Château Latour

Geschichte von Château Latour

Die Geschichte von Château Latour beginnt im Jahr 1331, als Gaucelme de Castillon die Genehmigung erhielt, einen befestigten Turm in der Pfarrei Saint-Maubert nahe der Gironde-Mündung zu errichten. Die in den Chroniken von Jean Froissart im Jahr 1378 erwähnte „Tour de Saint-Maubert" spielte während des Hundertjährigen Krieges eine strategische Rolle und schützte die Mündung vor anglo-gaskonischen Angriffen. Obwohl dieser ursprüngliche Turm verschwunden ist, wurde ein runder Turm, der um 1620 errichtet wurde, zum Wahrzeichen des domaine und ziert das Etikett der Flaschen.

Bereits Ende des 16. Jahrhunderts produzierte das domaine Wein in ausreichender Menge, um den lokalen Bedarf zu decken. Doch erst ab dem 18. Jahrhundert, unter der Ägide der Familie de Ségur, trat Château Latour in eine neue Ära ein. Alexandre de Ségur und später sein Sohn Nicolas-Alexandre, von Ludwig XV. als „Prince des Vignes" betitelt, erhoben das domaine in den Rang der Größten. Da die Ségurs auch Eigentümer von Château Lafite und Château Mouton waren, prägten sie die bordelaiser Weingeschichte. Ab 1714 wurden die Weine von Château Latour in das Vereinigte Königreich exportiert, wo eine verfeinerte Aristokratie sie schätzte und ihre Preise weit über die gewöhnlichen Bordeaux-Weine trieb.

Im 19. Jahrhundert bewahrte das domaine trotz der Wirren der Französischen Revolution seine Integrität und verblieb in den Händen der Nachkommen der Ségurs. Im Jahr 1842 wurde eine Société Civile gegründet, um das Gut zu verwalten – eine Struktur, die bis 1962 Bestand hatte. In dieser Zeit etablierte sich Château Latour als einer der fünf Premiers Grands Crus Classés von 1855, neben Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion und später Château Mouton Rothschild. Zwischen 1962 und 1993 übernahmen britische Investoren wie Pearson und Harveys of Bristol die Mehrheitskontrolle und modernisierten die Anlagen sowie den Weinberg. Im Jahr 1993 kaufte François Pinault die Mehrheit der Anteile über seine Holding Artémis zurück und leitete damit eine Ära der Exzellenzsuche unter der Führung von Frédéric Engerer, Präsident seit 1998, ein. Diese Periode ist geprägt von massiven Investitionen, darunter die Renovierung der Weinkeller zwischen 1999 und 2003 sowie die Einführung biodynamischer und biologischer Praktiken, die den weltweiten Ruf von Château Latour weiter gestärkt haben.

Terroirs und Weinberge von Château Latour

Das Weingut von Château Latour, das sich über 96,5 Hektar erstreckt, ist ein Paradebeispiel für ein außergewöhnliches Terroir. Im Herzen dieses domaine befindet sich der Enclos, ein 47 Hektar großes Clos in unmittelbarer Nähe des Schlosses, das ausschließlich der Produktion des Großen Weins aus der Château Latour vorbehalten ist. Dieses einzigartige Terroir, das die Gironde-Mündung in 12 bis 16 Metern Höhe überragt, profitiert von einer bemerkenswerten Geologie: Günzer Kiesböden an der Oberfläche, vermischt mit Kieselsteinen und Geröllen, ruhen auf einem tonigen und mergeligen Untergrund. Diese Kombination bietet eine optimale Drainage und eine regulierte Wasserversorgung, die für die Reben unerlässlich ist, selbst in extremen Jahrgängen wie 2003 oder 2010.

L'Enclos gliedert sich in zwei große pedologische Familien: die tonigen Kiesböden im Zentrum, wo der Cabernet Sauvignon seine volle Kraft entfaltet, und die kiesigen Sande in der Peripherie, ideal für den Merlot. Die Rebsortenbestimmung des domaine setzt sich aus 76 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot und 2 % Petit Verdot zusammen, wobei der Cabernet Franc seit 2017 schrittweise aus dem Grand Vin ausgeschlossen wurde. Die Pflanzungsdichte von 10 000 Stöcken pro Hektar fördert eine begrenzte, aber außergewöhnlich hochwertige Produktion, wobei jeder Stock tief in den tonigen Untergrund wurzelt, um konzentrierte und strukturierte Trauben zu liefern.

Seit 2008 setzt Château Latour auf umweltfreundliche Praktiken. Der Einsatz von Pferden zur Bodenbearbeitung reduziert die Bodenverdichtung und erhält die Vitalität der Reben. Im Jahr 2015 erhielt das gesamte Weingut die Zertifizierung für biologischen Landbau durch ECOCERT, und die 47 Hektar des Enclos werden biodynamisch bewirtschaftet, wenn auch ohne offizielle Zertifizierung. Diese Praktiken, kombiniert mit einem ancestralen Drainagesystem aus dem 19. Jahrhundert, ermöglichen es, die Einzigartigkeit des Terroirs zu bewahren und Weine von unvergleichlicher Reinheit und Komplexität zu erzeugen.

Weinbereitung von Château Latour

Die Weinbereitung in Château Latour ist ein Muster an Präzision und Sorgfalt, das Tradition und modernste Technologie vereint. Die Lese, die manuell in 8-kg-Körben erfolgt, um die Unversehrtheit der Beeren zu gewährleisten, beginnt in der Regel Mitte September und erstreckt sich bis Mitte Oktober. Jede Parzelle wird zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, der durch Analysen, Beerenkostproben und Wettervorhersagen bestimmt wird.

Bei ihrer Ankunft in der Kellerei werden die Trauben entstielt und gequetscht, anschließend in zwei Schritten sortiert, um jegliches Pflanzenmaterial oder unvollkommene Beeren zu entfernen. Sie werden dann durch Schwerkraft in einen der 80 thermoregulierten Edelstahltanks geleitet, deren Größen zwischen 12 und 164 Hektolitern variieren. Diese Vielfalt ermöglicht eine präzise parzellenweise Vinifikation, basierend auf der Rebsorte, dem Alter der Reben und den pedologischen Eigenschaften. Die alkoholische Gärung dauert etwa drei Wochen, in denen die Inhaltsstoffe der Traube sorgfältig extrahiert werden.

Nach dem Abstich, der den Wein vom Trester trennt, erfolgt die malolaktische Gärung in Tanks oder Barriques, was dem Wein Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht. Der Trester wird separat gepresst, um einen Presswein zu erzeugen, der getrennt ausgebaut wird, bis die Cuvées zusammengestellt werden. Ab Januar degustiert Frédéric Engerer, unterstützt vom Önologen Éric Boissenot, jeden Posten, um den Grand Vin, Les Forts de Latour und den Pauillac de Latour zu komponieren. Der Ausbau des Grand Vin erfolgt ausschließlich in neuen Barriques aus französischer Eiche, die aus den Wäldern Zentralfrankreichs stammen. In den ersten Monaten fördern die mit einem Glasstopfen verschlossenen Barriques einen subtilen Gasaustausch. Ein zweimal tägliches Auffüllen gleicht die Absorption und Verdunstung aus.

Vor dem Sommer werden die Barriques in den Keller des zweiten Jahres überführt, um sie 10 bis 13 Monate vor thermischen Schwankungen geschützt auszubauen. Eine Klärung mit Eiweiß, gefolgt von einem letzten Abstich, verfeinert den Wein. Die Abfüllung, die durch Verkostung entschieden wird, erfolgt, wenn der Wein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Finesse und Struktur erreicht hat, in der Regel Mitte Juni. Seit 2012 lagert Château Latour seine Weine in Flaschen auf dem Weingut und vermarktet sie erst, wenn sie trinkfertig sind: 8 bis 10 Jahre für den Grand Vin, 6 bis 8 Jahre für Les Forts de Latour und 4 bis 6 Jahre für den Pauillac de Latour.

Die Cuvées von Château Latour

Großer Wein aus der Château Latour

Der großer wein aus der Château Latour, der ausschließlich aus den alten Reben des Enclos produziert wird, ist ein Monument der bordelaiser Önologie. Zusammengesetzt aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Merlot, manchmal mit einem Hauch Petit Verdot, verkörpert er die Quintessenz des Pauillac. Seine Nase, tief und komplex, offenbart Aromen von schwarzen Früchten, edlem Holz, sanften Gewürzen und Tabak. Am Gaumen bietet er feste, aber elegante Tannine, eine kräftige Struktur und eine außergewöhnliche Länge. Dieser sehr lagerfähige Wein, der mehr als 30 Jahre reifen kann, erreicht seinen Höhepunkt nach 15 bis 60 Jahren. Mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 100 000 Flaschen (30 bis 35 % der Gesamtproduktion) ist er bei Sammlern und Liebhabern von Château Latour sehr begehrt. 

Les Forts de Latour

Les Forts de Latour, der zweite Wein des domaine, wird aus jüngeren Reben des Enclos sowie aus externen Parzellen wie Petit Batailley oder Pinada hergestellt. Mit etwa 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Merlot wird er 18 Monate in Barriques ausgebaut, davon 50 % neue. Dieser Wein, der mit zahlreichen Crus Classés konkurriert, bietet eine bemerkenswerte Eleganz und Tiefe mit fruchtigen und würzigen Noten. Mit einer Jahresproduktion von rund 150 000 Flaschen ist er früher zugänglich als der Grand Vin und besitzt dennoch ein hervorragendes Lagerpotenzial.

Pauillac de Latour

Der Pauillac de Latour, der dritte Wein des domaine, stammt aus den jungen Reben der externen Parzellen. Er wurde 1965 eingeführt und wird seit 1990 regelmäßig produziert. Er besticht durch seine Zugänglichkeit und Frische. Weniger komplex als seine Vorgänger, ist er dennoch ein ausgezeichneter Botschafter der Appellation Pauillac und ideal für eine frühe Verkostung.

Die besten Jahrgänge von Château Latour laut Robert Parker

Château Latour, die Ikone von Pauillac, hat Robert Parker mit Ausnahmejahrgängen begeistert, die mit 100/100 bewertet wurden, darunter 1899, 1949, 1961, 1982, 2003, 2009, 2010, 2016 und 2018. Die Jahrgänge 2019 und 2020, mit einem beeindruckenden Ergebnis von 99/100, bestätigen die Beständigkeit dieses legendären domaine. Die Jahrgänge 1959 und 2005, mit 98/100 bewertet, veranschaulichen ebenfalls die außergewöhnliche Qualität und Langlebigkeit der Weine von Château Latour als wahre Referenzen in der Welt der Grands Crus de Bordeaux.

Die großen Jahrgänge von Pauillac

Pauillac, die führende Appellation des Médoc, wird für seine roten Weine von unvergleichlicher Eleganz und Kraft gefeiert. Unter den historischen Jahrgängen zeichnen sich 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 und 1990 durch ihre aromatische Komplexität und ihr bemerkenswertes Lagerpotenzial aus. Die Jahre 1995, 1996, 2000, 2003 und 2005 glänzen durch ihre Intensität und ihr Gleichgewicht. In jüngerer Zeit haben die Jahrgänge 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 den Ruf von Pauillac gefestigt und bieten strukturierte, verfeinerte Weine, die sich hervorragend für eine lange Lagerung eignen.

Die anderen Châteaux Premiers Grands Crus Classés

Tauchen Sie ein in die raffinierte Welt der Premiers Grands Crus Classés, die durch die Klassifikation von 1855 geadelt wurden und die Exzellenz der Bordeaux-Weine verkörpern. In Pauillac veredeln Château Latour, Château Lafite-Rothschild und Château Mouton Rothschild den Cabernet Sauvignon und erzeugen Rotweine von robuster Struktur, betörender Komplexität und außergewöhnlichem Lagerpotenzial. In Margaux überzeugt Château Margaux durch seine Finesse und delikaten Aromen und verkörpert eine unvergleichliche Raffinesse. In Pessac-Léognan drückt Château Haut-Brion die Einzigartigkeit seines Kiesbodens aus und verbindet Kraft mit Eleganz. Schließlich brilliert Château d'Yquem, der Schatz von Sauternes, mit seinen Süßweinen von bemerkenswertem Reichtum und außergewöhnlicher Langlebigkeit, ideal für Liebhaber erlesener Dessertweine. Entdecken Sie unsere Auswahl an Premiers Grands Crus Classés für ein einzigartiges önologisches Erlebnis!

Château Latour ist ein Symbol für bordelaiser Exzellenz. Sein außergewöhnliches Terroir, seine jahrhundertelange Geschichte und sein Engagement für biologische und biodynamische Praktiken machen es zu einem einzigartigen domaine. Ob Sie auf der Suche nach einem Château Latour 1982, einem neueren Jahrgang wie dem Château Latour 2016 oder einer seltenen Flasche sind, um Ihren Keller zu bereichern – unser Online-Shop bietet Ihnen eine exklusive Auswahl, um Ihren Erwartungen gerecht zu werden. Mit Weinen, die selbst in schwierigen Jahrgängen für ihre Beständigkeit bekannt sind, garantiert Château Latour unvergessliche Emotionen bei jeder Verkostung. Entdecken Sie unsere Kollektion und lassen Sie sich von der zeitlosen Eleganz dieses Premier Grand Cru Classé zum besten Preis verführen!