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De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023
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De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2023, issu des coteaux argilo-calcaires de Bouzeron. Ce Pinot Noir, élevé en fûts, révèle fraise des bois, violette et épices. Bouche fraîche, tanins soyeux et minéralité crayeuse. Parfait dès aujourd’hui ou jusqu’en 2030, avec viandes et fromages.
Héritier d’un savoir-faire familial ancré en Bourgogne, le Domaine de Villaine cultive avec exigence des terroirs d’exception entre Côte Chalonnaise et Côte d’Or.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marneux de la Côte Chalonnaise, où le Pinot Noir s’épanouit avec une élégance minérale et une fraîcheur caractéristique.
- Vinification : Méthode précise et respectueuse – macération en cuve bois, élevage en fûts usagés – pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin.
À l’œil : Robe pourpre profonde, d’une densité soyeuse et d’un éclat vif qui annonce une matière généreuse.
Au nez : Arômes de fraise des bois et de framboise sauvage s’entrelacent à des notes florales de violette, avant de laisser place à une touche poivrée et une minéralité crayeuse, discrète mais persistante.
En bouche : Attaque juteuse et fraîche, portée par des tanins soyeux et une structure élégante, où la tension minérale dialogue avec une finale saline et persistante.
Servir entre 16 et 18 °C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur et la densité du fruit s’allient à une structure harmonieuse.
- Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant pour son fruité ouvert, ou conserver jusqu’en 2030 dans des conditions optimales (cave fraîche et humide).
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