Jean Marie Berrux

Los vinos de Domaine Jean-Marie Berrux: compre al mejor precio

Situado en Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune, Domaine Jean-Marie Berrux es una de las bodegas más singulares y menos conocidas de la Borgoña actual. Originario de Saboya y antiguo profesional de la publicidad que se dedicó a la viticultura a principios de la década de 2000, Jean-Marie Berrux cultiva con pasión 1,5 hectáreas de viñas viejas entre Meursault y Puligny-Montrachet, siguiendo los principios de la biodinámica. Bajo la emblemática etiqueta «Petit Têtu», elabora vinos naturales, vivos y fáciles de beber, sin aditivos, fermentados con levaduras autóctonas y criados durante largo tiempo en su bodega subterránea. Convertidas en referentes imprescindibles de la nueva generación de Borgoña, sus escasas cuvées encarnan una viticultura sincera, libre y profundamente respetuosa con el terruño.

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Jean Marie Berrux Bourgogne Non de Gu 2019 rouge
Bio
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Tinto
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Borgoña | Bourgogne

Jean Marie Berrux Bourgogne Non de Gu 2019 tinto

27,00 € IVA incluido por botella
22,50 € Sin IVA

Historia del Domaine Jean-Marie Berrux

La historia del Domaine Jean-Marie Berrux se asemeja a una hermosa novela de reconversión. Originario de Saboya, donde su tío practicaba ya la agricultura ecológica, Jean-Marie Berrux desarrolla primero una floreciente carrera en publicidad y luego en el sector audiovisual en París. Pero la llamada de la tierra acaba por alcanzarle. Galvanizado por experiencias en los viñedos de su tierra natal y en el Jura, decide a principios de los años 2000 dejarlo todo para emprender estudios de viticultura y enología en Beaune, capital vitivinícola de Borgoña.

Su visión es clara: producir grandes vinos en uno de los terruños más prestigiosos del mundo, de la manera más natural posible. Adquiere entonces 1,5 hectáreas de parcelas de viñas viejas situadas entre Meursault y Puligny-Montrachet, y firma su primera añada en 2004. Bautiza esta cuvée "Le Petit Têtu", un guiño afectuoso a su propio carácter obstinado. Muy pronto, sus chardonnays vivos y puros se convierten en una referencia en el mundo de los vinos naturales borgoñones, buscados por cavistas y grandes restaurantes hasta Escandinavia y América del Norte. Jean-Marie Berrux es también cofundador, junto con Jean-Pascal Sarnin, de la casa de negocio natural Sarnin-Berrux, con sede en Monthélie.

Terruños y viñas del Domaine Jean-Marie Berrux

El viñedo del Domaine Jean-Marie Berrux se extiende sobre apenas 1,5 hectáreas, enclavado en el corazón de la Côte de Beaune, entre los emblemáticos municipios de Meursault y Puligny-Montrachet. Esta pequeña superficie es una elección deliberada: permite al viticultor trabajar cada parcela con una precisión artesanal, casi hortícola. Los suelos, típicos de Borgoña, son arcillo-calcáreos profundos que confieren al chardonnay su tensión mineral y su característica salinidad, mientras que el pinot noir encuentra en ellos un terreno ideal para expresar frescura y finura.

Las viñas viejas, herederas de un valioso patrimonio vitícola, se cultivan en biodinámica desde el origen de la bodega. Jean-Marie Berrux presta una atención muy especial a la vitalidad de los suelos, a la biodiversidad y a los equilibrios naturales. El trabajo se realiza de forma manual, respetando el ritmo del vegetal, sin recurrir a la química de síntesis. Cada parcela recibe un cuidado a medida, en función de sus necesidades, para que su personalidad pueda expresarse plenamente en la copa.

Vinificaciones del Domaine Jean-Marie Berrux

En la bodega, la filosofía de Jean-Marie Berrux se resume en pocas palabras: pocas intervenciones, mucha paciencia. Las vendimias son exclusivamente manuales, con una rigurosa selección de las uvas. Las fermentaciones se llevan a cabo únicamente gracias a las levaduras indígenas presentes de forma natural en los granos, sin adición de levaduras seleccionadas, sin enzimas ni otros insumos enológicos. El azufre se utiliza en cantidad mínima, o incluso está ausente en algunas cuvées, con el fin de preservar toda la vivacidad y la digestibilidad del vino.

La crianza, especialmente cuidada, tiene lugar en la cava enterrada bajo la casa familiar de Meursault, un lugar de excepcional estabilidad térmica. Los vinos reposan durante largo tiempo en barricas de roble de varios usos, lo que permite aportar oxigenación sin marcar el vino con los taninos de la madera nueva. El embotellado se realiza en el patio familiar, al ritmo de la añada, con un mínimo de SO2 en el momento del embotellado. Los pequeños volúmenes producidos, aproximadamente 9 000 botellas anuales para la cuvée principal, garantizan una atención al detalle poco habitual en Borgoña y dan lugar a vinos vivos que mejoran con el tiempo.

Las cuvées del Domaine Jean-Marie Berrux

Le Petit Têtu (Bourgogne Blanc): auténtica firma y cuvée histórica de la bodega, este Bourgogne blanc 100 % chardonnay procede de viñas viejas plantadas entre Meursault y Puligny-Montrachet. Vinificado sobre levaduras indígenas y criado durante largo tiempo en barricas de varios usos, ofrece un color amarillo pálido brillante, una nariz delicada de flores blancas, frutas de carne blanca y notas salinas. El paladar es recto, tenso, vivo y redondo a la vez, sostenido por una mineralidad cincelada y un final fresco de gran pureza. Este chardonnay vivo, sincero y preciso se ha convertido en una de las referencias absolutas de la nueva ola de Borgoña y gana notablemente con el envejecimiento en bodega durante varios años.

Le Têtu Cuvée Spéciale (Bourgogne Blanc): versión más rara y confidencial del Petit Têtu, esta Cuvée Spéciale procede de una selección parcelaria particular o de una crianza prolongada. Siempre 100 % chardonnay, lleva aún más lejos la búsqueda de intensidad, profundidad y complejidad aromática. El vino se distingue por una materia más densa, un grano de boca refinado y una longitud salina notable, que traduce con elocuencia la precisión del trabajo biodinámico llevado a cabo por Jean-Marie Berrux.

Nondegu (Bourgogne Rouge): único vino tinto de la bodega, el Nondegu es un delicioso pinot noir vinificado en la más pura tradición natural de la casa. Nacido en 2019, este vino fresco, fino y afrutado se inscribe en un enfoque minimalista, con muy poco azufre añadido. El color es claro, la nariz se abre sobre aromas de pequeños frutos rojos crujientes, cereza y flores, mientras que el paladar se revela digestivo, jugoso y vibrante, fiel al estilo aéreo y refrescante que caracteriza a los pinots noirs naturales de Borgoña. Algunas añadas del Nondegu se producen también en ensamblaje y se etiquetan como Vin de France, poniendo en valor la libertad creativa del viticultor.

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