Hervé Villemade

Die Weine des Weingüter Hervé Villemade: Kauf zum besten Preis

Hervé Villemade ist eine der unverzichtbaren Persönlichkeiten des natürlichen Weinbaus in der Region Cheverny, im Loir-et-Cher. Er ließ sich in der Gemeinde Cellettes nieder, im Herzen der Appellationen Cheverny und Cour-Cheverny, übernahm 1995 das von seinem Großvater Désiré in den 1930er Jahren gegründete Familienweingut und verwandelte es schrittweise in eine nationale Referenz für Naturwein. Als Pionier der biologischen Umstellung in seiner Region, ab 2000 umgestellt und Mitglied der Vereinigung der Naturweine, produziert Hervé auf rund 22 bio-zertifizierten Hektar Weine von bemerkenswerter Genussfreude und Reinheit. Seine Spezialität ist der Romorantin, eine im Loir-et-Cher beheimatete weiße Rebsorte, so einzigartig, dass sie eine eigene Appellation besitzt – den Cour-Cheverny – und für die er zwei parcellaire Referenzcuvées zeichnet.

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

60,00 € - 80,00 €

Herkunftsbezeichnung

Farbe

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

No choice available on this group

Burghound-Punktzahl

No choice available on this group

Revue du Vin de France Bewertung

No choice available on this group

Bettane & Desseauve Bewertung

No choice available on this group

Im Angebot

No choice available on this group

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Hervé Villemade Cheverny Desiré 2019 Magnum
1 auf Lager
111932
Rot
150cl
In den Warenkorb
Loire | Cheverny

Hervé Villemade Cheverny Desiré 2019 Magnum

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
55,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus der Loire

Geschichte des Weinguts Hervé Villemade

Die Geschichte des Weinguts beginnt in den 1930er Jahren, als Désiré und Gilberte Villemade sich in Cellettes im Loir-et-Cher niederließen. Ihr Sohn Henri übernahm den Betrieb, baute ihn bis auf 45 Hektar in Mischkultur (Spargel, Getreide, Viehzucht) und 8 Hektar Weinberge aus. 1995 übernahm Hervé, der Jüngste der Geschwister, ausgebildet an der Weinbauschule Amboise, das Zepter und vollzog einen klaren Bruch: Er beendete die Viehzucht- und Handelsaktivitäten, gründete das Weingut in seiner heutigen Form, pflanzte 4 Hektar neue Reben und beschloss, die gesamte Produktion in Flaschen zu vermarkten. Seine Schwester Isabelle stieß 1999 zu ihm.

Um 1997 veränderte eine doppelte Erkenntnis seine Sicht auf den Wein: Die Entdeckung der Weine von Marcel Lapierre und des Clos du Tue-Boeuf öffnete ihm die Augen für die natürliche Vinifikation, und eine schwere Schwefelallergie zwang ihn, seinen Ansatz im Keller vollständig zu überdenken. Er erkannte damals, dass man für die Herstellung schwefelfreier Weine unbedingt Trauben von höchster Qualität benötigt, und begann ab dem Jahr 2000 mit der biologischen Umstellung des Weinguts, die ab 2012 für den gesamten Weinberg und den Keller zertifiziert wurde. 2009 erwarb er 8 weitere Hektar auf dem Plateau von Fougères. Seit 2008 produziert er außerdem Rebsortenweine über eine Weinhandelsstruktur mit Trauben aus dem Loir-et-Cher, die es ihm ermöglicht, seine kreative Palette zu erweitern.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Hervé Villemade

Der Weinberg des Weinguts Hervé Villemade ist hauptsächlich auf der Gemeinde Cellettes und ihrer Umgebung konzentriert, im Herzen der Appellation Cheverny. Eine wesentliche Besonderheit des Terroirs: Die Parzellen sind größtenteils von Wäldern umgeben, die eine natürliche Grenze bilden, den Weinberg vor Chemikalien aus der Umgebung schützen und die pflanzliche und tierische Artenvielfalt fördern. Diese Wälder ermöglichen auch eine natürliche Belüftung durch die Westwinde, die die Wälder durchqueren und die Reben bei starker sommerlicher Hitze abkühlen, die seit den 2000er Jahren immer häufiger auftritt. Die Böden variieren je nach Lage: schwerer Ton, Sand und Feuerstein für die Parzellen des weißen Cheverny (La Bodice), sandige und tonige Böden für das Plateau von Fougères sowie Sand, Feuerstein und Ton für die Romorantin-Parzellen in Cour-Cheverny.

Die Bepflanzung ist repräsentativ für die lokale Loire-Tradition: Sauvignon blanc (dominierend bei den weißen Cheverny), Chardonnay, Menu Pineau, Romorantin (für den Cour-Cheverny), Pinot noir und Gamay (für die Rot- und Roséweine). Hervé besitzt außerdem alte Pinot-noir-Reben, die von seinem Großvater Désiré gepflanzt wurden und ausschließlich im Magnumformat abgefüllt werden. Der gesamte Weinberg ist nach Bio-Landwirtschaft zertifiziert.

Vinifikationen des Weinguts Hervé Villemade

Die Kellerphilosophie von Hervé Villemade ist die des Naturwinzers in seiner authentischsten Form: weder Zusatzstoffe noch exogene Hefen noch Schwefel, außer einer minimalen Dosis bei der Abfüllung für bestimmte Cuvées. Die Lese erfolgt manuell, die Trauben werden direkt gepresst. Bei den Weißweinen starten die Gärungen auf indigenen Hefen, der Ausbau erfolgt in Edelstahl-, Beton- oder alten Eichen-Demi-Muids je nach Cuvée. Beim Romorantin respektiert die Vinifikation den von Natur aus reichen und vollen Charakter der Rebsorte: Direktpressung, Kaltklärung, Gärung in Edelstahl- oder Betontanks, Ausbau auf der Hefe, mit einer leichten Filtration vor der Abfüllung bei bestimmten Cuvées.

Bei den Rotweinen erfolgt die Vinifikation vollständig in Betontanks, ohne zugesetzten Schwefel, was Weine ergibt, die saftig, aufrichtig und lebendig sind. Hervé Villemades Ansatz wurde tiefgreifend von der Philosophie von Marcel Lapierre und dem Clos du Tue-Boeuf beeinflusst: Frucht und Terroir ohne Kunstgriffe sprechen lassen, mit lebendigen Böden als grundlegendem Ausgangspunkt. Wie er selbst zusammenfasst: Lebendige Böden sind die Grundlage für schöne Trauben.

Die Cuvées des Weinguts Hervé Villemade

Cheverny Blanc : Hauptassemblagecuvée des Weinguts, aus den historischen Parzellen von Cellettes mit Sauvignon blanc und Chardonnay auf Ton-, Sand- und Feuerstein-Böden. In Tanks vinifiziert, ohne zugesetzten Schwefel, außer einer minimalen Dosis bei der Abfüllung. Frische und ausdrucksstarke Nase mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten, lebendiger und mineralischer Gaumen, salziger Abgang. Ein charaktervoller weißer Cheverny, ein treues und genussvolles Eingangstor in die Welt des Weinguts.

Cheverny Blanc La Bodice : Einzellagen-Cuvée aus dem Lieu-dit La Bodice, Assemblage aus Sauvignon blanc (80 %), Chardonnay und Menu Pineau auf Böden aus schwerem Ton, Sand und Feuerstein. Durch Direktpressung vinifiziert, in Demi-Muids und alten Eichenfässern vergoren und ausgebaut. Strukturierterer und komplexerer Wein als die generische Cuvée, mit dichter Textur und schönem Schmelz, Noten von Engelwurz, Farnkraut und Fenchel, elegantem Gaumen und langem Abgang. Für den Esstisch geschaffen, begleitet sie gerne Geflügel oder einen mit Rahmsauce übergossenen Fisch.

Cheverny Rouge : Rote Assemblage-Cuvée aus Gamay und Pinot noir, vollständig in Betontanks ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert. Saftiger und leuchtender Wein mit Aromen von frischen roten Früchten (Kirsche, Himbeere), mit genug erdigen Charakter, um die Fruchtigkeit auszubalancieren. Zugänglich und bekömmlich, es ist ein Rotwein zum unmittelbaren Genuss, perfekt zu einfacher und reichhaltiger Küche.

Cheverny Rouge Les Ardilles : Rote Einzellagen-Cuvée aus einer Selektion alter Pinot-noir-Reben auf dem Lieu-dit Les Ardilles, produziert in Jahrgängen, die es ermöglichen. Strukturierter und konzentrierter als die generische Cuvée, mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einer für die Tonböden von Cellettes charakteristischen salzigen Mineralität. Lagerfähiger Wein, zu dekantieren oder einige Jahre im Keller reifen zu lassen.

Désiré (nur Magnum) : Hommage-Cuvée an den Gründergroßvater Désiré Villemade, entstanden aus den sehr alten Pinot-noir-Reben, die er gepflanzt hat, ausschließlich im Magnumformat erhältlich. Dieser seltene und exklusive Wein drückt die Tiefe und Komplexität alter Reben auf den Terroirs von Cellettes aus: intensive Aromen von dunklen Früchten, Unterholz und Gewürzen, konzentrierter und samtiger Gaumen, langer und mineralischer Abgang. Ein Sammlerstück für Liebhaber großer Pinot noirs aus der Loire.

Cheverny Rosé : Leichter und festlicher Rosé aus einer Assemblage von Gamay und Pinot noir. Lebhafte rosafarbene Robe, Aromen von frischen roten Früchten und Blüten, frischer und genussvoller Gaumen. Ein perfekter Durstlöscher-Rosé für den Sommer, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel, in Übereinstimmung mit der natürlichen Philosophie des Weinguts.

What's Up Rosé : Ultra-brut natürlich perlender Rosé, ohne zugesetzten Schwefel, aus einer Assemblage von Pineau d'Aunis, Grolleau und Menu Pineau, durch Direktpressung und in Tanks gestarteter Gärung vinifiziert. Ein lebendiger, frischer und origineller Perlwein-Rosé, der den spielerischen und kreativen Geist von Hervé Villemade verkörpert.

Cour-Cheverny Les Châtaigniers : Erste Einzellagen-Cuvée aus Romorantin, aus Parzellen, die den aussagekräftigen Namen der umliegenden Kastanienbäume tragen. Als exklusive Rebsorte der Appellation Cour-Cheverny ergibt der Romorantin hier einen trockenen Weißwein, der zugleich kraftvoll und aromatisch ist, mit Noten von weißen Früchten, frischer Walnuss und einer schönen Feuerstein-Mineralität. Ein ausdrucksstarker und fruchtiger Cour-Cheverny in einem etwas zugänglicheren Stil als Les Acacias.

Cour-Cheverny Les Acacias : Emblematische Cuvée und Spitze des Sortiments bei Romorantin, aus den zwei ältesten Parzellen des Weinguts mit dieser Rebsorte auf Sand-, Feuerstein- und Tonböden. Durch Direktpressung vinifiziert, in Edelstahl- und Betontanks mit indigenen Hefen vergoren, auf der Hefe ausgebaut. Wein von großer Kraft und unvergleichlicher Klasse: komplexe Aromen von warmem Stein, getrocknetem Nektarine, Meersalz und Blüten sowie ein langer und salziger Abgang. Lagerfähiger Wein, der fünf Jahre und länger reifen kann, er verkörpert in vollkommener Weise die Einzigartigkeit des Romorantin und die Identität des Terroirs von Cellettes.

Cour-Cheverny Les Saules : Romorantin-Cuvée aus Trauben, die im Rahmen der Handelslizenz des Weinguts von vertrauenswürdigen lokalen Winzern zugekauft wurden. Sie drückt treu den aromatischen und mineralischen Charakter der Rebsorte aus, in einem etwas anderen Stil als die Weinguts-Cuvées, und bietet damit eine ergänzende Perspektive auf den Romorantin in der Appellation Cour-Cheverny.

Bovin (IGP) : Cuvée aus Trauben, die von vertrauenswürdigen lokalen Winzern aus dem Loir-et-Cher im Rahmen der 2008 gegründeten Weinhandelsstruktur zugekauft wurden. Rebsortenwein, hergestellt im gleichen natürlichen Geist wie die Cuvées des Weinguts: ohne Zusatzstoffe, ohne zugesetzten Schwefel. Genussvolle und zugängliche Cuvée, aufrichtiger Ausdruck der Loire-Terroirs, bearbeitet nach den Überzeugungen von Hervé Villemade.

Sauvignon IGP Val de Loire : Sauvignon-Cuvée aus Trauben, die von lokalen Winzern aus dem Loir-et-Cher zugekauft wurden, vinifiziert nach der natürlichen Philosophie des Weinguts. Ausdrucksstarker und lebendiger Sauvignon mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, frischer und mineralischer Gaumen, ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und Ziegenkäse aus dem Val de Loire.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung innerhalb von 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in einer Styroporverpackung versandt

VERSANDKOSTENFREIE LIEFERUNG

Ab 600 € Einkauf in Frankreich. Ab 1.500 € für zahlreiche europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab