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Bart Bonnes Mares 2021
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Proveniente de Bonnes-Mares Grand Cru, o Bonnes Mares 2021 do Domaine Bart é um Pinot Noir com aromas de violeta e frutos negros. Envelhecido em barricas novas (40 %), une uma boca sedosa e uma mineralidade calcária a um final elegante. Perfeito com carnes vermelhas ou queijos curados.
Propriedade familiar enraizada em Morey-Saint-Denis desde 1850, o Domaine Bart cultiva um legado borgonhês onde a precisão e o respeito pelo terroir guiam cada safra.
- Terroir: Solos argilo-calcários e margosos da denominação Bonnes-Mares Grand Cru, na Côte de Nuits – uma geologia calcária que confere mineralidade e tensão aos vinhos.
- Vinificação: Envelhecimento em barricas (40 % novas), vindima manual e integração parcial de cachos inteiros para uma estrutura ao mesmo tempo sedosa e profunda.
À vista: Cor rubi-granada com reflexos intensos, de uma textura aveludada e luminosa.
No nariz: Aromas de violeta fresca, amora silvestre e cereja preta, realçados por um toque de alcaçuz e uma ponta salina que evoca os solos calcários de Morey-Saint-Denis.
Na boca: Ataque sedoso, acidez viva e taninos elegantes, sustentados por uma mineralidade calcária; o final, longo e tenso, deixa uma impressão de pureza e complexidade.
Servir entre 14 e 16 °C em uma taça de Borgonha para liberar suas nuances.
Uma safra marcada por uma frescura vibrante, onde a tensão e a precisão dos frutos se aliam a uma estrutura equilibrada.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos, a conservar em adega fresca (12-14 °C) e ao abrigo da luz.
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