Joblot

Charles Joblot, padre de Jean-Marc y Vincent, está en el origen de la AOC Givry, que resultó ser el cru preferido de Enrique IV. Hoy es Juliette Joblot quien está al frente del dominio. Ha sucedido plenamente a su padre Jean-Marc Joblot y a su tío Vincent Joblot desde 2012, e impuso progresivamente sus ideas y su impronta en la vinificación de las diferentes cuvées del domaine Joblot. 

Una calidad que expresa todo el rigor del dominio: importante densidad de plantación con bajos rendimientos, despalillado y levaduras indígenas. 

Los vinos se hacen en la viña: por ello es necesario priorizar la calidad de los taninos y la frescura del fruto. Así, las vendimias se realizan tras múltiples degustaciones de las bayas en función del equilibrio en acidez de la uva: se efectúan por tanto bastante pronto, en un máximo de 7 a 8 días. La uva se vinifica con la menor intervención posible, lo que da como resultado crus de una frescura excepcional, carácter inimitable de los vinos del dominio. El estilo del vino se basa así en la pureza del fruto, la redondez y el encanto, ¡todo con elegancia! 

Las cuvées del domaine Joblot 

El dominio ofrece una muy bella colección de Premiers Crus así como appellations Villages. No hay menos de 7 Givry Premier Cru: 5 tintos y 2 blancos.
En tinto: Joblot Givry Premier Cru Bois Chevaux, Joblot Givry Premier Cru Servoisine, Joblot Givry Premier Cru L'empreinte, Joblot Givry Premier Cru Clos Marole, Joblot Givry Premier Cru Cellier Aux Moins y en blanco: Joblot Givry Premier Cru En Veau y Joblot Givry Premier Cru Mademoiselle. 

Las laderas están orientadas Sur/Sureste, sobre suelos arcillo-calcáreos, con una alta densidad de plantación. Los vinos del domaine Joblot impresionan por su tensión y su magnífica trama mineral, tanto en tinto como en blanco. Las diferentes cuvées se crían durante 12 meses en el caso de los Premiers Crus, con alrededor de un 40 a un 50% de barricas nuevas. El objetivo es siempre limitar el impacto de la madera y favorecer la frescura, subrayando al mismo tiempo la mineralidad del Chardonnay y del Pinot Noir. Jean Marc Joblot, con su formación de enólogo, había llevado muy alto los colores del domaine Joblot desde 1979, ayudado en las viñas por su hermano Vincent, que se unió a él en 1986. Todos los aficionados en busca de una muy buena relación calidad-precio en Borgoña conocían la excelente reputación del dominio. Juliette Joblot, ahora al frente del dominio familiar, evoluciona suavemente el estilo, en continuidad con los vinos de excelencia del dominio, aligerando a su vez la crianza de los blancos para ganar siempre más elegancia y fineza. 

Entre los 1ers crus que han contribuido a asentar la reputación del domaine Joblot, la cuvée «Servoisine» se asienta sobre uno de los terroirs más nobles de Givry, sobre un suelo arcillo-calcáreo, con una orientación de pleno sur. Su refinamiento y su profundidad ofrecen toda la complejidad de un Premier Cru de la Côte de Nuits, con una nariz profunda y compleja, llena de potencia. La fruta y las especias explotan en la copa y no dejan de evolucionar hacia una mineralidad bien presente. En boca, el vino presenta una bella potencia, refinamiento y complejidad, con taninos de gran elegancia y una persistencia muy notable. El vino tiene un potencial de guarda de al menos 10/12 años. 

El 1er cru «Cellier aux moines» de Joblot es vecino de «La Servoisine»: siempre sobre un terroir excepcional e implantado en la parte superior de una ladera arcillo-calcárea de plena orientación sur. Las viñas tienen aproximadamente 35 años, y la crianza en madera dura alrededor de 1 año con un 50% de barricas nuevas y un 50% de barricas ya utilizadas. Su color es oscuro, mostrando una capa muy densa y concentrada. La nariz exhala notas de grosella negra madura, cerezas con kirsch y notas bastante marcadas de especias. La boca es suave y el paladar realmente encantador, que se prolonga con un final goloso y aéreo, perfectamente equilibrado. Es un must de fineza, que sabrá conservarse al menos 10 años. 

El 1er cru "Pied de Chaume" (tinto) es una cuvée procedente de suelos pedregosos, margo-calcáreos. Juliette Joblot ha logrado llevar esta cuvée a la cima de la Côte Chalonnaise: ha trabajado los suelos con gran precisión y ha medido los rendimientos. El vino es así seductor, equilibrado y orientado hacia notas tostadas y afrutadas. La boca suave y generosa, bien equilibrada, da paso a una magnífica persistencia aromática en torno a los frutos negros. 

El 1er cru Clos Marole procede de viñas de 40 años de edad. Ofrece una bella capa rubí y aromas de frutos rojos y negros muy puros. Una boca suave, golosa y afrutada está estructurada por un ligero sotobosque así como por taninos finos y elegantes. 

Los vinos del domaine Joblot son dignos de elogio y se encuentran entre los mejores crus de Borgoña. ¡Hay que descubrirlos urgentemente si aún no se ha hecho! 

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