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El Château Ausone, Saint-Émilion
Magnífico dominio que data del siglo VI, el château Ausone, situado en el municipio de Saint-Émilion, es uno de los pocos de su denominación en gozar del estatus de 1er Grand Cru Classé A (junto al Château Cheval Blanc, y más recientemente el Château Pavie y el Château Angélus).
Solo tres familias se han sucedido en esta reconocida propiedad. Tras algunas décadas complicadas que se dejaron sentir en el vino, hoy es Alain Vauthier, junto a su hija, quien lo dirige y elabora el vino desde 2005, y quien ha devuelto al Château Ausone su rango de vino mítico de la orilla derecha bordelesa.
El terroir del Château es excepcional: 7 hectáreas de suelo calcáreo y arcillo-calcáreo, orientado al sureste y protegido al norte y al oeste. La composición varietal de las viñas, con una edad media de cincuenta años, está compuesta en un 55% de Cabernet Franc y un 45% de Merlot. El rendimiento, por su parte, es relativamente bajo (aproximadamente 15 000 a 18 000 botellas al año), lo que justifica tanto la concentración del vino como su inmenso potencial de guarda.
El 1er vino, comercializado bajo el nombre de Château Ausone, es reconocido por su potencia y su finura. La fruta se expresa con elegancia sobre una gran mineralidad con una longitud absolutamente extraordinaria.
El dominio vinifica también un segundo vino, La Chapelle d'Ausone, cuya cantidad puede oscilar entre 4 000 y 10 000 botellas en función de los años y según la calidad del millésime.
Entre los millésimes de Château Ausone que se pueden encontrar hoy en día, los vinos pueden clasificarse de la siguiente manera:
- Gran millésime: 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012
- Buen millésime: 1976, 1982, 1983, 1990, 1995, 1996, 1997, 1998, 2004, 2007
- Pequeño millésime: 1975, 1978, 1979, 1987, 1989, 1993, 1994
crédito fotográfico: château Ausone https://www.chateau-ausone.fr/en/
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