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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2018
Aus den kreidigen Terroirs des Anjou stammend, ist der Les Onglés 2018 von Stéphane Bernaudeau ein in Fässern ausgebauter Chenin Blanc. Nase von weißen Früchten und Gewürzen, mineralischer und salziger Gaumen, Abgang von Mandeln und Honig. Vor dem Service zu karafieren, passt er zu Fisch und Salaten und ist bis 2030 lagerbar.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Als naturalistischer Winzer im Anjou setzt Stéphane Bernaudeau ein Erbe aus Präzision und Respekt vor dem Lebendigen fort und formt Weine von seltener Authentizität.
- Terroir: Schiefer- und Ton-Kalkstein-Böden des Loiretals, Wiege des Chenin Blanc, wo jede Parzelle eine kreidige Mineralität und eine salzige Spannung ausdrückt.
- Vinifikation: Spontangärung mit indigenen Hefen, Ausbau auf feiner Hefe in Eichenfässern, ohne Zusätze oder Filtration – eine Suche nach Reinheit und Gleichgewicht.
Als naturalistischer Winzer im Anjou setzt Stéphane Bernaudeau ein Erbe aus Präzision und Respekt vor dem Lebendigen fort und formt Weine von seltener Authentizität.
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- Vinifikation: Spontangärung mit indigenen Hefen, Ausbau auf feiner Hefe in Eichenfässern, ohne Zusätze oder Filtration – eine Suche nach Reinheit und Gleichgewicht.
Verkostungsnotizen zum Wein Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2018
Im Auge: Blassgelbes Gewand mit goldenen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristalliner Brillanz, die eine dichte und vibrierende Substanz ankündigen.
In der Nase: Aromen von Williams-Birne und Akazienblüte verflechten sich mit Noten von Gewürznelke und Feuerstein, bevor sie einem salzigen Hauch und einem dezenten Holzzeichen Platz machen, wie ein Echo der Fässer.
Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer gespannten Säure und einer kreidigen Mineralität, während die zugleich geschmeichelte und elegante Textur in einem salzigen und anhaltenden Abgang ausklingt, in dem sich geröstete Mandeln und Akazienhonig verbinden.
Bei 13 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu enthüllen.
Jahrgang 2018
Ein Jahrgang, geprägt von großzügiger Reife und bewahrter Frische, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischem Reichtum und mineralischer Spannung bietet.
- Lagerpotenzial: Jetzt trinkbar und bis 2030, an einem kühlen Ort (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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