Dujac Bonnes Mares 2005
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Dujac Bonnes Mares 2005

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El Bonnes Mares 2005 de Domaine Dujac, Grand Cru borgoñón, revela suelos arcillo-calcáreos. Este Pinot Noir, criado en barricas, ofrece notas de frutos negros y violeta. El paladar, aterciopelado y mineral, seduce por su equilibrio. Perfecto hasta 2030 con carnes rojas o quesos.

Domaine Dujac
Un domaine familiar arraigado en la Côte de Nuits, donde la exigencia y el respeto por el terruño dan forma a vinos de una elegancia poco común.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de los Grands Crus de Borgoña, entre Morey-Saint-Denis y Chambolle-Musigny, donde el Pinot Noir revela su mineralidad y su profundidad.
- Vinificación: Enfoque natural – vendimia manual, levaduras indígenas y crianza en barricas para una expresión pura y precisa de la fruta.


Notas de cata del vino Domaine Dujac Bonnes Mares 2005

A la vista – Color granate profundo con reflejos teja, de una textura sedosa y una densidad calcárea.
En nariz – Aromas de frambuesa negra y violeta fresca, que evolucionan hacia notas de sotobosque, humo y un toque salino que recuerda los suelos calcáreos.
En boca – Ataque aterciopelado, tensión viva y mineralidad persistente, sostenida por una acidez elegante y un final largo, casi salino.
Servir a 14-16 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.


Añada 2005

Una añada de potencia contenida, donde la madurez de la fruta se encuentra con una estructura tánica de una precisión poco común.
- Potencial de guarda: 20 a 25 años, conservar en condiciones ideales (temperatura estable, higrometría controlada).

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