Joseph Roty Charmes Chambertin Cuvée Très Vieilles Vignes 2005
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Joseph Roty Charmes-Chambertin Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2005 del Domaine Joseph Roty. Questo Grand Cru, proveniente da vigne centenarie, unisce ciliegia, lampone e spezie a una mineralità gessosa. La bocca, setosa e vivace, si abbina a selvaggina o formaggi fino al 2030.
Situato nel cuore di Gevrey-Chambertin, questo domaine familiale perpetua un patrimonio viticolo da oltre un secolo, con un profondo rispetto per il terroir borgognone.
- Terroir : Suoli argillo-calcarei, tipici dei Grands Crus della Côte de Nuits, conferiscono ai vini una mineralità gessosa e un'eleganza tesa.
- Vinificazione : Un approccio tradizionale, che unisce macerazione lunga e affinamento in botti di rovere, per vini di una precisione setosa e di una profondità carnosa.
All'occhio: Una veste di un rosso profondo con riflessi granato, densa e luminosa, che rivela una texture quasi morbida.
Al naso: Prima aromi di ciliegia nera e lampone fresco, seguiti da note di spezie dolci – cannella e liquirizia – poi un tocco animale e minerale, come un soffio di sottobosco umido.
In bocca: Un attacco setoso, sostenuto da un'acidità vivace e da una tensione minerale, dove si mescolano frutti neri canditi, spezie e una salinità gessosa, per un finale lungo e avvolgente.
Servire tra 14 e 16°C, in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
Un'annata caratterizzata da una maturità perfetta delle uve, che offre vini di una concentrazione rara mantenendo al contempo una freschezza straordinaria.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2035, e oltre, in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata e al riparo dalla luce).
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