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Bourgogne
| Bonnes Mares
Dujac Bonnes Mares 2005
111499
Tinto
75cl
94/100
96/100
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O Bonnes Mares 2005 do Domaine Dujac, Grand Cru borgonhês, revela solos argilo-calcários. Este Pinot Noir, envelhecido em barricas, oferece notas de frutas negras e violeta. A boca, aveludada e mineral, seduz pelo seu equilíbrio. Perfeito até 2030 com carnes vermelhas ou queijos.
Domaine Dujac
Um domínio familiar enraizado na Côte de Nuits, onde a exigência e o respeito pelo terroir moldam vinhos de uma elegância rara.
- Terroir: Solos argilo-calcários dos Grands Crus de Borgonha, entre Morey-Saint-Denis e Chambolle-Musigny, onde o Pinot Noir revela sua mineralidade e sua profundidade.
- Vinificação: Abordagem natural – vindima manual, leveduras indígenas e envelhecimento em barricas para uma expressão pura e precisa do fruto.
Um domínio familiar enraizado na Côte de Nuits, onde a exigência e o respeito pelo terroir moldam vinhos de uma elegância rara.
- Terroir: Solos argilo-calcários dos Grands Crus de Borgonha, entre Morey-Saint-Denis e Chambolle-Musigny, onde o Pinot Noir revela sua mineralidade e sua profundidade.
- Vinificação: Abordagem natural – vindima manual, leveduras indígenas e envelhecimento em barricas para uma expressão pura e precisa do fruto.
Notas de degustação do vinho Domaine Dujac Bonnes Mares 2005
À vista – Cor granada profunda com reflexos telhados, de uma textura sedosa e de uma densidade calcária.
No nariz – Aromas de framboesa negra e violeta fresca, evoluindo para notas de bosque, de fumaça e um toque salino que evoca os solos calcários.
Na boca – Ataque aveludado, tensão viva e mineralidade persistente, sustentada por uma acidez elegante e um final longo, quase salino.
Servir a 14-16°C em uma taça de Borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2005
Uma safra de potência controlada, onde a maturidade do fruto encontra uma estrutura tânica de uma precisão rara.
- Potencial de guarda: 20 a 25 anos, a conservar em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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