Anne Boisson

Historia del Domaine Anne Boisson

La historia del Domaine Anne Boisson se inscribe en la larga tradición vitivinícola de la familia Boisson, presente en Meursault desde hace más de dos siglos. Todo comienza en la década de 1850, cuando un bisabuelo se instala como aparcero en Meursault, tras haberlo perdido todo cerca de Tournus a causa de la filoxera. El giro moderno llega con Bernard Boisson, padre de Anne y Pierre, quien firma sus primeras añadas en 1978 y funda, tras su matrimonio en 1980, el Domaine Boisson-Vadot, una de las referencias confidenciales de Meursault.

En 2008, Anne Boisson comienza a firmar sus propias cuvées bajo su nombre, en la continuidad del proyecto ya iniciado por su hermano Pierre en 2004. Con la jubilación progresiva de Bernard Boisson en 2016-2017, el viñedo familiar de 8,5 hectáreas se reparte entre las tres entidades: la parte histórica bajo la etiqueta Boisson-Vadot, la producción de Pierre Boisson y la de Anne Boisson. Deseosa de encarnar la nueva generación de viticultores, Anne se empeña en aportar una visión personal e innovadora, manteniéndose al mismo tiempo profundamente fiel a los valores transmitidos por su padre: sinceridad, precisión y respeto absoluto del terroir.

Terroirs y Viñas del Domaine Anne Boisson

El viñedo de Anne Boisson se extiende por 1,5 hectáreas en el corazón de la Côte de Beaune, repartido principalmente entre los pueblos de Meursault y Auxey-Duresses, completado con algunas filas de Pinot Noir para los tintos. Aunque modesto en superficie, este patrimonio es excepcional por la calidad de los climats explotados. En Meursault, Anne posee en particular las parcelas emblemáticas de los Grands Charrons (viñas de más de 25 años), las Chevalières y, sobre todo, el Premier Cru Les Genevrières, uno de los climats más prestigiosos de la appellation. La cuvée Sous la Velle procede, por su parte, de viñas muy viejas plantadas hace más de 60 años.

Los suelos, de predominio arcillo-calcáreo con afloramientos calcáreos típicos del Bathoniense y del Calloviense, ofrecen al Chardonnay una expresión de rara precisión: tensión mineral, salinidad cretácea y profundidad. El cultivo es exclusivamente tradicional: sin abonos químicos, suelos trabajados mediante labranza, poda manual, atención casi hortícola prestada a cada cepa, vendimia totalmente manual con selección rigurosa en la viña para recolectar únicamente bayas perfectamente maduras y sanas. Esta exigencia garantiza una materia prima excepcional, condición esencial de una vinificación minimalista lograda.

Vinificaciones del Domaine Anne Boisson

En bodega, Anne Boisson practica una vinificación fiel a la enseñanza transmitida por su padre Bernard, combinando tradición rigurosa con un toque personal. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan exclusivamente con levaduras indígenas presentes naturalmente en las bayas, sin ningún aditivo enológico. Los vinos se introducen en barricas de roble francés, principalmente antiguas, con un uso deliberadamente muy limitado de la madera nueva (apenas un 25 % como máximo en los Meursault), para que la influencia de la madera no altere nunca la identidad del terroir.

La crianza es deliberadamente larga, alcanzando de 18 a 21 meses según las cuvées, lo que permite a los vinos ganar en complejidad aromática y profundidad. Un ligero battonage se practica con parsimonia para aportar textura y cuerpo adicionales sin sobrecargar el vino. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, lo que preserva la integridad absoluta de la materia, dando lugar a Meursaults de una verticalidad, una salinidad y una frescura impresionantes. Esta filosofía de humildad y paciencia da origen a blancos precisos, rectos, que se desarrollan magníficamente con algunos años de guarda.

Las cuvées del Domaine Anne Boisson

El Bourgogne Aligoté es una de las entradas de gama del dominio, vinificado con la misma exigencia que los Meursault. Fresco, vivo, marcado por los cítricos, las flores blancas y una soberbia mineralidad, ofrece una expresión notable del cépage Aligoté, suave y tenso a la vez. Una rareza que hay que descubrir con urgencia.

El Bourgogne Blanc propone un Chardonnay ya muy representativo del estilo de la casa, con una fina trama mineral y un final salino. Una crianza larga en barricas antiguas que da un blanco de gran pureza, testimonio del cuidado que se presta al conjunto de la gama.

El Auxey-Duresses Blanc es una magnífica alternativa a los Meursault de Anne Boisson. Procedente de Chardonnay sobre suelos arcillo-calcáreos de Auxey, ofrece una firma recta, fresca y mineral, con notas de frutas blancas, flores y un final salivante. Excelente relación calidad-precio dentro de la gama.

El Auxey-Duresses Rouge, elaborado a partir de las escasas filas de Pinot Noir del dominio, propone un tinto delicado, afrutado y bien equilibrado. Notas de cereza, fresa y especias suaves, boca sedosa de trama fina: una joya confidencial que merece ser descubierta.

El Meursault Village es la firma clásica de Anne Boisson, considerado el emblema del dominio. Color amarillo dorado luminoso, nariz expresiva y compleja que combina frutas de pulpa blanca (pera, manzana), frutas tropicales (piña, mango), notas vainilladas, mantecosas y de pan tostado, completadas con toques florales de acacia. Boca untuosa y aterciopelada, de bella vivacidad, prolongada por un toque mineral típico del terroir y un final largo y armonioso realzado por sutiles notas salinas. Un Meursault village que se impone como un gran vino de Borgoña.

El Meursault Sous la Velle es una cuvée parcelaria confidencial procedente de viñas de más de 60 años, plantadas en un climat característico del pueblo. La gran madurez del viñedo aporta una concentración aromática excepcional y una materia densa y profunda, marcada por los frutos amarillos maduros, la miel y la avellana tostada, sobre una potente trama mineral.

El Meursault Les Grands Charrons, procedente de viñas de más de 25 años, es una de las cuvées ilustres de Anne Boisson. Vinificado y criado en barricas de roble francés durante 18 a 21 meses, ofrece una materia densa y compleja, marcada por las frutas blancas, los cítricos, la miel y la avellana, conservando al mismo tiempo una bella frescura y una gran pureza. Un Meursault de referencia con gran potencial de guarda.

El Meursault Les Chevalières es otra firma emblemática del dominio. Cuvée 100 % Chardonnay sobre suelo arcillo-calcáreo, de color amarillo limón brillante, nariz delicada de flores blancas y cítricos, boca untuosa, rica y fina, final persistente con notas minerales. Una expresión mágica de Meursault, perfecta para disfrutar en su juventud o para esperar de 6 a 8 años.

El Meursault Premier Cru Les Genevrières es la cima absoluta de la gama Anne Boisson, uno de los Premiers Crus más prestigiosos de Meursault. Climat mítico de suelos pedregosos, produce un Chardonnay de una nobleza excepcional, de profunda concentración y notable complejidad aromática que combina frutas amarillas, miel, flores blancas, notas minerales cretáceas y un final de una longitud impresionante. Un gran vino blanco de Borgoña, concebido para una larga guarda.