Pourquoi les vins blancs du domaine Hubert Lamy ont-ils autant de minéralité ?
La minéralité caractéristique des vins blancs du domaine Hubert Lamy s'explique directement par la nature des sols. Sur les parcelles situées en bas de coteau, les calcaires sont plus anciens, décomposés et complexes, avec un sous-sol kimmeridgien dans lequel les racines descendent profondément, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Chaque cuvée du domaine Hubert Lamy reflète superbement l'expression de ces terroirs calcaires en fonction des cépages. Cette empreinte minérale est l'une des signatures stylistiques les plus reconnaissables du domaine.
