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De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023
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De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023, aus den ton-kalksteinreichen Hängen von Bouzeron. Dieser im Fass ausgebaute Pinot Noir offenbart Walderdbeere, Veilchen und Gewürze. Frischer Gaumen, seidige Tannine und kreidige Mineralität. Perfekt ab heute oder bis 2030, zu Fleisch und Käse.
Als Erbe eines in der Bourgogne verwurzelten Familienwissens bewirtschaftet das Domaine de Villaine mit höchsten Ansprüchen außergewöhnliche Terroirs zwischen Côte Chalonnaise und Côte d'Or.
- Terroir: Ton-Kalkstein- und Mergelböden der Côte Chalonnaise, wo der Pinot Noir mit mineralischer Eleganz und charakteristischer Frische gedeiht.
- Vinifikation: Präzise und respektvolle Methode – Maischegärung im Holzbottich, Ausbau in gebrauchten Fässern – um die Reinheit der Frucht und die natürliche Spannung des Weins zu bewahren.
Im Auge: Tiefes Purpurrot, von seidiger Dichte und lebhaftem Glanz, das ein großzügiges Weingut ankündigt.
- In der Nase: Aromen von Walderdbeere und wilder Himbeere verflechten sich mit floralen Noten von Veilchen, bevor sie einem pfeffrigen Hauch und einer kreidigen, diskreten, aber anhaltenden Mineralität weichen.
- Im Mund: Saftiger und frischer Angriff, getragen von seidigen Tanninen und einer eleganten Struktur, bei der die mineralische Spannung mit einem salzigen und anhaltenden Abgang in Dialog tritt.
Zwischen 16 und 18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, der durch eine ausgewogene Reife geprägt ist, bei dem Frische und Fruchtdichte mit einer harmonischen Struktur verbunden sind.
- Lagerpotenzial: Jetzt zu genießen dank offener Fruchtigkeit, oder bis 2030 unter optimalen Bedingungen lagern (kühler und feuchter Keller).
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