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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021
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O Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2021 do Domaine Denis Bachelet, proveniente de vinhas centenárias (1907-1917) nas encostas argilo-calcárias de Gevrey-Chambertin, é um Pinot Noir envelhecido em barricas de carvalho. Ele revela notas de frutas vermelhas, especiarias e uma mineralidade sutil. Fresco e sedoso, pode ser apreciado a partir de 2026 com carnes vermelhas ou queijos maturados.
Um domínio familiar enraizado no coração de Gevrey-Chambertin, onde o legado borgonhês é transmitido com uma exigência rara.
- Terroir: solos argilo-calcários da Côte de Nuits, berço dos Grands Crus mais minerais da Borgonha.
- Vinificação: uma abordagem depurada – leveduras indígenas, envelhecimento em barricas de carvalho francês – para revelar a pureza do Pinot Noir.
Notas de degustação do vinho Domaine Denis Bachelet Charmes-Chambertin Vieilles Vignes 2021
À vista: uma cor rubi profunda com reflexos granada, de uma densidade sedosa e de um brilho cristalino.
No nariz: aromas de ginja fresca, rosa murchada e alcaçuz suave, realçados por um toque de pederneira e uma sutil nota de sous-bois húmido.
Na boca: uma textura aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, que se estende em um final salino e de uma extensão notável.
Servir a 14-16°C em uma taça de borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2021
Uma safra marcada pela frescura e pela tensão, onde a maturidade das vinhas velhas permitiu equilibrar concentração e elegância.
- Potencial de guarda: 15 a 25 anos, a conservar em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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