Château Latour

Geschichte von Château Latour

Die Geschichte von Château Latour beginnt im Jahr 1331, als Gaucelme de Castillon die Erlaubnis erhielt, in der Pfarrei Saint-Maubert nahe der Gironde-Mündung einen befestigten Turm zu errichten. Der in den Chroniken von Jean Froissart im Jahr 1378 erwähnte „Tour de Saint-Maubert“ spielte während des Hundertjährigen Krieges eine strategische Rolle bei der Verteidigung der Mündung gegen anglo-gaskonische Angriffe. Obwohl dieser ursprüngliche Turm nicht mehr existiert, wurde ein um 1620 errichteter Rundturm zum Wahrzeichen des Gutes, das auf dem Flaschenetikett abgebildet ist.

Bereits Ende des 16. Jahrhunderts produzierte das Gut Wein in ausreichender Menge, um den lokalen Bedarf zu decken, doch erst ab dem 18. Jahrhundert unter der Führung der Familie de Ségur brach für Château Latour eine neue Ära an. Alexandre de Ségur und später sein Sohn Nicolas-Alexandre, von Ludwig XV. als „Fürst der Weinberge“ bezeichnet, erhoben das Gut in den Rang der Größten. Als Eigentümer von Château Lafite und Château Mouton prägten die Ségurs die Weinbaugeschichte von Bordeaux maßgeblich. Ab 1714 wurden die Weine von Château Latour nach Großbritannien exportiert, wo sie von einer anspruchsvollen Aristokratie geschätzt wurden, was ihre Preise weit über jene gewöhnlicher Bordeaux-Weine steigen ließ.

Im 19. Jahrhundert bewahrte das Gut trotz der Wirren der Französischen Revolution seine Unversehrtheit und blieb in den Händen der Nachkommen der Familie Ségur. Im Jahr 1842 wurde eine Société Civile zur Verwaltung des Anwesens gegründet – eine Struktur, die bis 1962 Bestand hatte. In dieser Ära stieg Château Latour bei der Klassifikation von 1855 zu einem der fünf Premiers Grands Crus Classés auf, neben Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion und später Château Mouton Rothschild. Zwischen 1962 und 1993 übernahmen britische Investoren wie Pearson und Harveys of Bristol die Mehrheitskontrolle, modernisierten die Anlagen und bepflanzten den Weinberg neu. 1993 erwarb François Pinault über seine Holding Artémis die Mehrheitsanteile und leitete damit unter der Führung von Frédéric Engerer, Präsident seit 1998, ein Streben nach Spitzenleistungen ein. Diese Phase war von massiven Investitionen geprägt, insbesondere der Renovierung der Weinkeller zwischen 1999 und 2003 sowie der Einführung biologischer und biodynamischer Anbaumethoden, was das weltweite Renommee von Château Latour weiter stärkte.

Terroirs und Weinberge von Château Latour

Der Weinberg von Château Latour erstreckt sich über 96,5 Hektar und ist ein Paradebeispiel für ein außergewöhnliches Terroir. Im Herzen dieses Anwesens liegt das Enclos, eine 47 Hektar große, ummauerte Lage in unmittelbarer Nähe des Schlosses, die ausschließlich für die Produktion des Großer Wein aus der Château Latour reserviert ist. Dieses einzigartige Terroir überragt die Gironde-Mündung um 12 bis 16 Meter und profitiert von einer bemerkenswerten Geologie: Günz-Kies an der Oberfläche, vermischt mit Steinen und Geröll, ruht auf einem ton- und mergelhaltigen Unterboden. Diese Kombination bietet eine optimale Drainage und eine regulierte Wasserversorgung – unerlässlich für die Reben selbst in Extremjahrgängen wie 2003 oder 2010.

Das Enclos unterteilt sich in zwei große bodenkundliche Einheiten: toniger Kies im Zentrum, wo der Cabernet Sauvignon seine volle Kraft entfaltet, und kiesiger Sand an den Rändern, der sich ideal für den Merlot eignet. Der Rebsortenspiegel des Gutes setzt sich aus 76 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot und 2 % Petit Verdot zusammen, da der Cabernet Franc seit 2017 schrittweise aus dem Grand Wein herausgenommen wurde. Die hohe Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar begünstigt einen begrenzten Ertrag von außergewöhnlicher Qualität, da jeder Rebstock tief im tonhaltigen Unterboden wurzelt, um konzentrierte und strukturierte Trauben hervorzubringen.

Seit 2008 setzt Château Latour auf umweltschonende Praktiken. Der Einsatz von Pferden für die Bodenbearbeitung reduziert die Bodenverdichtung und bewahrt die Vitalität der Reben. Im Jahr 2015 erhielt das gesamte Weingut die Zertifizierung für ökologischen Landbau durch ECOCERT, und die 47 Hektar des Enclos werden biodynamisch bewirtschaftet, wenn auch ohne offizielle Zertifizierung. Diese Maßnahmen, kombiniert mit einem historischen Drainagesystem aus dem 19. Jahrhundert, bewahren die Einzigartigkeit des Terroirs und ermöglichen Weine von unvergleichlicher Reinheit und Komplexität.

Vinifikation auf Château Latour

Die Weinbereitung auf Château Latour ist ein Musterbeispiel an Präzision und Sorgfalt, das Tradition und Spitzentechnologie vereint. Die Weinlese, die von Hand in 8-kg-Kisten durchgeführt wird, um die Unversehrtheit der Beeren zu wahren, beginnt in der Regel Mitte September und erstreckt sich bis Mitte Oktober. Jede Parzelle wird bei optimaler Reife geerntet, die durch Laboranalysen, Beerenverkostungen und Wettervorhersagen bestimmt wird.

Nach ihrer Ankunft im Gärkeller werden die Trauben entrappt, gequetscht und in zwei Schritten sortiert, um pflanzliche Reste oder unvollkommene Beeren auszusortieren. Anschließend werden sie per Schwerkraft in einen der 80 temperaturregulierten Edelstahltanks geleitet, deren Fassungsvermögen zwischen 12 und 164 Hektolitern variiert. Diese Vielfalt ermöglicht eine präzise parzellengenaue Vinifikation, abgestimmt auf Rebsorte, Rebalter und bodenkundliche Eigenschaften. Die alkoholische Gärung dauert etwa drei Wochen – eine Zeit, in der die kostbaren Inhaltsstoffe der Trauben schonend extrahiert werden.

Nach dem Abstechen, bei dem der Wein vom Trester getrennt wird, erfolgt der biologische Säureabbau in Tanks oder Barriques, was dem Wein Rundung und Geschmeidigkeit verleiht. Der Trester wird separat gepresst, um einen Presswein zu gewinnen, der getrennt bis zu den Assemblagen ausgebaut wird. Ab Januar verkostet Frédéric Engerer gemeinsam mit dem Önologen Éric Boissenot jede Charge, um den Grand Wein, Les Forts de Latour und den Pauillac de Latour zu komponieren. Der Ausbau des Grand Wein erfolgt ausschließlich in neuen Barriques aus französischer Eiche, die aus den Wäldern Zentralfrankreichs stammen. In den ersten Monaten begünstigen die mit einem Glasspund verschlossenen Fässer einen dezenten Gasaustausch. Zweimal tägliches Nachfüllen (Ouillage) gleicht Aufnahme und Verdunstung aus.

Vor dem Sommer werden die Barriques für einen 10- bis 13-monatigen Ausbau in den Keller des zweiten Jahres verlegt, geschützt vor Temperaturschwankungen. Eine Schönung mit Eiklar und ein abschließendes Abstechen verfeinern den Wein. Die durch Verkostung festgelegte Flaschenabfüllung erfolgt, sobald der Wein eine perfekte Balance zwischen Finesse und Struktur erreicht hat, in der Regel Mitte Juni. Seit 2012 lagert Château Latour seine Weine auf dem Weingut in der Flasche und bringt sie erst dann in den Verkauf, wenn sie trinkreif sind: 8 bis 10 Jahre für den Grand Wein, 6 bis 8 Jahre für Les Forts de Latour und 4 bis 6 Jahre für den Pauillac de Latour.

Die Cuvées von Château Latour

Großer Wein aus der Château Latour

Der Großer Wein aus der Château Latour, der ausschließlich aus den alten Reben des Enclos erzeugt wird, ist ein Monument der Bordelaiser Önologie. Bestehend aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Merlot, bisweilen mit einem Hauch Petit Verdot, verkörpert er die Quintessenz von Pauillac. Seine tiefe und komplexe Nase offenbart Aromen von dunklen Früchten, edlem Holz, süßen Gewürzen und Tabak. Am Gaumen bietet er feste, aber elegante Tannine, eine vollmundige Struktur und eine außergewöhnliche Länge. Dieser extrem langlebige Wein, der über 30 Jahre reifen kann, erreicht seinen Höhepunkt nach 15 bis 60 Jahren. Mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 100.000 Flaschen (30 bis 35 % der Gesamtproduktion) ist er bei Sammlern und Château-Latour-Liebhabern gleichermaßen begehrt. 

Les Forts de Latour

Les Forts de Latour, der Zweitwein des Gutes, wird aus jüngeren Reben des Enclos und aus Außenparzellen wie Petit Batailley oder Pinada gewonnen. Mit etwa 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Merlot reift er 18 Monate in Barriques, davon 50 % neu. Dieser Wein, der mit vielen Crus Classés konkurriert, bietet bemerkenswerte Eleganz und Tiefe mit fruchtigen und würzigen Noten. Mit einer Jahresproduktion von rund 150.000 Flaschen ist er früher zugänglich als der Grand Wein und bewahrt sich dennoch ein hervorragendes Lagerpotenzial.

Pauillac de Latour

Der Pauillac de Latour, der Drittwein des Weinguts, stammt von jungen Reben der Außenparzellen. Eingeführt im Jahr 1965 und seit 1990 regelmäßig produziert, überzeugt er durch seine Zugänglichkeit und Frische. Auch wenn er weniger komplex ist als seine älteren Geschwister, bleibt er ein hervorragender Botschafter der Appellation Pauillac und eignet sich ideal für einen frühen Trinkgenuss.

Die besten Jahrgänge von Château Latour nach Robert Parker

Château Latour, eine Ikone aus Pauillac, begeisterte Robert Parker mit herausragenden Jahrgängen, die mit 100/100 Punkten bewertet wurden, darunter 1899, 1949, 1961, 1982, 2003, 2009, 2010, 2016 und 2018. Die Jahre 2019 und 2020 bestätigen mit einer beeindruckenden Bewertung von 99/100 Punkten die Konstanz dieses legendären Weinguts. Auch die mit 98/100 Punkten bewerteten Jahrgänge 1959 und 2005 veranschaulichen die außergewöhnliche Qualität und Langlebigkeit der Weine von Château Latour – wahre Referenzen in der Welt der Grands Crus von Bordeaux.

Die großen Jahrgänge von Pauillac

Pauillac, die Vorzeigeappellation des Médoc, wird für ihre Rotweine von unvergleichlicher Eleganz und Kraft gefeiert. Unter den historischen Jahrgängen zeichnen sich 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 und 1990 durch ihre aromatische Komplexität und ihr bemerkenswertes Alterungspotenzial aus. Die Jahre 1995, 1996, 2000, 2003 und 2005 glänzen durch ihre Intensität und Ausgewogenheit. In jüngerer Zeit haben die Jahrgänge 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 das Renommee von Pauillac weiter gefestigt und strukturierte, raffinierte Weine hervorgebracht, die perfekt für eine lange Reifung geeignet sind.

Die weiteren Châteaux Premiers Grands Crus Classés

Tauchen Sie ein in die erlesene Welt der Premiers Grands Crus Classés der Klassifikation von 1855, die für die Exzellenz der Bordeaux-Weine stehen. In Pauillac bringen Château Latour, Château Lafite-Rothschild und Château Mouton Rothschild den Cabernet Sauvignon zur Vollendung und erzeugen Rotweine von robuster Struktur, betörender Komplexität und außergewöhnlichem Lagerpotenzial. In Margaux verführt Château Margaux mit Finesse und zarten Aromen und verkörpert eine unvergleichliche Raffinesse. In Pessac-Léognan bringt Château Haut-Brion die Einzigartigkeit seines kiesigen Terroirs zum Ausdruck und vereint Kraft mit Eleganz. Schließlich brilliert Château d’Yquem, das Juwel von Sauternes, mit edelsüßen Weinen von bemerkenswerter Fülle und Langlebigkeit – ideal für Liebhaber außergewöhnlicher Süßweine. Entdecken Sie unsere Auswahl an Premiers Grands Crus Classés für ein einzigartiges Weinerlebnis!

Château Latour ist ein Symbol für die Exzellenz von Bordeaux. Sein außergewöhnliches Terroir, seine jahrhundertealte Geschichte und sein Engagement für biologische und biodynamische Praktiken machen es zu einem ganz besonderen Weingut. Ganz gleich, ob Sie einen Château Latour 1982, einen jüngeren Jahrgang wie den Château Latour 2016 oder eine seltene Flasche zur Bereicherung Ihres Kellers suchen: Unser Online-Shop bietet Ihnen eine exklusive Auswahl für jeden Anspruch. Mit Weinen, die selbst in schwierigen Jahren für ihre Beständigkeit geschätzt werden, garantiert Château Latour bei jeder Verkostung unvergessliche Emotionen. Entdecken Sie unsere Kollektion und lassen Sie sich von der zeitlosen Eleganz dieses Premier Grand Cru Classé zum besten Preis verführen!