Quels sont les cépages utilisés par la Bergerie de l'Arcade pour élaborer son vin rouge ?
L'assemblage du vin rouge de la Bergerie de l'Arcade est composé de 35 % Syrah, 35 % Grenache, 25 % Mourvèdre et 5 % Carignan, sur un sol argilo-calcaire. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément, avant un élevage de 24 mois en barrique, puis un assemblage de 4 à 5 mois avant la mise en bouteille. Cette approche parcellaire méticuleuse est la marque des plus grands domaines.
