Château Latour

Storia di Château Latour

La storia di Château Latour ha inizio nel 1331, quando Gaucelme de Castillon ottiene l'autorizzazione di costruire una torre fortificata nella parrocchia di Saint-Maubert, vicino all'estuario della Gironda. Menzionata nelle Cronache di Jean Froissart nel 1378, la « Tour de Saint-Maubert » svolgeva un ruolo strategico durante la guerra dei Cent'anni, proteggendo l'estuario dagli assalti anglo-guasconi. Sebbene questa torre originale sia scomparsa, una torre rotonda, eretta intorno al 1620, è diventata l'emblema del Domaine, rappresentata sull'etichetta delle bottiglie.

Già dalla fine del XVI secolo, il domaine produce vino in quantità sufficiente per soddisfare le esigenze locali, ma è a partire dal XVIII secolo, sotto l'egida della famiglia de Ségur, che Château Latour entra in una nuova era. Alexandre de Ségur, poi suo figlio Nicolas-Alexandre, soprannominato il « Principe delle Vigne » da Luigi XV, portano il domaine al rango dei più grandi. Proprietari anche di Château Lafite e di Château Mouton, i Ségur segnano la storia viticola bordolese. Già dal 1714, i vini di Château Latour vengono esportati nel Regno Unito, dove un'aristocrazia raffinata li accoglie con entusiasmo, facendo salire i loro prezzi ben al di sopra dei vini di Bordeaux ordinari.

Nel XIX secolo, nonostante i tumulti della Rivoluzione francese, il Domaine conserva la sua integrità e rimane nelle mani dei discendenti dei Ségur. Nel 1842, viene creata una Société Civile per gestire la proprietà, una struttura che perdura fino al 1962. Questo periodo vede l'emergere di Château Latour come uno dei cinque Premiers grands crus classés del 1855, insieme a Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion e, più tardi, Château Mouton Rothschild. Tra il 1962 e il 1993, investitori britannici, come Pearson e Harveys of Bristol, prendono il controllo maggioritario, modernizzando le installazioni e reimpiantando il vigneto. Nel 1993, François Pinault riacquista la maggioranza delle quote tramite la sua holding Artémis, segnando l'inizio di una ricerca dell'eccellenza sotto la direzione di Frédéric Engerer, presidente dal 1998. Questo periodo è contrassegnato da massicci investimenti, tra cui la ristrutturazione delle cantine tra il 1999 e il 2003, e l'adozione di pratiche biodinamiche e biologiche, rafforzando la reputazione mondiale di Château Latour.

Terroir e Vigne dello Château Latour

Il vigneto di Château Latour, che si estende su 96,5 ettari, è un modello di terroir d'eccezione. Al cuore di questo Domaine si trova l'Enclos, un clos di 47 ettari situato in prossimità del castello, riservato esclusivamente alla produzione del Grande vino di Château Latour. Questo terroir unico, che domina l'estuario della Gironda da 12 a 16 metri, beneficia di una geologia notevole: graves gunziane in superficie, miste a ciottoli e ghiaie, poggiano su un sottosuolo argilloso e marnoso. Questa combinazione offre un drenaggio ottimale e un'alimentazione idrica regolata, essenziale per la vigna, anche nelle annate estreme come il 2003 o il 2010.

L'Enclos si divide in due grandi famiglie pedologiche: le graves argillose al centro, dove il Cabernet Sauvignon esprime tutta la sua potenza, e le sabbie ghiaiose in periferia, ideali per il Merlot. L'encépagement del Domaine è composto dal 76% di Cabernet Sauvignon, dal 22% di Merlot e dal 2% di Petit Verdot, il Cabernet Franc essendo stato progressivamente escluso dal Grand Vin dal 2017. La densità di impianto, elevata a 10 000 ceppi per ettaro, favorisce una produzione limitata ma di qualità eccezionale, con ogni ceppo che attinge in profondità nel sottosuolo argilloso per dare uve concentrate e strutturate.

Dal 2008, Château Latour adotta pratiche rispettose dell'ambiente. L'introduzione di cavalli per arare i suoli riduce il compattamento e preserva la vitalità delle vigne. Nel 2015, l'intero vigneto ottiene la certificazione in agricoltura biologica da ECOCERT, e i 47 ettari dell'Enclos sono condotti in biodinamica, sebbene senza certificazione ufficiale. Queste pratiche, combinate con un drenaggio ancestrale risalente al XIX secolo, permettono di preservare la singolarità del terroir e di produrre vini di una purezza e di una complessità incomparabili.

Vinificazioni di Château Latour

La vinificazione a Château Latour è un modello di precisione e rigore, che unisce tradizione e tecnologia all'avanguardia. Le vendemmie, realizzate manualmente in cassette da 8 kg per preservare l'integrità degli acini, iniziano generalmente a metà settembre e si estendono fino a metà ottobre. Ogni parcella viene raccolta al suo optimum di maturità, determinato da analisi, degustazioni di acini e previsioni meteorologiche.

All'arrivo al cuvier, le uve vengono diraspate e pigiate, poi selezionate in due fasi per eliminare qualsiasi materia vegetale o acino imperfetto. Vengono quindi convogliate per gravità verso uno degli 80 serbatoi in acciaio inox termoregolati, le cui dimensioni variano da 12 a 164 ettolitri. Questa diversità consente una vinificazione parcellare precisa, basata sul vitigno, sull'età delle vigne e sulle caratteristiche pedologiche. La fermentazione alcolica dura circa tre settimane, periodo durante il quale le ricchezze dell'uva vengono estratte con cura.

Dopo la svinatura, che separa il vino dalle vinacce, la fermentazione malolattica avviene in serbatoi o in barriques, conferendo al vino rotondità e morbidezza. Le vinacce vengono pressate separatamente per produrre un vino di pressa, affinato a parte in attesa degli assemblaggi. A partire da gennaio, Frédéric Engerer, affiancato dall'enologo Éric Boissenot, degusta ogni lotto per comporre il Grand Vin, Les Forts de Latour e il Pauillac de Latour. L'affinamento del Grand Vin avviene esclusivamente in barriques di rovere francese nuove, provenienti dalle foreste del centro della Francia. Durante i primi mesi, le barriques, otturate da un bondillon di vetro, favoriscono sottili scambi gassosi. Un colmatura biquotidiana compensa l'assorbimento e l'evaporazione.

Prima dell'estate, le barriques vengono trasferite in cantina di secondo anno per un affinamento da 10 a 13 mesi, al riparo dalle variazioni termiche. Una chiarifica con albume d'uovo, seguita da un ultimo travaso, affina il vino. L'imbottigliamento, deciso per degustazione, avviene quando il vino raggiunge un equilibrio perfetto tra finezza e struttura, generalmente a metà giugno. Dal 2012, Château Latour conserva i propri vini in bottiglia alla proprietà, commercializzandoli solo quando sono pronti da bere: 8-10 anni per il Grand Vin, 6-8 anni per Les Forts de Latour e 4-6 anni per il Pauillac de Latour.

Le Cuvée di Château Latour

Grande vino di Château Latour

Il Grande vino di Château Latour, prodotto esclusivamente a partire dalle vigne vecchie dell'Enclos, è un monumento dell'enologia bordolese. Composto al 90% di Cabernet Sauvignon e al 10% di Merlot, con talvolta un tocco di Petit Verdot, incarna la quintessenza del Pauillac. Il suo naso, profondo e complesso, rivela aromi di frutti neri, legno nobile, spezie delicate e tabacco. In bocca, offre tannini fermi ma eleganti, una struttura corposa e una lunghezza eccezionale. Questo vino di lunghissima conservazione, capace di invecchiare oltre 30 anni, raggiunge il suo apice dopo 15-60 anni. Con una produzione annuale media di 100 000 bottiglie (30-35% della produzione totale), è apprezzato dai collezionisti e dagli amanti del vino Château Latour. 

Les Forts de Latour

Les Forts de Latour, il secondo vino del Domaine, è elaborato a partire dalle vigne più giovani dell'Enclos e da parcelle esterne come Petit Batailley o Pinada. Con circa il 70% di Cabernet Sauvignon e il 30% di Merlot, viene affinato 18 mesi in barriques, di cui il 50% nuove. Questo vino, in grado di rivaleggiare con numerosi crus classés, offre un'eleganza e una profondità notevoli, con note fruttate e speziate. Prodotto in circa 150 000 bottiglie all'anno, è accessibile prima del Grand Vin, pur conservando un eccellente potenziale di invecchiamento.

Pauillac de Latour

Il Pauillac de Latour, terzo vino del domaine, proviene dalle vigne giovani delle parcelle esterne. Introdotto nel 1965 e prodotto regolarmente dal 1990, conquista per la sua accessibilità e la sua freschezza. Meno complesso dei suoi predecessori, rimane un eccellente ambasciatore dell'appellation Pauillac, ideale per una degustazione precoce.

Le Migliori Annate di Château Latour secondo Robert Parker

Château Latour, icona di Pauillac, ha affascinato Robert Parker con annate d'eccezione valutate 100/100, in particolare 1899, 1949, 1961, 1982, 2003, 2009, 2010, 2016 e 2018. Gli anni 2019 e 2020, con un impressionante punteggio di 99/100, confermano la costanza di questo leggendario Domaine. Le annate 1959 e 2005, valutate 98/100, illustrano altresì la qualità eccezionale e la longevità dei vini di Château Latour, veri riferimenti nell'universo dei grands crus di Bordeaux.

Le Grandi Annate di Pauillac

Pauillac, appellation di riferimento del Médoc, è celebrata per i suoi vini rossi di un'eleganza e di una potenza incomparabili. Tra le annate storiche, 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 e 1990 si distinguono per la loro complessità aromatica e il loro notevole potenziale di invecchiamento. Gli anni 1995, 1996, 2000, 2003 e 2005 brillano per la loro intensità e il loro equilibrio. Più recentemente, le annate 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 hanno consolidato la rinomanza di Pauillac, offrendo vini strutturati, raffinati e perfettamente adatti a un invecchiamento prolungato.

Gli Altri Châteaux Premiers Grands Crus Classés

Immergetevi nell'universo raffinato dei Premiers grands crus classés, consacrati dalla classificazione del 1855, che rappresentano l'eccellenza dei vini di Bordeaux. A Pauillac, Château Latour, Château Lafite-Rothschild e Château Mouton Rothschild sublimano il cabernet sauvignon, producendo vini rossi di una struttura robusta, di una complessità avvincente e di un potenziale di invecchiamento eccezionale. A Margaux, Château Margaux conquista per la sua finezza e i suoi aromi delicati, incarnando una sofisticazione ineguagliabile. A Pessac-Léognan, Château Haut-Brion esprime la singolarità del suo terroir ghiaioso, unendo potenza ed eleganza. Infine, Château d'Yquem, tesoro di Sauternes, eccelle con i suoi vini liquorosi di una ricchezza e di una longevità notevoli, ideali per gli amanti dei vini dolci d'eccezione. Scoprite la nostra selezione di Premiers grands crus classés per un'esperienza enologica unica!

Château Latour è un simbolo dell'eccellenza bordolese. Il suo terroir eccezionale, la sua storia secolare e il suo impegno verso pratiche biologiche e biodinamiche ne fanno un domaine a parte. Che siate alla ricerca di un Château Latour 1982, di una recente annata come il Château Latour 2016 o di una bottiglia rara per arricchire la vostra cantina, il nostro sito di e-commerce vi propone una selezione esclusiva per soddisfare le vostre aspettative. Con vini riconosciuti per la loro costanza, anche nelle annate difficili, Château Latour garantisce emozioni indimenticabili ad ogni degustazione. Esplorate la nostra collezione e lasciatevi sedurre dall'eleganza senza tempo di questo Premier grand cru classé al miglior prezzo!