Château Latour

Geschichte von Château Latour

Die Geschichte von Château Latour beginnt im Jahr 1331, als Gaucelme de Castillon die Genehmigung erhält, einen befestigten Turm in der Gemeinde Saint-Maubert nahe der Gironde-Mündung zu errichten. Die in den Chroniken von Jean Froissart im Jahr 1378 erwähnte „Tour de Saint-Maubert" spielte während des Hundertjährigen Krieges eine strategische Rolle beim Schutz des Ästuars gegen anglo-gaskognische Angriffe. Obwohl dieser ursprüngliche Turm verschwunden ist, wurde ein runder Turm, der um 1620 errichtet wurde, zum Wahrzeichen des Weinguts und ist auf dem Flaschenetikett abgebildet.

Bereits Ende des 16. Jahrhunderts produziert das Weingut Wein in ausreichender Menge, um den lokalen Bedarf zu decken, doch erst ab dem 18. Jahrhundert, unter der Ägide der Familie de Ségur, tritt Château Latour in eine neue Ära ein. Alexandre de Ségur, und danach sein Sohn Nicolas-Alexandre, von Ludwig XV. als „Prince des Vignes" betitelt, erheben das Weingut in den Rang der Größten. Als Eigentümer auch von Château Lafite und Château Mouton prägen die Ségur die bordelaisische Weingeschichte. Bereits ab 1714 werden die Weine von Château Latour in das Vereinigte Königreich exportiert, wo eine verfeinerte Aristokratie sie schätzt und damit ihre Preise weit über jene gewöhnlicher Bordeaux-Weine treibt.

Im 19. Jahrhundert bewahrt das Weingut trotz der Wirren der Französischen Revolution seine Integrität und verbleibt in den Händen der Nachkommen von Ségur. Im Jahr 1842 wird eine Société Civile gegründet, um die Liegenschaft zu verwalten – eine Struktur, die bis 1962 Bestand hat. In dieser Zeit entwickelt sich Château Latour zu einem der fünf Premiers Grands Crus Classés von 1855, neben Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion und später Château Mouton Rothschild. Zwischen 1962 und 1993 übernehmen britische Investoren wie Pearson und Harveys of Bristol die Mehrheitskontrolle, modernisieren die Anlagen und bepflanzen den Weinberg neu. Im Jahr 1993 kauft François Pinault die Mehrheitsbeteiligung über seine Holdinggesellschaft Artémis zurück und leitet damit eine Ära des Strebens nach Exzellenz unter der Leitung von Frédéric Engerer ein, der seit 1998 Präsident ist. Diese Periode ist geprägt von massiven Investitionen, insbesondere der Renovierung der Weinkeller zwischen 1999 und 2003, sowie der Einführung biodynamischer und biologischer Praktiken, die den weltweiten Ruf von Château Latour weiter stärken.

Terroirs und Reben von Château Latour

Der Weinberg von Château Latour erstreckt sich über 96,5 Hektar und ist ein Modell eines außergewöhnlichen Terroirs. Im Herzen dieses Weinguts befindet sich der Enclos, ein 47 Hektar großes, eingefriedetes Weinberg-Areal in unmittelbarer Nähe des Schlosses, das ausschließlich für die Produktion des Großen Weins aus der Château Latour reserviert ist. Dieses einzigartige Terroir, das 12 bis 16 Meter über dem Gironde-Ästuar aufragt, profitiert von einer bemerkenswerten Geologie: Günzer Kiese an der Oberfläche, durchmischt mit Kieselsteinen und Rollkieseln, ruhen auf einem tonigen und mergeligen Untergrund. Diese Kombination bietet eine optimale Drainage und eine regulierte Wasserversorgung, die für die Reben unerlässlich ist, selbst in extremen Jahrgängen wie 2003 oder 2010.

Der Enclos gliedert sich in zwei große pedologische Familien: die tonigen Kiese im Zentrum, wo der Cabernet Sauvignon seine volle Kraft entfaltet, und die kiesigen Sande am Rand, die ideal für den Merlot sind. Die Bepflanzung des Weinguts setzt sich aus 76 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot und 2 % Petit Verdot zusammen, wobei der Cabernet Franc seit 2017 schrittweise aus dem Großer Wein aus der Château Latour ausgeschlossen wurde. Die hohe Pflanzungsdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar begünstigt eine begrenzte, aber qualitativ außergewöhnliche Produktion, da jeder Rebstock tief in den tonigen Untergrund reicht und konzentrierte, strukturierte Trauben hervorbringt.

Seit 2008 setzt Château Latour auf umweltfreundliche Praktiken. Der Einsatz von Pferden zur Bodenbearbeitung reduziert die Bodenverdichtung und bewahrt die Vitalität der Reben. Im Jahr 2015 erhält der gesamte Weinberg die Zertifizierung für ökologischen Landbau durch ECOCERT, und die 47 Hektar des Enclos werden biodynamisch bewirtschaftet, allerdings ohne offizielle Zertifizierung. Diese Praktiken, kombiniert mit einer aus dem 19. Jahrhundert stammenden Drainage, ermöglichen es, die Einzigartigkeit des Terroirs zu bewahren und Weine von unvergleichlicher Reinheit und Komplexität zu erzeugen.

Vinifikation bei Château Latour

Die Vinifikation in Château Latour ist ein Modell an Präzision und Sorgfalt, das Tradition und modernste Technologie vereint. Die Weinlese, die manuell in 8-kg-Kisten durchgeführt wird, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, beginnt in der Regel Mitte September und erstreckt sich bis Mitte Oktober. Jede Parzelle wird zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, der durch Analysen, Beerenverkostungen und Wettervorhersagen ermittelt wird.

Bei ihrer Ankunft in der Kellerei werden die Trauben entrappt und gemaischt, anschließend in zwei Schritten sortiert, um alle pflanzlichen Bestandteile oder unvollkommenen Beeren zu entfernen. Sie werden dann durch Schwerkraft in einen der 80 thermoregulierten Edelstahltanks geleitet, deren Größen zwischen 12 und 164 Hektolitern variieren. Diese Vielfalt ermöglicht eine präzise parzellenweise Vinifikation, die auf der Rebsorte, dem Alter der Reben und den pedologischen Eigenschaften basiert. Die alkoholische Gärung dauert etwa drei Wochen, während der die Inhaltsstoffe der Traube sorgfältig extrahiert werden.

Nach dem Abstich, der den Wein vom Trester trennt, vollzieht sich die malolaktische Gärung in Tanks oder Barriques, was dem Wein Fülle und Geschmeidigkeit verleiht. Der Trester wird separat gepresst, um einen Pressewein zu erzeugen, der bis zum Cuvéezeitpunkt getrennt ausgebaut wird. Ab Januar degustiert Frédéric Engerer, unterstützt vom Önologen Éric Boissenot, jeden Cuvée-Anteil, um den Grand Vin, Les Forts de Latour und den Pauillac de Latour zu komponieren. Der Ausbau des Grand Vin erfolgt ausschließlich in neuen Barriques aus französischer Eiche, die aus den Wäldern der Mitte Frankreichs stammen. In den ersten Monaten fördern die Barriques, die mit einem Glasspund verschlossen sind, einen subtilen Gasaustausch. Ein zweimal täglich vorgenommenes Auffüllen gleicht die Absorption und die Verdunstung aus.

Vor dem Sommer werden die Barriques in den Keller des zweiten Jahres überführt, wo sie 10 bis 13 Monate lang vor thermischen Schwankungen geschützt reifen. Eine Schönung mit Eiweiß, gefolgt von einem letzten Abstich, verfeinert den Wein. Die Abfüllung, die durch Verkostung bestimmt wird, erfolgt, wenn der Wein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Finesse und Struktur erreicht hat, in der Regel Mitte Juni. Seit 2012 lagert Château Latour seine Weine flaschengereift auf dem Weingut und bringt sie erst dann in den Handel, wenn sie trinkbereit sind: 8 bis 10 Jahre für den Grand Vin, 6 bis 8 Jahre für Les Forts de Latour und 4 bis 6 Jahre für den Pauillac de Latour.

Die Cuvées von Château Latour

Großer Wein aus der Château Latour

Der Großer Wein aus der Château Latour, der ausschließlich aus den alten Reben des Enclos gewonnen wird, ist ein Monument der bordelaisischen Önologie. Zusammengesetzt aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Merlot, gelegentlich mit einem Hauch Petit Verdot, verkörpert er die Quintessenz des Pauillac. Seine Nase, tiefgründig und komplex, offenbart Aromen von dunklen Früchten, edlem Holz, milden Gewürzen und Tabak. Am Gaumen bietet er feste, aber elegante Tannine, eine kräftige Struktur und eine außergewöhnliche Länge. Dieser sehr langlebige Wein, der über 30 Jahre reifen kann, erreicht seinen Höhepunkt nach 15 bis 60 Jahren. Mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 100.000 Flaschen (30 bis 35 % der Gesamtproduktion) ist er bei Sammlern und Liebhabern von Château Latour-Weinen sehr begehrt. 

Les Forts de Latour

Les Forts de Latour, der zweite Wein des Weinguts, wird aus jüngeren Reben des Enclos sowie aus äußeren Parzellen wie Petit Batailley oder Pinada gewonnen. Mit etwa 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Merlot wird er 18 Monate in Barriques ausgebaut, davon 50 % neue. Dieser Wein, der mit zahlreichen Crus Classés mithalten kann, bietet eine bemerkenswerte Eleganz und Tiefe mit fruchtigen und würzigen Noten. Mit einer Produktion von rund 150.000 Flaschen pro Jahr ist er früher zugänglich als der Grand Vin, bewahrt jedoch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Pauillac de Latour

Le Pauillac de Latour, der dritte Wein des Weinguts, stammt aus den Jungrebstöcken der äußeren Parzellen. Er wurde 1965 eingeführt und seit 1990 regelmäßig produziert; er überzeugt durch seine Zugänglichkeit und seine Frische. Weniger komplex als seine älteren Geschwister, bleibt er ein ausgezeichneter Botschafter der Appellation Pauillac und eignet sich ideal für einen frühen Genuss.

Die besten Jahrgänge von Château Latour laut Robert Parker

Château Latour, die Ikone von Pauillac, hat Robert Parker mit außergewöhnlichen Jahrgängen begeistert, die mit 100/100 bewertet wurden, darunter 1899, 1949, 1961, 1982, 2003, 2009, 2010, 2016 und 2018. Die Jahre 2019 und 2020 mit einem beeindruckenden Ergebnis von 99/100 bestätigen die Beständigkeit dieses legendären Weinguts. Die Jahrgänge 1959 und 2005, bewertet mit 98/100, veranschaulichen ebenfalls die außergewöhnliche Qualität und Langlebigkeit der Weine von Château Latour, wahre Referenzen in der Welt der großen Bordeaux-Crus.

Die großen Jahrgänge von Pauillac

Pauillac, die Leitappellation des Médoc, wird für seine Rotweine von unvergleichlicher Eleganz und Kraft gefeiert. Unter den historischen Jahrgängen ragen 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 und 1990 durch ihre aromatische Komplexität und ihr bemerkenswertes Reifepotenzial heraus. Die Jahre 1995, 1996, 2000, 2003 und 2005 glänzen durch ihre Intensität und ihre Balance. In jüngerer Zeit haben die Jahrgänge 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 den Ruf von Pauillac gefestigt und bieten strukturierte, verfeinerte und hervorragend für eine lange Reife geeignete Weine.

Die anderen Châteaux der Premiers Grands Crus Classés

Tauchen Sie ein in das erlesene Universum der Premiers Grands Crus Classés, die durch die Klassifikation von 1855 geweiht wurden und die Spitzenqualität der Bordeaux-Weine verkörpern. In Pauillac veredeln Château Latour, Château Lafite-Rothschild und Château Mouton Rothschild den Cabernet Sauvignon und erzeugen Rotweine mit robuster Struktur, betörender Komplexität und außergewöhnlichem Reifepotenzial. In Margaux besticht Château Margaux durch seine Finesse und seine delikaten Aromen und verkörpert eine unübertroffene Raffinesse. In Pessac-Léognan bringt Château Haut-Brion die Einzigartigkeit seines Kiesbodens zum Ausdruck und verbindet Kraft mit Eleganz. Schließlich glänzt Château d'Yquem, das Juwel von Sauternes, mit seinen süßen Weinen von bemerkenswerter Fülle und Langlebigkeit – ideal für Liebhaber außergewöhnlicher Süßweine. Entdecken Sie unsere Auswahl an Premiers Grands Crus Classés für ein einzigartiges Weinerlebnis!

Château Latour ist ein Symbol für bordelaisische Exzellenz. Sein außergewöhnliches Terroir, seine jahrhundertealte Geschichte und sein Engagement für biologische und biodynamische Praktiken machen es zu einem einzigartigen Weingut. Ob Sie nach einem Château Latour 1982, einem aktuellen Jahrgang wie dem Château Latour 2016 oder einer seltenen Flasche suchen, um Ihren Keller zu bereichern – unser Online-Shop bietet Ihnen eine exklusive Auswahl, die Ihren Erwartungen gerecht wird. Mit Weinen, die für ihre Beständigkeit bekannt sind, selbst in schwierigen Jahrgängen, garantiert Château Latour bei jeder Verkostung unvergessliche Emotionen. Entdecken Sie unsere Kollektion und lassen Sie sich von der zeitlosen Eleganz dieses Premier Grand Cru Classé zum besten Preis verführen!