Uma safra muito boa para os vinhos de Bordeaux. O clima foi horrível até o início do mês de agosto, mas as uvas que resistiram foram salvas por um magnífico outono tardio. As vindimas foram tardias (pouco antes de 10 de outubro), resultando em vinhos muito frutados, coloridos e de taninos moderados. Sucessos notáveis nos Graves, bem como na maioria dos Grands crus classés do Médoc (Grands crus classés de Margaux, Grands crus classés de Pauillac e Grands crus classés de Saint Julien). Em Barsac e Sauternes (que representam a grande maioria dos vinhos brancos de Bordeaux), o outono quente e seco não favoreceu o desenvolvimento da podridão nobre, e os vinhos carecem um pouco de complexidade e definição. Em Borgonha, o verão de 1978 começa após meados de agosto, mas prolonga-se, permitindo que as vindimas comecem após 10 de outubro. Os vinhos são soberbos quando jovens e envelhecem com elegância, revelando delicados aromas de groselha negra e trufas para os tintos de Borgonha, e de mel e cogumelos para os brancos de Borgonha. Melhor safra da década, na Vallée du Rhône, sustentado pelos seus taninos e pela sua acidez, os Côte Rôtie e Châteauneuf du Pape 1978 são imensos. Bons tintos do Loire e baixa quantidade e qualidade em Champagne.