino a 30 anni di invecchiamento per i suoi vini bianchi. Da giovani possono sembrare contratti o riduttivi, ma a partire dai 10 anni si aprono su aromi di roccia fredda, miele e una mineralità voluttuosa. La pazienza è quindi la chiave per apprezzare questi Sancerre al loro pieno potenziale.

La storia del Domaine François Cotat è intimamente legata a quella della famiglia Cotat, che coltiva la vigna a Chavignol dalla fine della Seconda Guerra Mondiale. Già negli anni '40, i fratelli Francis e Paul Cotat gettano le fondamenta del Domaine. François eredita il Domaine nel 1998 e decide di proseguire nel solco dei metodi tradizionali. Suo cugino Pascal Cotat dirige a sua volta un Domaine distinto con sede a Sancerre, perpetuando così l'eredità familiare sotto due insegne separate.

Le vendemmie sono effettuate a mano, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e i vini non sono filtrati: il metodo Cotat è semplice ma trascende il Sauvignon Blanc. Le uve sono pressate in grappoli interi con un antico torchio verticale in legno, quindi fermentate in vecchi demi-muids e invecchiate in vecchie botti. Questo approccio minimalista, immutato da decenni, mira innanzitutto a lasciare che il terroir si esprima con la massima purezza.

I Sancerre bianchi del Domaine François Cotat, con la loro mineralità salina e la loro acidità precisa, si abbinano naturalmente a un'ampia palette gastronomica. Queste cuvée si sposano meravigliosamente con i formaggi di capra locali, i frutti di mare o i piatti aciduli. Il celebre crottin de Chavignol, prodotto nello stesso villaggio del domaine, costituisce ovviamente un abbinamento territoriale imprescindibile. I pesci pregiati, sogliola, branzino, rombo, nonché i crostacei come l'aragosta o i gamberoni, valorizzano anch'essi la complessità e la profondità di questi grandi vini della Loira.

La cantina del domaine François COTAT è situata a Chavignol, e qui tutti i vini sono prodotti con metodo tradizionale. Vendemmie manuali, senza lievitazione, senza filtrazione e l'imbottigliamento è effettuato appena prima dell'estate. Tutti questi elementi che rimangono immutabili da lungo tempo, accompagnati dal savoir-faire di François COTAT contribuiscono a produrre grandissimi vini di Sancerre, raccolti ad alta maturità, e riccamente costituiti.

Queste grandi bottiglie beneficiano di un potenziale di invecchiamento eccezionale, e basta degustare un'annata degli anni 1990 per comprendere che si rivela necessario armarsi di pazienza, al fine di sperare di poter godere dei vini al loro optimum. La parcella del Cul de Beaujeu è magnifica e molto ripida, dà vini molto minerali, di un'ampiezza notevole. Attenzione tuttavia per gli appassionati, i vini giovani sono piuttosto compressi, e soffrendo talvolta di riduzione, e la loro espressione può rivelarsi bloccata durante una fase di alcuni anni. I vini di oltre 10 anni sono superbi, e possono essere conservati senza timore per altri 10 anni. La gamma è superba sull'annata 2015, che si distingue dall'annata 2014 un po' più austera, per una leggera sensazione zuccherina in fine bocca. Non c'è dubbio che la materia brillante di tali vini saprà trascendere il terroir tra alcuni anni, e ricompensare la pazienza degli appassionati. La qualità dei vini è molto largamente apprezzata dalla critica internazionale, e le bottiglie del domaine essendo ricercate da numerosi appassionati, l'acquisto delle vecchie annate proposte in vendita è vivamente consigliato.

Ritrovate gli altri domaines dell'appellation Sancerre come il domaine Alphonse Mellot, Henri Bourgeois e Vacheron presso Vins & Millésimes, che vi propone di acquistare online le migliori bottiglie di vini e grandi cru. Tutti i nostri vini sono in stock e in consegna rapida! Scoprite le bottiglie e i Magnum del domaine François Cotat disponibili all'acquisto!

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