Descubra las principales variedades de uva francesas...

Descubra en el corazón de este artículo las principales variedades de uva cultivadas en los terruños franceses. ¡Aprenda a reconocerlas gracias a los aromas típicos identificados por nuestros especialistas en cata!

Chenin: Alta acidez, frutas exóticas, membrillo, tilo. Seco/semiseco o dulce. Regiones y denominaciones: Loire: Savennieres, Layon, Vouvray, Anjou blanco...

Sauvignon: Acidez marcada. Cítricos (pomelo), herbáceo, retama, flores blancas.. Regiones y denominaciones: poco boisé: Sancerre, Pouilly-fumé, entre-2-mares. Con madera: Graves, Pessac, Bergerac

Viognier: Acidez baja, graso. Aromas de albaricoque, frutas exóticas. Regiones y denominaciones: Condrieu (Rhône norte), Languedoc (vinos de tierra) y Ardèche

Chardonnay: Mantequillado, frutas blancas, cítrico. A menudo con crianza en madera. Regiones y denominaciones: Bourgogne (de Chablis a Mâcon), Languedoc (vino de tierra)

Riesling: Acidez marcada, petróleo, mineral, con notas de hierba limón. Regiones y denominaciones: Alsace

Gewurtztraminer: Rosa, lichi, frutas exóticas. Región: Alsace

Pinot Gris: Ahumado, potente, con aromas de frutas exóticas. Región: Alsace

Marsanne: Graso, potente, con notas de frutos secos. Región: Hermitage, Saint Joseph, Crozes-Hermitage

Cabernet sauvignon: Tánico, con aromas de grosella negra, cedro, especias/pimientos verdes, y dotado de un color marcado. Región: Bordeaux: sobre todo Médoc (Margaux, Saint Julien etc...), Provence pero en ensamblaje.

Cabernet franc: Próximo al Cabernet sauvignon pero más frío, menos maduro, más herbáceo y menos potente, con taninos más suaves. Regiones y denominaciones: Loire: variedad única en Bourgueil, Chinon y principal en Saumur-Champigny. Bordeaux: Saint Emilion principalmente y «secundaria» en otros lugares.

Merlot: Redondez, terciopelo, fresa, taninos menos marcados que el Cabernet sauvignon. Región: Bordeaux: Pomerol en particular y en el resto del Bordelais. 1.ª variedad tinta en superficie del Bordelais.

Syrah: Color oscuro púrpura, textura sedosa. Aromas de tabaco, mora, violeta. Regiones y denominaciones: Rhône norte: única en Hermitage, Crozes-Hermitage, St Joseph, Côte Rôtie, Cornas. Languedoc-Roussillon, Gaillac, Provence… (pero en ensamblaje)

Pinot noir: Color claro, acidez marcada, aromas de guinda, frambuesa, sotobosque, vegetal. Regiones y denominaciones: Bourgogne, Alsace

Grenache: De color claro, con un alto grado de alcohol, esta variedad se reconoce por sus aromas de fresa, frutas cocidas, cuero. Regiones y denominaciones: Rhône Sur (Châteauneuf du Pape al 80%, Gigondas…), Languedoc-Roussillon, Provence.

Mourvèdre: Muy tánico, animal, con aromas de frutas rojas y negras, a veces ligeramente salino. Regiones y denominaciones: Bandol: del 50 al 100%, Rhône sur, Provence.

Gamay: El Gamay se caracteriza por aromas muy afrutados, de frutas rojas (cereza); resulta poco tánico, muy redondo. Regiones y denominaciones: Beaujolais al 100%. Touraine.

Tannat: Dotado de un color muy oscuro, esta variedad es también muy tánica. Regiones y denominaciones: Madiran, Irouléguy