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Bourgogne | Bonnes Mares

Dujac Bonnes Mares 2005

Referenz: 111499

Farbe : Rot

Füllmenge : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Der Bonnes Mares 2005 von Domaine Dujac, ein burgundischer Grand Cru, zeigt Ton-Kalkstein-Böden. Dieser im Fass gereifte Pinot Noir bietet Noten von dunklen Früchten und Veilchen. Der samtige und mineralische Gaumen überzeugt durch seine Balance. Perfekt bis 2030 zu rotem Fleisch oder Käse.

Domaine Dujac
Ein familiengeführtes domaine in der Côte de Nuits, wo Anspruch und Respekt vor dem Terroir Weine von seltener Eleganz hervorbringen.
- Terroir: Ton-Kalkstein-Böden der Grands Crus de Bourgogne, zwischen Morey-Saint-Denis und Chambolle-Musigny, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Tiefe entfaltet.
- Vinifikation: Natürlicher Ansatz – manuelle Lese, Wildhefen und Ausbau in Fässern für einen reinen und präzisen Fruchtausdruck.

Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Dujac Bonnes Mares 2005

Im Auge – Tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Textur und kreidiger Dichte.
In der Nase – Aromen von schwarzer Himbeere und frischem Veilchen, die sich zu Noten von Unterholz, Rauch und einem salzigen Hauch entwickeln, der an Kalksteinböden erinnert.
Am Gaumen – Samtiger Antrunk, lebendige Spannung und anhaltende Mineralität, getragen von einer eleganten Säure und einem langen, fast salzigen Abgang.
Bei 14–16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.

Jahrgang 2005

Ein Jahrgang von kontrollierter Kraft, bei dem die Fruchtreife auf eine tannische Struktur von seltener Präzision trifft.
- Lagerpotenzial: 20 bis 25 Jahre, unter idealen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).

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