Felsina

Historia de Domaine Fèlsina

El nombre de la bodega remite a Fèlsina, nombre etrusco de la ciudad de Bolonia recogido por Plinio el Viejo en su Historia natural, un guiño a los orígenes romañoles de la familia y a la probable presencia de una colonia etrusca en Castelnuovo Berardenga. La historia del lugar se remonta al siglo XII, pero su etapa moderna comienza en 1966, cuando el empresario Domenico Poggiali se enamora de esta antigua reserva de caza y comprende enseguida su excepcional potencial vitícola. En una época difícil para la viticultura italiana, decide invertir en calidad en lugar de volumen.

Dos figuras resultan decisivas. Giuseppe Mazzocolin, yerno de Domenico Poggiali y profesor de filosofía licenciado en Letras por la Universidad de Florencia, aporta una visión cultural del vino. Por su parte, el joven enólogo Franco Bernabei aspira a sacar a la Toscana de sus tradiciones rurales para conducirla hacia una era de mayor rigor. En 1981, la familia adquiere el Castello di Farnatella, en Colli Senesi, lo que hace posible el nacimiento en 1983 de dos vinos fundacionales: Rancia, una selección parcelaria, y Fontalloro, un sangiovese monovarietal procedente de viñedos situados a ambos lados del límite de la denominación. Desde la década de 1990, Giovanni Poggiali, tercera generación, continúa esa trayectoria, respaldada por un amplio programa de replantación llevado a cabo en la década de 2000. Sesenta años después de la primera compra, Fèlsina sigue siendo una referencia nacional e internacional.

Terruños y viñedos de Domaine Fèlsina

La propiedad abarca varios cientos de hectáreas, de las que unas 75 están plantadas de vid en la propia Fèlsina, a las que se suman las aproximadamente 50 hectáreas del Castello di Farnatella. Las parcelas se encuentran en el sector sureste del Chianti Classico, con orientaciones predominantemente suroeste y altitudes de entre 320 y 450 metros; la bodega histórica está más abajo, a unos 230 metros. En las zonas altas, los suelos combinan macigno areniscoso y alberese calcáreo, mientras que la proporción de limo aumenta hacia el sur, en dirección a las Crete Senesi.

Castelnuovo Berardenga produce de forma natural un sangiovese de expresión más amplia y austera que el de las zonas más frescas del Chianti Classico, debido a sus suelos arcillosos y sus veranos cálidos. Es precisamente esa potente materia prima la que la bodega ha aprendido a domar. El sangiovese, llamado aquí por su nombre histórico, sangioveto, ocupa el lugar central entre las variedades cultivadas, junto con el cabernet sauvignon, el chardonnay y el pinot noir. Ya en la década de 1980, la casa puso en marcha un ambicioso programa de selección masal a partir de las viñas viejas de Rancia, para preservar un patrimonio genético único. Los viñedos de cru, Poggio a Rancia y Colonia, se identificaron parcela por parcela gracias a un estudio exhaustivo de los suelos y las orientaciones.

Vinificaciones de Domaine Fèlsina

La filosofía de bodega se resume en una frase que la casa repite a menudo: nunca demasiada extracción, nunca demasiada madera, nunca demasiada crianza. Ante un terruño generoso por naturaleza, Franco Bernabei y Giuseppe Mazzocolin optaron por contenerse en lugar de forzar las cosas. Las fermentaciones se parecen más a una infusión que a una extracción, lo que permite a los vinos conservar su concentración sin acumular peso ni dureza innecesarios. La propia variedad, dicen, impone un límite fisiológico que todo viticultor debe respetar.

Cada parcela se vinifica por separado, condición indispensable para apreciar las particularidades de cada cru. La crianza se realiza en barricas y toneles de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva y un uso frecuente de barricas de segundo a cuarto uso, especialmente para los blancos. Los periodos van de ocho a diez meses para I Sistri a varios años para los Gran Selezione, seguidos de una paciente maduración en botella. La bodega también elabora espumosos por el método tradicional, vin santo en los tradicionales caratelli y cuatro aceites de oliva monovarietales, con el mismo afán de expresar cada parcela.

Las cuvées de Domaine Fèlsina

Berardenga, Chianti Classico: la carta de presentación de la bodega, con predominio de sangiovese procedente de las parcelas de Castelnuovo Berardenga. Expresión auténtica e inmediata del territorio, despliega notas de cereza, violeta y tabaco en una boca franca, de taninos finos y final persistente. La crítica lo considera una referencia absoluta por su relación calidad-precio dentro de la denominación.

Berardenga, Chianti Classico Riserva: selección de las mejores cubas, con una crianza en madera más prolongada. Más profundo y estructurado que la cuvée clásica, ofrece fruta negra madura, especias dulces y una trama mineral, con un potencial de guarda de diez a quince años.

Rancia, Chianti Classico Gran Selezione: el cru histórico de la bodega, nacido en 1983 y comercializado durante mucho tiempo como Riserva antes de incorporarse a la categoría Gran Selezione. Procede del viñedo Poggio a Rancia, en la colina homónima que antaño albergó un monasterio benedictino, entre 370 y 420 metros de altitud, con orientación suroeste y sobre suelos de alberese y galestro. Las replantaciones recientes proceden de selecciones masales de las viñas viejas del lugar. Un sangiovese austero y distinguido en su juventud, que se vuelve suntuoso tras una década en bodega.

Colonia, Chianti Classico Gran Selezione: el segundo gran cru de la casa, procedente de un viñedo de altura situado a unos 450 metros, fruto de una labor de recuperación llevada a cabo por tres generaciones de la familia Poggiali. Más tenso y vertical que Rancia, combina delicados aromas florales y balsámicos con una estructura tánica de gran finura. Un vino emblemático, producido en cantidades limitadas.

Fontalloro: un sangiovese monovarietal de Toscana IGT, nacido también en 1983, que combina viñedos situados a ambos lados del límite de la denominación: uno en Chianti Classico y dos en Colli Senesi. El primero aporta estructura y tensión; los otros, voluptuosidad y cuerpo. Bouquet amplio y complejo de cereza y grosella maduras, pimienta negra y notas tostadas, con un matiz floral de fondo. Una de las grandes expresiones del sangiovese italiano.

Illo: una cuvée rarísima y de producción muy limitada, fruto de una selección extrema de las mejores uvas de la bodega y de una crianza especialmente prolongada. De densidad y complejidad excepcionales, representa la cumbre absoluta de la producción de Fèlsina y solo se elabora en las anadas más logradas.

Maestro Raro: el cabernet sauvignon de la casa, de Toscana IGT, plantado en los suelos más adecuados de la bodega. Fruta negra intensa, especias sabrosas y taninos aterciopelados componen un vino concentrado pero siempre fresco, sin la menor nota vegetal, en un estilo de equilibrio muy toscano.

I Sistri: el chardonnay de la bodega, cuyo nombre evoca un antiguo instrumento utilizado en el culto a Isis. Procedente de la zona de Colli Senesi, se cría entre ocho y diez meses en barricas francesas de segundo a cuarto uso. Melocotón, cítricos, frutas tropicales y un toque de vainilla componen un blanco amplio y concentrado, al que una buena acidez libra de cualquier pesadez.

Berardenga, Chianti Colli Senesi: la cuvée para el día a día, procedente de los terruños más arenosos y aluviales del Castello di Farnatella. Suave, afrutada y agradable desde el primer momento, conserva, sin embargo, el sello estilístico de la casa, con un final salino y ligero.

Pepestrino y Nero di Nubi: dos cuvées de Toscana IGT concebidas para acompañar la mesa cotidiana, una blanca, fresca y floral; la otra tinta, suave y afrutada. Son una puerta de entrada accesible al universo de Fèlsina, sin renunciar a la limpieza y la precisión en la vinificación.

Vin Santo del Chianti Classico: la dulce tradición de la región, elaborado con uvas blancas pasificadas sobre cañizos y envejecido durante largo tiempo en caratelli. Color dorado con reflejos cobrizos, aromas de melocotón, albaricoque, piña y frutos secos tropicales, y una boca untuosa y elegante, bien estructurada por la madera.

Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice: la versión más rara y codiciada, elaborada con sangiovese pasificado, que le confiere su característico tono de ojo de perdiz. Tras muchísimos años en barrica, alcanza una complejidad vertiginosa, con notas de higo, dátil, caramelo, cacao y piel de naranja amarga, sostenidas por una acidez interminable. Una botella de colección.