Anne Boisson

Historia de Domaine Anne Boisson

La historia de Domaine Anne Boisson forma parte de la larga tradición vitícola de la familia Boisson, presente en Meursault desde hace más de dos siglos. Todo comienza en la década de 1850, cuando un bisabuelo se instala como aparcero en Meursault tras perderlo todo cerca de Tournus a causa de la filoxera. El giro moderno llega con Bernard Boisson, padre de Anne y Pierre, que firma sus primeras anadas en 1978 y funda, tras casarse en 1980, Domaine Boisson-Vadot, uno de los nombres de culto de Meursault.

En 2008, Anne Boisson empieza a firmar cuvées con su propio nombre, siguiendo el camino emprendido por su hermano Pierre en 2004. Con la jubilación gradual de Bernard Boisson en 2016-2017, las 8,5 hectáreas del viñedo familiar se reparten entre tres entidades: la parte histórica bajo la etiqueta Boisson-Vadot, la producción de Pierre Boisson y la de Anne Boisson. Decidida a representar a la nueva generación de viticultores, Anne aporta una visión personal e innovadora, sin dejar de ser profundamente fiel a los valores transmitidos por su padre: sinceridad, precisión y respeto absoluto por el terruño.

Terruños y viñas de Domaine Anne Boisson

El viñedo de Anne Boisson se extiende por 1,5 hectáreas en el corazón de la Côte de Beaune, repartidas principalmente entre los pueblos de Meursault y Auxey-Duresses, además de unas pocas hileras de Pinot Noir para los tintos. Aunque su superficie es modesta, estas viñas son excepcionales por la calidad de los climats cultivados. En Meursault, Anne posee parcelas emblemáticas en Les Grands Charrons (viñas de más de 25 años), Les Chevalières y, sobre todo, el Premier Cru Les Genevrières, uno de los climats más prestigiosos de la denominación. La cuvée Sous la Velle, por su parte, procede de viñas muy viejas plantadas hace más de 60 años.

Los suelos, predominantemente arcilloso-calcáreos, con afloramientos calizos típicos del Batoniense y el Calloviense, permiten al Chardonnay expresarse con una precisión poco común: tensión mineral, salinidad calcárea y profundidad. El cultivo sigue métodos exclusivamente tradicionales: sin fertilizantes químicos, suelos trabajados mediante arado, poda manual, atención casi hortícola a cada cepa y vendimia enteramente manual, con una rigurosa selección en el viñedo para recoger únicamente uvas perfectamente maduras y sanas. Este rigor garantiza una materia prima excepcional, condición esencial para lograr una vinificación minimalista.

Vinificaciones de Domaine Anne Boisson

En la bodega, Anne Boisson practica una vinificación fiel a las enseñanzas de su padre Bernard, que combina una rigurosa tradición con su toque personal. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollan exclusivamente con las levaduras autóctonas presentes de forma natural en las uvas, sin aditivos enológicos. Los vinos se trasladan a barricas de roble francés, principalmente usadas, con un uso deliberadamente muy limitado de madera nueva (como máximo, apenas un 25% en los Meursault), para que la madera nunca altere la identidad del terruño.

La crianza es deliberadamente larga, de 18 a 21 meses según la cuvée, lo que permite a los vinos ganar complejidad aromática y profundidad. Se practica con moderación un ligero bâtonnage para aportar más textura y cuerpo sin restar ligereza al vino. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, preservando íntegramente sus cualidades y dando lugar a Meursault de una verticalidad, salinidad y frescura sorprendentes. Esta filosofía de humildad y paciencia produce blancos precisos y directos que evolucionan magníficamente tras unos años de guarda.

Las cuvées de Domaine Anne Boisson

El Bourgogne Aligoté es uno de los vinos de entrada de gama de la bodega, vinificado con el mismo rigor que los Meursault. Fresco y vivaz, con notas de cítricos y flores blancas y una magnífica mineralidad, ofrece una expresión notable de la variedad Aligoté, a la vez suave y tensa. Una rareza que merece descubrirse cuanto antes.

El Bourgogne Blanc ofrece un Chardonnay ya muy representativo del estilo de la casa, con una fina estructura mineral y un final salino. Su larga crianza en barricas usadas da lugar a un blanco de gran pureza, testimonio del cuidado dedicado a toda la gama.

El Auxey-Duresses Blanc es una magnífica alternativa a los Meursault de Anne Boisson. Elaborado con Chardonnay de los suelos arcilloso-calcáreos de Auxey, ofrece un perfil directo, fresco y mineral, con notas de fruta blanca y flores y un final que invita a salivar. Excelente relación calidad-precio dentro de la gama.

El Auxey-Duresses Rouge, elaborado con las uvas de las pocas hileras de Pinot Noir de la bodega, es un tinto delicado, afrutado y bien equilibrado. Notas de cereza, fresa y especias dulces, y una boca sedosa de textura fina: una joya de producción limitada que merece descubrirse.

El Meursault Village es el vino clásico de Anne Boisson, considerado el estandarte de la bodega. Color amarillo dorado luminoso, nariz expresiva y compleja que combina frutas de pulpa blanca (pera, manzana), frutas tropicales (piña, mango), notas de vainilla, mantequilla y pan tostado, además de matices florales de acacia. Boca untuosa y aterciopelada, con una agradable vivacidad, un toque mineral típico del terruño y un final largo y armonioso realzado por sutiles notas salinas. Un Meursault village que se cuenta entre los grandes vinos de Borgoña.

El Meursault Sous la Velle es una cuvée de parcela de producción muy limitada, procedente de viñas de más de 60 años plantadas en un climat característico del pueblo. La avanzada edad de las viñas aporta una concentración aromática excepcional y una textura densa y profunda, marcada por la fruta amarilla madura, la miel y la avellana tostada, sobre una potente estructura mineral.

El Meursault Les Grands Charrons, procedente de viñas de más de 25 años, es una de las cuvées más destacadas de Anne Boisson. Vinificado y criado en barricas de roble francés durante 18 a 21 meses, ofrece una textura densa y compleja, marcada por la fruta blanca, los cítricos, la miel y la avellana, sin perder una hermosa frescura y una gran pureza. Un Meursault de referencia con gran potencial de guarda.

El Meursault Les Chevalières es otro vino emblemático de la bodega. Esta cuvée de Chardonnay 100% cultivado en suelo arcilloso-calcáreo presenta un brillante color amarillo limón, una delicada nariz de flores blancas y cítricos, una boca untuosa, rica y fina, y un final persistente de notas minerales. Una expresión fascinante de Meursault, perfecta para beber joven o tras 6 a 8 años de guarda.

El Meursault Premier Cru Les Genevrières es la cumbre de la gama de Anne Boisson, uno de los más prestigiosos Premiers Crus de Meursault. Este climat legendario de suelos pedregosos da un Chardonnay de nobleza excepcional, profunda concentración y notable complejidad aromática, que combina frutas amarillas, miel, flores blancas y notas minerales calcáreas, con un final de longitud sorprendente. Uno de los grandes vinos blancos de Borgoña, concebido para una larga guarda.