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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2018
Procedente de los terruños yesosos de Anjou, el Les Onglés 2018 de Stéphane Bernaudeau es un Chenin Blanc criado en barricas. Nariz de frutas blancas y especias, boca mineral y salina, final de almendras y miel. Se recomienda decantarlo antes de servir; acompaña pescados y ensaladas, y se conserva hasta 2030.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Viticultor naturalista en Anjou, Stéphane Bernaudeau perpetúa un legado de precisión y respeto por la vida, elaborando vinos de una autenticidad excepcional.
- Terruño: suelos de esquisto y arcillo-calcáreos del valle del Loira, cuna de la Chenin Blanc, donde cada parcela expresa una mineralidad calcárea y una tensión salina.
- Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, crianza sobre lías finas en barricas de roble, sin aditivos ni filtración: una búsqueda de pureza y equilibrio.
Viticultor naturalista en Anjou, Stéphane Bernaudeau perpetúa un legado de precisión y respeto por la vida, elaborando vinos de una autenticidad excepcional.
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- Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, crianza sobre lías finas en barricas de roble, sin aditivos ni filtración: una búsqueda de pureza y equilibrio.
Notas de cata del vino Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2018
A la vista: color amarillo pálido con reflejos dorados, de limpidez sedosa y brillo cristalino, que anuncia un vino denso y vibrante.
En nariz: aromas de pera Williams y flor de acacia se entrelazan con notas de clavo y pedernal, antes de dar paso a un toque salino y una sutil huella de madera, como un eco de las barricas.
En boca: entrada viva y precisa, sostenida por una acidez vibrante y una mineralidad calcárea. La textura, untuosa y elegante a la vez, da paso a un final salino y persistente en el que se entremezclan almendras tostadas y miel de acacia.
Servir a 13 °C en una copa de vino blanco de tipo borgoñón para revelar toda su complejidad.
Anada 2018
Una anada marcada por una madurez generosa y una frescura preservada, que ofrece un equilibrio perfecto entre riqueza aromática y tensión mineral.
- Potencial de guarda: se puede beber desde ahora y hasta 2030; conservar en un lugar fresco (12-14 °C) y protegido de la luz.
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