De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023
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De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023, von den ton-kalkigen Hängen von Bouzeron. Dieser im Fass gereifte Pinot Noir offenbart Walderdbeere, Veilchen und Gewürze. Frischer Gaumen, seidige Tannine und kreidige Mineralität. Ideal ab heute oder bis 2030, zu Fleisch und Käse.
Als Erbe eines in der Bourgogne verwurzelten familiären Fachwissens kultiviert das Domaine de Villaine mit höchsten Ansprüchen außergewöhnliche Terroirs zwischen Côte Chalonnaise und Côte d'Or.
- Terroir: Ton-Kalk- und Mergelböden der Côte Chalonnaise, wo der Pinot Noir mit mineralischer Eleganz und charakteristischer Frische gedeiht.
- Vinifikation: Präzise und respektvolle Methode – Mazeration im Holzbottich, Ausbau in gebrauchten Fässern – um die Reinheit der Frucht und die natürliche Spannung des Weins zu bewahren.
Im Auge: Tiefes Purpurrot, von seidiger Dichte und lebhaftem Glanz, der eine großzügige Substanz ankündigt.
In der Nase: Aromen von Walderdbeere und wilder Himbeere verweben sich mit floralen Noten von Veilchen, bevor sie einer pfeffrigen Note und einer kreidigen, diskreten, aber anhaltenden Mineralität weichen.
Im Gaumen: Saftiger und frischer Antrunk, getragen von seidigen Tanninen und einer eleganten Struktur, bei der die mineralische Spannung mit einem salzigen und anhaltenden Abgang in Dialog tritt.
Zwischen 16 und 18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, der von ausgewogener Reife geprägt ist, bei dem Frische und Fruchtdichte mit einer harmonischen Struktur verschmelzen.
- Lagerpotenzial: Jetzt zu genießen dank seines offenen Fruchtcharakters, oder bis 2030 unter optimalen Bedingungen lagern (kühler und feuchter Keller).
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