Hervé Villemade

I vini del Domaine Hervé Villemade: acquisto al miglior prezzo

Hervé Villemade è una delle figure imprescindibili della viticoltura naturale nella regione di Cheverny, in Loir-et-Cher. Stabilitosi nel comune di Cellettes, nel cuore delle denominazioni Cheverny e Cour-Cheverny, nel 1995 ha rilevato il Domaine familiare fondato dal nonno Désiré negli anni '30, trasformandolo progressivamente in un riferimento nazionale del vino naturale. Pioniere della conversione biologica nella sua regione, convertito a partire dal 2000, membro dell'associazione dei Vini Naturali, Hervé produce su circa 22 ettari certificati bio vini di una golosità e una purezza notevoli. La sua specialità è il Romorantin, vitigno bianco indigeno del Loir-et-Cher così singolare da possedere una propria denominazione, il Cour-Cheverny, di cui firma due cuvée parcellari di riferimento.

Leggi di più
Vedi di più
Filtri

Prezzo

60,00 € - 80,00 €

Regione

Denominazione

Annata

Capacità

Punteggio Parker WA

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Burghound

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Revue du Vin de France

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Bettane & Desseauve

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

In promozione

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Scarica questo elenco
C'è 1 prodotto.
Scarica questo elenco
  • Dalla A alla Z
  • Da Z a A
  • Il meno caro
  • Il più caro
  • Per quantità
  • Per novità
new
1 in stock
111932
Rosso
150cl
Aggiungi
Loira | Cheverny

Hervé Villemade Cheverny Desiré 2019 Magnum

66,00 € IVA inclusa per bottiglia
55,00 € IVA esclusa
Il TOP produttori della Loira

Storia del Domaine Hervé Villemade

La storia del Domaine inizia negli anni '30, quando Désiré e Gilberte Villemade si stabiliscono a Cellettes, nel Loir-et-Cher. Il loro figlio Henri rileva la fattoria, la sviluppa fino a 45 ettari in policoltura (asparagi, cereali, allevamento) e 8 ettari di vigne. Nel 1995, Hervé, l'ultimo della fratria, formatosi all'istituto viticolo di Amboise, prende le redini e opera una netta rottura : mette fine alle attività di allevamento e di commercio, crea il Domaine così come lo conosciamo oggi, pianta 4 ettari di nuove vigne e decide di commercializzare l'intera produzione in bottiglia. Sua sorella Isabelle lo raggiunge nel 1999.

Verso il 1997, una doppia rivelazione trasforma la sua visione del vino : la scoperta dei vini di Marcel Lapierre e del Clos du Tue-Boeuf gli apre gli occhi sulla vinificazione naturale, e una grave allergia allo zolfo lo obbliga a ripensare totalmente il suo approccio in cantina. Comprende allora che per fare vino senza zolfo occorre assolutamente uve di grande qualità, e avvia la conversione biologica del Domaine a partire dal 2000, certificata dal 2012 per l'intero vigneto e la cantina. Nel 2009 acquisisce 8 ettari supplementari sull'altopiano di Fougères. Dal 2008 produce anche vini di vitigno tramite una struttura di negoziazione di uve del Loir-et-Cher, consentendogli di ampliare la propria tavolozza creativa.

Terroir e Vigne del Domaine Hervé Villemade

Il vigneto del Domaine Hervé Villemade è essenzialmente concentrato nel comune di Cellettes e dintorni, nel cuore dell'appellation Cheverny. Una particolarità maggiore del terroir : le parcelle sono in gran parte circondate da boschi che formano una frontiera naturale, preservando il vigneto dalla chimica circostante e favorendo la biodiversità vegetale e animale. Questi boschi consentono anche una ventilazione naturale attraverso i venti di ponente che attraversano le foreste, rinfrescando le vigne durante le forti ondate di calore estive, sempre più frequenti dagli anni 2000. I suoli sono variati a seconda dei lieu-dits : argilla pesante, sabbia e selce per le parcelle di Cheverny blanc (La Bodice), suoli sabbiosi e argillosi per l'altopiano di Fougères, e sabbia, selce e argilla per le parcelle di Romorantin in Cour-Cheverny.

L'encépagement è rappresentativo della tradizione ligure locale : Sauvignon blanc (dominante nei bianchi di Cheverny), Chardonnay, Menu Pineau, Romorantin (per il Cour-Cheverny), Pinot nero e Gamay (per i rossi e rosati). Hervé possiede anche vecchie viti di Pinot nero piantate dal nonno Désiré, che vengono imbottigliate esclusivamente in magnum. L'intero vigneto è certificato Agricoltura Biologica.

Vinificazioni del Domaine Hervé Villemade

La filosofia di cantina di Hervé Villemade è quella del vignaiolo naturale nella sua forma più autentica : nessun additivo, nessun lievito esogeno, nessun zolfo eccetto una dose minima all'imbottigliamento per alcune cuvée. Le vendemmie sono manuali, le uve pressate direttamente. Per i bianchi, le fermentazioni partono su lieviti indigeni, gli affinamenti avvengono in vasche di acciaio inox, cemento o demi-muids di rovere antico a seconda delle cuvée. Per il Romorantin, la vinificazione rispetta il carattere naturalmente ricco e ampio del vitigno : pressatura diretta, débourbage a freddo, fermentazione in vasche di acciaio inox o cemento, affinamento sulle fecce, con una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento per alcune cuvée.

Per i rossi, la vinificazione avviene interamente in vasche di cemento, senza solfiti aggiunti, il che dà vini succosi, franchi e vivaci. L'approccio di Hervé Villemade è stato profondamente influenzato dalla filosofia di Marcel Lapierre e del Clos du Tue-Boeuf : lasciare che il frutto e il terroir si esprimano senza artifici, con suoli vivi come punto di partenza fondamentale. Come riassume lui stesso : avere suoli vivi è la base per ottenere belle uve.

Le cuvée del Domaine Hervé Villemade

Cheverny Blanc : Cuvée d'assemblaggio principale del Domaine, proveniente dalle parcelle storiche di Cellettes in Sauvignon blanc e Chardonnay, su suoli di argilla, sabbia e selce. Vinificata in vasche, senza solfiti aggiunti ad eccezione di una dose minima all'imbottigliamento. Naso fresco ed espressivo sugli agrumi e i fiori bianchi, bocca vivace e minerale, finale salina. Un Cheverny blanc di carattere, porta d'ingresso fedele e golosa nell'universo del Domaine.

Cheverny Blanc La Bodice : Cuvée parcellare proveniente dal lieu-dit La Bodice, assemblaggio di Sauvignon blanc (80 %), Chardonnay e Menu Pineau, su suoli di argilla pesante, sabbia e selce. Vinificata in pressatura diretta, fermentata e affinata in demi-muids e vecchie botti di rovere. Vino più strutturato e complesso rispetto alla cuvée generica, con una texture densa e una bella morbidezza, note di angelica, felce e finocchio, bocca elegante e lungo finale. Pensata per la tavola, accompagna volentieri un pollame o un pesce nappato di salsa cremosa.

Cheverny Rouge : Cuvée rossa d'assemblaggio ottenuta da Gamay e Pinot nero, vinificata interamente in vasche di cemento senza solfiti aggiunti. Vino succoso e luminoso, con aromi di frutti rossi freschi (ciliegia, lampone), con sufficiente carattere terroso per equilibrare la golosità. Accessibile e digeribile, è un rosso di piacere immediato, perfetto con una cucina semplice e generosa.

Cheverny Rouge Les Ardilles : Cuvée rossa parcellare ottenuta da una selezione di vecchie viti di Pinot nero nel lieu-dit Les Ardilles, prodotta nelle annate che lo consentono. Più strutturata e concentrata rispetto alla cuvée generica, con aromi di frutti neri, spezie e una mineralità salina caratteristica dei terroir argillosi di Cellettes. Vino da invecchiamento, da decantare o da lasciare maturare qualche anno in cantina.

Désiré (solo magnum) : Cuvée omaggio al nonno fondatore Désiré Villemade, proveniente dalle viti molto vecchie di Pinot nero da lui piantate, disponibile esclusivamente in formato magnum. Questo vino raro e confidenziale esprime la profondità e la complessità delle vecchie viti sui terroir di Cellettes : aromi intensi di frutti neri, sottobosco e spezie, bocca concentrata e vellutata, finale lungo e minerale. Un pezzo da collezione per gli amatori dei grandi Pinot neri della Loira.

Cheverny Rosé : Rosato leggero e festoso ottenuto da un assemblaggio di Gamay e Pinot nero. Veste rosa vivace, aromi di frutti rossi freschi e fiori, bocca fresca e golosa. Un rosato da sete perfetto per l'estate, vinificato senza solfiti aggiunti, nel rispetto della filosofia naturale del Domaine.

What's Up Rosé : Pétillant naturel rosato ultra-brut, senza solfiti aggiunti, ottenuto da un assemblaggio di Pineau d'Aunis, Grolleau e Menu Pineau, vinificato per pressatura diretta e fermentazione avviata in vasche. Un rosato frizzante vivace, fresco e originale, che incarna lo spirito giocoso e creativo di Hervé Villemade.

Cour-Cheverny Les Châtaigniers : Prima cuvée parcellare in Romorantin, proveniente da parcelle che portano il nome evocativo dei castagni circostanti. Vitigno esclusivo dell'appellation Cour-Cheverny, il Romorantin offre qui un bianco secco al tempo stesso potente e aromatico, con note di frutti bianchi, noce fresca e una bella mineralità silicea. Un Cour-Cheverny espressivo e fruttato, in uno stile leggermente più accessibile rispetto a Les Acacias.

Cour-Cheverny Les Acacias : Cuvée emblematica e vertice della gamma in Romorantin, proveniente dalle due parcelle più vecchie del Domaine in questo vitigno, su suoli di sabbia, selce e argilla. Vinificata in pressatura diretta, fermentata in vasche di acciaio inox e cemento su lieviti indigeni, affinata sulle fecce. Vino di grande potenza e razza incomparabile : aromi complessi di pietre calde, nettarina essiccata, sale marino, fiori e un finale lungo e salino. Vino da invecchiamento in grado di maturare cinque anni e oltre, incarna perfettamente la singolarità del Romorantin e l'identità del terroir di Cellettes.

Cour-Cheverny Les Saules : Cuvée di Romorantin ottenuta da uve acquistate presso vignaioli locali fidati nell'ambito della licenza di negoziazione del Domaine. Esprime con fedeltà il carattere aromatico e minerale del vitigno, in uno stile leggermente diverso dalle cuvée di Domaine, apportando una visione complementare del Romorantin nell'appellation Cour-Cheverny.

Bovin (IGP) : Cuvée ottenuta da uve acquistate presso viticoltori locali fidati del Loir-et-Cher, nell'ambito della struttura di negoziazione creata nel 2008. Vino di vitigno, elaborato nello stesso spirito naturale delle cuvée del Domaine : senza additivi, senza solfiti aggiunti. Cuvée golosa e accessibile, espressione sincera dei terroir liguri lavorati secondo le convinzioni di Hervé Villemade.

Sauvignon IGP Val de Loire : Cuvée di Sauvignon ottenuta da uve acquistate da vignaioli locali del Loir-et-Cher, vinificata secondo la filosofia naturale del Domaine. Sauvignon espressivo e vivace, con aromi di agrumi e frutti a polpa bianca, bocca fresca e minerale, ideale come aperitivo o con frutti di mare e formaggi di capra del Val de Loire.

PARLANO DI NOI

Scoprite 5 buoni motivi per acquistare i vostri vini presso Vins et Annate

CONSEGNA RAPIDA

Ordine preparato in 48/72h e poi spedito in un imballaggio in polistirolo

SPESE DI SPEDIZIONE GRATUITE

Da 600 € di acquisto in Francia. Da 1500 € per numerosi paesi europei

RITIRO GRATUITO

Ritirate il vostro ordine presso il nostro magazzino di La Garenne Colombes (92)